Ciasto z truskawkami

Mam dla Was przepis na ciasto, które nie może się nie udać.

Polecam wszystkim debiutantom i nieśmiałkom. Uda się Wam! Nie jest trudne. W sam raz na debiut:) Przepis jest uniwersalny - możecie używać owoców na które akurat jest sezon lub tych, na które zwyczajnie macie ochotę. Osobiście uważam, że świetnie pasują owoce z dużą ilością soku. Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki. Po raz kolejny się nie zawiodłam.

Potrzebujemy:

- 500g truskawek (lub innych owoców),

- 4 duże jajka,

- 3/4 szklanki drobnego cukru,

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego,

- 1,5 szklanki mąki pszennej,

- 1,5 łyżeczki proszki do pieczenia,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

- cukier puder.

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Białka jajek ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Gdy powstanie błyszcząca piana dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie powoli dolewamy olej i miksujemy. Na koniec ekstrakt i ubijamy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką. 

Dno okrągłej formy o średnicy 23-25 cm z odpinaną obręczą wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę. Na górę wykładamy owoce i lekko wciskamy do środka. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez godzinę (do suchego patyczka). Gdy ciasto ostygnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z truskawkami pod kruszonką

Nareszcie udało mi się upiec ciasto z truskawkami!

Uwielbiam truskawki. Ich nigdy za dużo. Nie mogę się nasycić. Jak zapewne wiecie truskawki polecane są w diecie przy wielu schorzeniach. Działają moczopędnie. Obniżają cholesterol. Zapobiegają podnoszeniu się cukru we krwi. Oczywiście jeśli spożywamy je bez dodatków. Przyspieszają przemianę materii, działają antywirusowo. Dlatego teraz kiedy jest na nie sezon, zachęcam do pałaszowania.

A teraz wracam do pysznego ciasta. To chyba od teraz moje ulubione ciasto z truskawkami. Lekka pianka na kruchym spodzie, czego chcieć więcej? Przepis znalazłam na blogu U mnie w kuchni.

Potrzebujemy:

Kruchy spód i kruszonka
- 2,5 szklanki mąki,
- 250g schłodzonego masła,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 5 żółtek.

Pianka
- 5 białek,
- 1 opakowanie cukry wanilinowego,
- 1 szklanka drobnego cukru,
- 80g budyniu waniliowego,
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego,

oraz
- 500g truskawek.

Przygotowanie

Kruchy spód

Do miski wsypujemy sypkie składniki. Masło kroimy w kostkę i dodajemy do miski. Rękoma łączymy składniki do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dodajemy żółtka i tworzymy gładką kulę. Następnie dzielimy ją w proporcjach 40% i 60%. Owijamy folią i zamrażamy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ścieramy większą kulę i lekko uklepujemy. Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i pieczemy 20 minut. Przepis na blachę o wymiarach 20 x 30 cm.

Podpieczony spód studzimy. Musi być zupełnie zimny. Ubijamy białka. Gdy będę ubite na sztywno, powoli dodajemy cukier i cukier wanilinowy oraz proszek budyniowy. Cały czas miksujemy, by składniki dobrze się połączyły a budyń rozpuścił. Na koniec powoli wlewamy olej cały czas miksując. Na zimny spód wykładamy piankę. Następnie układamy na niej przekrojone truskawki. Lekko wbijamy je w piankę. Na wierzch ścieramy drugą, mniejszą kulę ciasta. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 40 minut. Po ostudzeniu ciasto możemy oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Bigos z młodej kapusty

Czas na bigos, czas na jesienne zapasy:)

Obiecałam Wam przepis na bigos i oto on. Taki bigos serwuje moja Mama. Kolejny pyszny smak z dzieciństwa.
Kapustę warto jeść! Podkreślam raz jeszcze, że jest bogata w witaminy C, A, E i K, witaminy z grupy B oraz żelazo, wapń, magnez, potas i kwas foliowy.

Potrzebujemy:

- 1 młoda kapusta,
- 2 cebule,
- 3 kiełbasy śląskie,
- ziele angielskie,
- 4 liście laurowe,
- 2 duże pomidory,
- pół słoiczka przecieru pomidorowego,
- sól i pieprz.

Przygotowanie

Kapustę dokładnie płuczemy i kroimy na drobne kawałki. Wsypujemy do dużego garnka i zalewamy wodą (3/4 garnka). Dodajemy ziele angielskie, kilka liści laurowych i doprawiamy solą. Gotujemy aż kapusta zmięknie. W między czasie podsmażamy cebulę z kiełbasą. Gdy kapusta zmięknie, odlewamy połowę wody. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i gotujemy kilka minut. Następnie dorzucamy cebulę z kiełbasą. Gotujemy na mniejszym ogniu jeszcze przez 10minut. Na koniec możemy, ale nie musimy dodać przecier i ponownie doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze około 15 minut na małym ogniu. Bigos można zamrażać.

Przygotowanie bigosu możemy rozłożyć na dwa dni. W drugim dniu gotowania nabiera wyraźniejszego smaku.

Smacznego!

Bruschetta z mozzarellą i pomidorami

Pyszna, chrupiąca, aromatyczna!

Bruschetta, czyli grzanka kiedyś uchodziła za proste danie rolników. Nie wiemy dokładnie z którego regionu Włoch się wywodzi. Tradycyjna bruschetta jest bardzo zwyczajna - opieczony chleb posmarowany oliwą i posypany solą. Dziś istnieje wiele wariacji na jej temat.

Swoją bruschettę przygotowałam w mgnieniu oka. Zachęcam Was do spróbowania! Idealna na śniadanie lub kolację. Sprawdzi się także jako czekadełko :)

Potrzebujemy:

- chleb,

- oliwa,

- czosnek,

- cebula,

- mozzarella,

- pomidor,

- bazylia, oregano, tymianek (świeże lub suszone),

- sól.

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 

Jeden obrany ząbek czosnku kroimy wzdłuż. Nacieramy nim każdy kawałek chleba oraz skórkę. Następnie na chlebie układamy cienko pokrojoną mozzarellę. Obsypujemy bazylią, oregano i tymiankiem. Następnie układamy na nim cienko pokrojoną cebulę, na przykład w piórka. Wkładamy do piekarnika na 5-7 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika układamy cienko pokrojonego, obranego pomidora i skrapiamy oliwą. Można też ponownie dodać zioła.

Smacznego!

Pizza na cienkim spodzie

Nareszcie długi weekend! Cieszycie się?

Dziś urządziliśmy sobie taki mały, spóźniony, kulinarny Dzień Dziecka. Na obiad przygotowaliśmy pizzę na cienkim spodzie, bo za taką najbardziej przepadamy. Jeśli również jesteście miłośnikami takiego ciasta to polecam. Przepis pochodzi z bloga mojewypieki.com. Pani Doroto, dziękujemy za przepis!

Potrzebujemy:

Na ciasto:

- 25 g drożdży świeżych,

-  1,5 szkl. letniej wody,

- 3,5 szkl. mąki pszennej,

- 1 łyżka oliwy z oliwek,

- 2 łyżeczki soli.

Na sos pomidorowy:

- 1 puszka pomidorów,

- pieprz i sól (po dużej szczypcie)

- odrobina soku z cytryny,

- 2 łyżeczki oregano,

- 2 łyżeczki bazylii,

- 2 posiekane ząbki czosnku.

Dodatki (według uznania):

- kukurydza,

- czerwona fasola,

- salami,

- cebula,

- pieczarki,

- kiełbasa,
- papryka,

- żółty ser.

Przygotowanie

Proponuję najpierw przygotować sos pomidorowy. Wszystkie składniki blendujemy i odstawiamy do lodówki. 

W związku z tym, że używamy świeżych drożdży, musimy najpierw przygotować rozczyn. W tym celu w misce rozkruszamy drożdże i zasypujemy łyżką cukru. Następnie zalewamy letnim mlekiem- około 1/4 szklanki. Dodajemy 3 łyżki mąki i mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce.

Teraz możemy przystąpić do wyrabiania ciasta. Do dużej miski przesiewamy mąkę. Następnie dodajemy pozostałe składniki wraz z rozczynem i wyrabiamy ciasto (jeśli będzie zbyt kleiste dodaj mąkę, ciasto powinno odchodzić od ręki, ale pozostać elastyczne). Z ciasta formujemy kulę i owijamy folią lub pozostawiamy w misce i przykrywamy do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny. 

Z ciasta przygotujemy 3 pizze o średnicy około 30cm lub 2 na blaszkach z piekarnika. Ja wybrałam tę drugą opcję. Blachy należy wysmarować oliwą. Następnie rozwałkowujemy ciasto i przenosimy na blachy. 

Tak przygotowane ciasto lekko nakłuwamy widelcem. Następnie rozsmarowujemy na nim sos pomidorowy i wykładamy wybrane dodatki. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na 15 minut.

Smacznego!!!