wtorek, 29 grudnia 2015

Piernik

Uwielbiam!
Nie ma Świąt bez piernika. Powiem więcej jest to mój ulubiony, zimowy deser :)
Prosty i smaczny, zatem do dzieła!


piernik, świąteczny piernik, piernik na święta, ciasto piernik, domowy piernik, piernik z powidłami, przepis na piernik, piernik przepis


Potrzebujemy:

- 4 szkl. mąki,
- 2,5 szkl. cukru,
- 1,5 szkl. oleju,
- 500 ml kefiru,
- 5 łyżek kakao,
- 1 łyżka sody,
- 2 łyżki cynamonu,
- 2 łyżki przyprawy do piernika,
- 3 jajka,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 3-4 łyki powideł

oraz
- 1 słoik powideł,
- 2 tabliczki czekolady,
- posypka dekoracyjna.

Przygotowanie 

Do misy miksera dodajemy jajka, cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Miksujemy do połączenia. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez godzinę. Po upływie godziny wyłączamy piekarnik, ale ciasto pozostawiamy w środku jeszcze na około 10-15 minut.
Po całkowitym przestudzeniu przekładamy piernik powidłami. Rozpuszczamy czekoladę i wykorzystujemy jako polewę. Dekorujemy.

Smacznego!

niedziela, 27 grudnia 2015

Krokiety

Witam po Świętach :) Mam nadzieję, że były smaczne.
Nie udało mi się podzielić przepisami przed Świętami - rozchorowałam się. Przepisy, które pojawią się dziś i jutro mogą się Wam przydać jeszcze przed Sylwestrem, więc zaczynamy.

krokiety z pieczarkami, krokiety, przepis na krokiety, krokiety przepis, świąteczne krokiety, krokiety na sylwestra, dania świąteczne, potrawy świąteczne, potrawy sylwestrowe,

Potrzebujemy: 

Naleśniki:
- 2 jajka,
- 250 ml mleka,
- 250 ml wody gazowanej,
- 250g mąki,
- szczypta soli,
- łyżka oleju.
 
Farsz:
- 500g pieczarek,
- 1-2 cebule,
- sól i pieprz,
- opcjonalnie: suszona pietruszka i lubczyk .

Oraz:
- tarta bułka,
-1-2 jajka.

Przygotowanie 

Naleśniki:
Wszystkie składniki dodajemy do miski i łączymy. Rozgrzewamy patelnię do naleśników i smarujemy ją olejem. Rozprowadzamy ciasto na patelni i smażymy. Po chwili, gdy naleśnik odchodzi od patelni podrzucamy go i podsmażamy na drugiej stronie. 

Farsz:
Pieczarki i cebulę kroimy w kostkę. Najpierw smażymy cebulę. Następnie dorzucamy pieczarki. Gdy puszczą wodę solimy. Gdy woda odparuje dodajemy pieprz i jeśli macie ochotę pietruszkę i lubczyk.

Na każdego naleśnika wykładamy 2 łyżki farszu. Następnie składamy. Obtaczamy w jajku i tartej bułce. Smażymy do uzyskania złotego koloru.

krokiety z pieczarkami, krokiety, przepis na krokiety, krokiety przepis, świąteczne krokiety, krokiety na sylwestra, dania świąteczne, potrawy świąteczne, potrawy sylwestrowe,

Smacznego!
 

czwartek, 10 grudnia 2015

Kotlety mielone z warzywami

Mielone nie muszą być nudne!
Klasyczne są pyszne, ale z warzywami smakują znacznie lepiej. Mielone w takiej formie podpatrzyłam kiedyś u mojej kuzynki Jowity. Możliwe, że przygotowywała je inaczej. Dziś poznacie moją wersję. Ten przepis możecie dowolnie modyfikować. Możecie dodać na przykład pieczarki lub marchewkę i pominąć kukurydzę. Wszystko zależy od Was. Życzę przyjemnego gotowania.


kotlety mielone, klopsy, mięso mielone, klopsy na obiad, klopsy przepis, przepis na klopsy, przepis na kotlety mielone, jak zrobić mielone, na obiad, prosty obiad, szybki obiad


Potrzebujemy:

- 500 g mięsa mielonego, np. z łopatki,
- 1 jajko, 
- 1 łyżka majonezu (opcjonalnie),
- 2 cebule,
- ząbek czosnku,
- 3 duże ogórki kiszone,
- pół papryki czerwonej (lub cała jeśli nie użyjesz papryki marynowanej),
- kilka plasterków papryki marynowanej czerwonej lub żółtej,
- 3-4 łyżki masła,
- suszona bazylia,
- koperek świeży lub suszony,
- sól i pieprz,
- olej,
- opcjonalnie kukurydza.

Przygotowanie 

 Mięso mielone doprawiamy według uznania. W miseczce z mlekiem moczymy bułkę lub skórki od chleba. Odciskamy i dodajemy do mielonego. Dodajemy także jedno jajko i łyżkę majonezu (nie musicie tego robić, jednak majonez sprawia, że kotlety nie są suche i zwarte). Jedną cebulę kroimy bardzo drobno w kostkę i dodajemy do mięsa. Formujemy kotlety, obtaczamy w tartej bułce i smażymy na oleju. 
Po usmażeniu wykorzystujemy olej smażąc drugą cebulę- może być pokrojona w kostkę lub w piórka. Następnie na patelnię dodajemy pokrojoną w słupki paprykę i ogórki. Doprawiamy i dodajemy 2-3 łyżki masła. Chwilę dusimy pod przykryciem. Gdy papryka zmięknie dodajemy kukurydzę i koperek. Układamy na patelni kotlety i ponownie dusimy na małym ogniu około 6 minut. 

kotlety mielone, klopsy, mięso mielone, klopsy na obiad, klopsy przepis, przepis na klopsy, przepis na kotlety mielone, jak zrobić mielone, na obiad, prosty obiad, szybki obiad

Smacznego!

wtorek, 1 grudnia 2015

Ciasto Cielak, czyli łaciaty sernik

100! 
Tak, dzisiaj publikuję setny post. W związku z tym chciałabym Wam bardzo podziękować za wszystkie miłe słowa, za kontakt za pośrednictwem komentarzy oraz FB. Bardzo dziękuję, że jesteście i że ciągle Was przybywa! :)

Już jakiś czas temu obiecałam przepis na Cielaka. Oto on :)

ciasto cielak, sernik, sernik inaczej, przepis na sernik, sernik przepis, łaciaty sernik


Potrzebujemy: 

ciasto:

- 2,5 szkl. mąki,
- 1 szkl. cukru,
- 3/4 szkl. oleju,
- 2 jajka,
- 1 szkl. mleka,
- 3 łyżki kakao,
- 2 łyżki dżemu lub powideł,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

masa twarogowa:

- 1/2 kg twarogu,
- 3 jajka,
- 1/2 kostki margaryny do pieczenia,
- 1 szkl. cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego,
- 3 łyżki kaszki manny,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- kilka kropli ekstraktu waniliowego lub olejku, np. pomarańczowego.

Przygotowanie 

Składniki na ciasto łączymy w misie miksera. 
Masa twarogowa: Jajka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodajemy jajka i pozostałe sypkie składniki. Następnie twaróg oraz ekstrakt lub olejki. 
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180-200 stopni.
Na blachę wylewamy 2/3 ciasta. Następnie łyżką nakładamy serowe kleksy i pokrywamy pozostałą częścią ciasta. 
Pieczemy około godzinę. Gdy ciasto wystygnie dekorujemy.

Smacznego!

niedziela, 29 listopada 2015

Śniadanie w kokilkach

Zbliża się zima.
Mamy większe zapotrzebowanie na "konkrety". Śniadanie, które proponuję tym razem z pewnością do nich należy. Sprawdzi się także po zakrapianej imprezie i postawi Was na nogi.

Taką pożywną kompozycję możecie przygotować z dowolnie wybranych i pasujących do siebie składników. Poniżej moja wersja.

na śniadanie, jajko na śniadanie, kokilki, konkretne śniadanie, śniadanie na kaca,


Potrzebujemy:

- 1 jajko,
- plasterek lub dwa polędwicy łososiowej,
- kukurydza,
- cebula,
- czerwona fasola,
- sól i pieprz,
- opcjonalnie szczypiorek, np. zamiast cebuli.

Przygotowanie 

Do kokilki dodajemy ulubione składniki. Można układać je warstwowo lub wymieszać. Na wierzch wbijamy jajko i doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 10 minut. Proponuję na ostatnie 2-3 minuty włączyć termoobieg.

Smacznego!

piątek, 30 października 2015

Ciasto z jabłkami i cynamonem

Jesień!
Uwielbiam jesień, no pod warunkiem, że jest słonecznie i liście drzew są złoto-czerwone.
Latem poznaliście przepis na ciasto z owocami, które zawsze się udaje. Postanowiłam to udowodnić! Przygotowałam ciasto z jabłkami i cynamonem. Smakowało mi bardziej niż to z truskawkami. 

ciasto z jabłkami, ciasto z jablkami, ciasto z jabłkami i cynamonem, placek z jabłkami, palcek z jabłkami i cynamonem, jesienne ciasto, jabłka przepis, przepis na ciasto z jabłkami, jabłecznik

Potrzebujemy:
 
- 2 duże, słodkie jabłka,
- cynamon,
- 4 duże jajka,
- 3/4 szklanki drobnego cukru,
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki proszki do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- cukier puder.

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Białka jajek ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Gdy powstanie błyszcząca piana dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie powoli dolewamy olej i miksujemy. Na koniec ekstrakt i ubijamy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką. Dodajemy około łyżeczkę cynamonu i mieszamy.
Dno okrągłej formy o średnicy 23-25 cm z odpinaną obręczą wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę. Jabłka obieramy i kroimy w talarki. Obtaczamy je w cukrze i cynamonie. Wykładamy je na wierzch ciasta i lekko wciskamy do środka. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez godzinę (do suchego patyczka). Gdy ciasto ostygnie oprószamy cukrem pudrem.
ciasto z jabłkami, ciasto z jablkami, ciasto z jabłkami i cynamonem, placek z jabłkami, placek z jabłkami i cynamonem, jesienne ciasto, jabłka przepis, przepis na ciasto z jabłkami, jabłecznik
Smacznego!

poniedziałek, 5 października 2015

Drożdżówka z kruszonką

Czy lubicie nieskomplikowane przepisy, zwłaszcza na skomplikowane ciasta? 
Mam dla Was bardzo prosty przepis na pyszną drożdżówkę. Otrzymałam go od mojej Teściowej, za co serdecznie dziękuję. Wszystkie przepisy na drożdżówkę, z którymi spotkałam się wcześniej były bardzo wymagające i skomplikowane. Ten przepis Was nie rozczaruje:)

drożdżówka, drozdzowka, drożdżówka z kruszonką, prosta drożdżówka, przepis na drożdżówkę, prosty przepis na drożdżówkę, drożdżówka przepis,


Potrzebujemy: 

- 25g świeżych drożdży,
- 1 szkl. cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 4 rozkłócone jajka,
- 1 szkl. oleju,
- 3/4 szkl. letniego mleka,
- 4 szkl. mąki,
- szczypta soli,
oraz na kruszonkę:
- 1 szkl. mąki,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1/2 kostki margaryny do pieczenia lub masła.

Przygotowanie

Wszystkie wymienione powyżej składniki dodajemy kolejno, dokładnie w takiej kolejności, do dużej miski. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na 3 godziny.
Po około 2,5 h przygotowujemy kruszonkę. Mąkę, cukier i margarynę zagniatamy w gładką kulę. Owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki. 
Formę o wymiarach 30 x 25 x 6 lub 30 x 18 x 5.5 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem.Zawartość miski dokładnie mieszamy, możemy rękę. Składniki muszą być dobrze połączone. Następnie przekładamy do formy. Na wierzch ścieramy na tarce kulę. 
Wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy 40 minut w temperaturze 170-180 stopni.

drożdżówka, drozdzowka, drożdżówka z kruszonką, prosta drożdżówka, przepis na drożdżówkę, prosty przepis na drożdżówkę, drożdżówka przepis,

Smacznego!

wtorek, 29 września 2015

Złota zapiekanka

Witajcie po bardzo długiej przerwie!
Wyszłam za mąż i wróciłam z kolejnymi pomysłami i przepisami :)

Dzisiaj przygotowałam na obiad zapiekankę ziemniaczaną z cukinią, papryką i mięsem mielonym. Po kuchni roznosił się przepiękny zapach, a i smak nie rozczarował. Postanowiłam podzielić się tym prostym przepisem. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.

zapiekanka z ziemniaków, zapiekanka z ziemniakami, zapiekanka z cukinią, zapiekanką z mielonym, zapiekanka na obiad, przepis na zapiekankę, zapiekanka przepis, złota zapiekanka,


Potrzebujemy: 

- 5 dużych ziemniaków,
- 1 duża cukinia,
- 2 czerwone papryki,
- 1 czerwona cebula,
- 1 cebula,
- 2 duże ząbki czosnku,
- 0,5 kg mięsa mielonego,
- pieprz i sól,
- bazylia,
- oregano,
- czerwona ostra papryka,
- olej,
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,
oraz
- 2,5 łyżki śmietany 18%,
- 2 jajka.

Przygotowanie

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem i ziołami oraz czerwoną, ostrą papryką. Dorzucamy do cebulki i smażymy. Pod koniec dodajemy przecier pomidorowy i jeszcze chwilę smażymy. 
W drugim garnku podsmażamy czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę lub w piórka. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość podsmażamy mieszając wielokrotnie. Od czasu do czasu dolewamy odrobinę wody - zawsze pilnujemy, by odparowała. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dodajemy przesmażone mięso. Na patelni po mielonym smażymy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. W ten sposób zbieramy aromat po mięsie. Dodajemy do całości i jeszcze chwilę gotujemy. W razie potrzeby doprawiamy. 
Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach. Po ostygnięciu obieramy i kroimy w talarki. W misce rozkłócamy jajka i dodajemy śmietanę oraz odrobinę suszonej bazylii. 
W naczyniu żaroodpornym układamy warstwowo: ziemniaki, farsz, ziemniaki, farsz. Całość zalewamy śmietaną z jajkami. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200-250 stopni i zapiekamy około 20-30 minut. Pilnujemy, by nie przypalić.

Smacznego!

sobota, 15 sierpnia 2015

Ogórki małosolne i kiszone

Ostatni moment na zaprawianie ogórków!
Moje od ponad trzech tygodni się kiszą. Małosolnymi już się nacieszyłam.

Przepis na ogórki otrzymałam od koleżanki z pracy, a właściwie od Jej babci. Takie przepisy są najlepsze i takim warto zaufać. Przepis wypróbowałam i gorąco Wam polecam.

zaprawianie ogórków, ogórki kiszone, kiszenie ogórków, przepis na ogórki kiszone, przepis na kiszone, przepis na ogórki małosolne, ogórki małosolne, zaprawy, zaprawianie, przetwory

Potrzebujemy:

- 5 kg ogórków (najlepiej niezbyt duże),
- chrzan,
- 2 główki czosnku,
- 2 pęczki kopru,
- sól kamienna,
- zimna woda,
- ocet,
- słoiki.

Przygotowanie

Ogórki dokładnie myjemy. Przekładamy do dużej miski i zalewamy zimną wodą. Moczymy około 2 godziny. W między czasie możemy przygotować pozostałe składniki. Czosnek rozdzielamy na ząbki i obieramy. Chrzan obieramy i kroimy w słupki około 5cm. Koper myjemy i również kroimy, łącznie z łodygami.
 Do każdego słoika wkładamy na dno koper, ząbek lub dwa czosnku (ilość zależy od wielkości słoika oraz upodobań, co do smaku- ja lubię wyraźny smak ogórków, więc wkładałam do słoików średnich dwa ząbki, a do dużych nawet 3-3,5) oraz chrzan - 2 lub 3 słupki. Następnie do każdego słoika wkładamy ogórki - bardzo ciasno. Nie mogą się poruszać. 
W misce rozpuszczamy sól kamienną - 1 łyżka na litr wody. Zalewamy ogórki. Na wierzch każdego słoika wlewamy: do mniejszych słoików 1 łyżeczkę octu, do dużych słoików 1 łyżkę octu. Jeśli chcemy przygotować ogórki małosolne nie dodajemy octu. Słoiki mocno zakręcamy. Nad zlewem sprawdzamy czy nie ciekną. 
Przez pierwsze 3-4 doby ogórki będą intensywnie pracować. Może wyciekać z nich piana. Polecam, by zostawić je rozstawione na ręcznikach w jasnym miejscu. Po tym czasie wystarczy je wytrzeć i schować do spiżarni lub szafki. 

Które ogórki wolicie - małosolne czy kiszone? :)

poniedziałek, 10 sierpnia 2015

Sałatka ziemniaczana

Klasyk!
Jedna z moich ulubionych sałatek. Dlaczego? Pewnie dlatego, że jest kwaśna :) i totalnie nieskomplikowana. 

Głównym składnikiem tej sałatki są ziemniaki - jak sama nazwa wskazuje. No tak i zaraz pomyślicie, że nie możecie jej zjeść, bo przecież ziemniaki źle wpływają na sylwetkę. Otóż nie! Ziemniak to warzywo, myślcie o tym w ten sposób. Poza tym nie chodzi o to żeby nie jeść ziemniaków, tylko nie łączyć ich z mięsem, sosami i tłuszczem. Grunt to równowaga.

Ziemniaki to nasi przyjaciele. Są niskokaloryczne i zawierają mnóstwo witaminy C oraz beta karotenu, minerałów, błonnika i białka. Polecane w diecie osób z chorobami układu pokarmowego. Pomagają w usuwaniu złego cholesterolu. Sok z surowych ziemniaków znany jest jako lek na wrzody żołądka, artretyzm i nadciśnienie, natomiast wywar z ziemniaków gotowanych lub z obierek rozpuszcza kamienie nerkowe i żółciowe. Zatem jedzmy ziemniaki, ale mądrze!

sałatka z ziemniaków, sałatka ziemniaczana, sałatka ziemniaki, sałatka z ziemniakami, ziemniaki, kartofle, sałatka przepis, sałatka przepisy, przepis na sałatkę z ziemniakami, kwaśna sałatka, kartofel salad,


Potrzebujemy: 

- 1-1,5 kg ziemniaków,
- 1 duży słoik marynowanych pieczarek,
- 2-3 duże cebule,
- 600g ogórków konserwowych,
- sól i pieprz,
- majonez.

Przygotowanie

Ziemniaki  myjemy i gotujemy w mundurkach. Po przestudzeniu kroimy w kostkę. Cebulę, pieczarki oraz ogórki również kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Ze słoika po pieczarkach odlewamy około pół szklanki zalewy i mieszamy z 3-4 łyżkami majonezu. Wlewamy do sałatki. Mieszamy. Na każdym etapie możemy smakować sałatkę i doprawiać ją powoli- zarówno przyprawami jak i zalewą z majonezem. Ciężko jest mi podać konkretne proporcje. Sałatka powinna być kwaskowata i pikantna, ale bez przesady. Powinniśmy dążyć do równowagi smaku. Jeśli wyda Ci się, że potrzebnych jest, na przykład więcej ogórków- śmiało dodaj więcej :)

Smacznego!


piątek, 7 sierpnia 2015

Tort czekoladowy

Ślub zbliża się wielkimi krokami!
Brak czasu, brak czasu i jeszcze raz brak czasu. Doba jest za krótka!

Ślub tuż tuż, ale ostatnio mieliśmy okazję świętować ważne wydarzenie - 30 urodziny mojej Drugiej Połówki. Na tę okoliczność postanowiłam upiec coś pysznego. Przepis od Pani Doroty z MW, ale jak zapewne się domyślacie, zmodyfikowany przeze mnie. Jest pyszny! W smaku przypomina brownie :)

tort czekoladowy, tort z owocami, dobry tort, torty, tort przepis, przepis na tort, tort z malinami, tort z borówkami, tort z porzeczkami, torty, tort urodzinowy, tort na urodziny

Potrzebujemy:

Na jeden blat czekoladowy o średnicy 25cm
- 1,5 szklanki mąki pszennej typ 450,
- 3/4 szklanki kakao,
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 1 i 1/3 szklanki brązowego cukru,
- 3/4 szklanki majonezu,
- 1 szklanka mleka,
- 2 łyżeczki kawy mielonej,

Na krem:
- 2 żółtka,
- 1 litr mleka,
- 2 łyżki kakao,
- 1 szklanka cukru,
- 4 czubate łyżki mąki,
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- odrobina ekstraktu z wanilii lub olejku waniliowego, 
- 200g masła 82%,

oraz
- 300g malin,
- 125g borówek amerykańskich,
- 125g czerwonych porzeczek.

Przygotowanie 

Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. 
Kawę zaparzmy we wrzącym mleku i studzimy. Gdy będzie zimna, mieszamy z majonezem i cukrem. Do drugiego naczynia przesiewamy mąkę, kakao i sodę. Dodajemy do mieszanki z majonezem i mieszamy. Przelewamy do formy. Wstawiamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 40 minut.Studzimy. 

Krem
Z mleka odlewamy 1/3 szklanki, resztę doprowadzamy do wrzenia. Do odlanego mleka wsypujemy mąkę i mąkę ziemniaczaną, cukier, żółtka. Do mieszanki należy dodać ekstrakt lub olejek. Przygotowaną mieszankę dolewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy. Gdy budyń zgęstnieje zdejmujemy z ognia. Po przestudzeniu miksujemy z masłem.

Na paterze układamy jeden blat. Smarujemy go kremem budyniowym. Na wierz wykładamy owoce. Na to kładziemy kolejny blat i powtarzamy czynność. Możesz stworzyć kilka pięter ;) Jeśli masz ochotę posyp tort cukrem pudrem. 
Radzę, by przechowywać tort w lodówce.

tort czekoladowy, tort z owocami, dobry tort, torty, tort przepis, przepis na tort, tort z malinami, tort z borówkami, tort z porzeczkami, torty, tort urodzinowy, tort na urodziny, tort bez jajek, bez jajek


Smacznego lub Wszystkiego Najlepszego!

sobota, 25 lipca 2015

Sałatka warstwowa z kalafiorem

Kalafior nie musi być nudny. 
Kojarzy się z warzywem podawanym z tartą bułką na obiad. Chciałabym zaproponować Wam sałatkę z kalafiorem w roli głównej.

Kalafior to odmiana kapusty warzywnej. Jest cennym źródłem sodu, potasu, magnezu, manganu, wapnia, żelaza oraz witamin K, B1, B2, B6, C. Najcenniejszą substancją występującą w kalafiorach jest sulforafan. Substancja ta zapobiega niektórym nowotworom i przerzutom. Mechanizm działania tej substancji jest podobny do chemioterapii. Pamiętajmy, że jeśli chcemy by w warzywie pozostały cenne witaminy i minerały obróbka powinna być możliwie jak najkrótsza. Zaleca się, by gotować go w następujący sposób: kalafiora dzielimy na różyczki. Moczymy w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny przez 2-3 minuty. Pozbędziemy się robaków. Odsączone różyczki gotujemy przez 4-5 minut z dodatkiem soli i cukru. 


kalafior, kalafiory, kalafior przepis, sałatka z kalafiorem, sałatka kalafiorowa, sałatka na lato, sałatki warstwowe przepisy, sałatka kalafior przepis, sałatka z jakiem, sałatka przekładana


Potrzebujemy:

- kalafior,
- 3 duże pomidory,
- 6 jajek,
- sól i pieprz,
- czosnek granulowany,
- przyprawa tzatziki,
- majonez,
- serek waniliowy.

Przygotowanie

Gotujemy kalafiora. Najlepiej według wskazówek powyżej. Pomidory obieramy i kroimy w ćwiartki lub dość dużą kostkę. Doprawiamy pieprzem. Ugotowane jajka kroimy w ćwiartki. 

Sos: serek waniliowy mieszamy z 3 łyżkami majonezu i dodajemy czosnek granulowany oraz przyprawę tzatziki (według uznania). 

W całkiem dużej misce układamy warstwowo: kalafior, pomidory, jajka, sos i znowu kalafior, pomidory, jajka, sos. W zależności od wielkości miski i ilości składników warstw może być kilka. Zawsze całość wieńczy kalafior.

Sałatkę przechowujemy w lodówce. Najlepiej, by przed podaniem spędziła w niej minimum 2 godziny.

Smacznego!
Podzielić warzywo na różyczki. Namoczyć je na 2-3 minuty w zimnej wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny. Pozbędziemy się wówczas robaczków, które też lubią kalafiora oraz skrócimy czas gotowania. Odsączone różyczki gotować ok. 4 minut we wrzątku z dodatkiem odrobiny soli i cukru.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jedz-kalafiory-i-brokuly-bedziesz-zdrowsza_39625.html

sobota, 18 lipca 2015

Cukinia faszerowana

Cukinia!!!
Wiecie już, że ją uwielbiam. W ubiegłym roku zamieściłam kilka przepisów z jej udziałem. Czas na nowe. Ale najpierw kilka słów o tym warzywie.

Cukinia należy do warzyw dyniowatych. Jej ojczystą ziemią są Włochy. Inna nazwa to kabaczek. Jest lekkostrawna i ceniona za wysoką wartość dietetyczną. Zawiera magnez, żelazo, potas oraz witaminy A, C, K, PP, B1 oraz beta karoten. Odkwasza organizm. Nie odkładają się w niej metale ciężkie. Mogą ją jeść już półroczne maluchy. Można ją jeść na surowo. Kwiaty też są jadalne.


cukinia faszerowana, cukinia z piekarnika, zapiekana cukinia, kabaczek faszerowany, kabaczki, przepis na cukinię, cukinia przepisy, cukinia przepis, cukinia z mięsem, cukinia faszerowana mięsem, zapiekana cukinia


Potrzebujemy:

- 2-3 średnie cukinie,
- 2 cebule,
- 1 czerwona papryka,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 duże pomidory,
- sól i pieprz,
- zioła prowansalskie,
- suszone pomidory z chili i bazylią,
- suszona natka pietruszki,
- ostra papryka mielona,
- przyprawa do mięsa mielonego,
- 1 woreczek ryżu.

Przygotowanie

Cukinie dokładnie myjemy. Kroimy wzdłuż. wydrążamy środek i kroimy w kostkę. Łódeczki cukinii posypujemy solą. 
Gotujemy ryż. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy. 2/3 przekładamy do miski. Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem, suszoną natką pietruszki, ostrą papryką i przyprawą do mięsa mielonego. Smażymy z cebulą, która pozostała na patelni. Przekładamy mięso do miski.
Paprykę kroimy w kostkę i dodajemy wraz z pokrojonym wnętrzem cukinii oraz z przesmażoną cebulą na patelnie, na której wcześniej smażyło się mięso. Doprawiamy ziołami, solą, pieprzem i ponownie ostrą papryką mieloną. Czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy na patelnię. Podsmażamy około 5 minut. Następnie dodajemy pomidory pokrojone w kostkę. Całość powinna dusić się około 10 minut. Można ponownie doprawić. Warzywa dodajemy do miski z mięsem wraz z ugotowanym ryżem. Mieszamy. 
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Łódeczki cukinii wypełniamy farszem i zawijamy w folię aluminiową. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. 

cukinia faszerowana, cukinia z piekarnika, zapiekana cukinia, kabaczek faszerowany, kabaczki, przepis na cukinię, cukinia przepisy, cukinia przepis, cukinia z mięsem, cukinia faszerowana mięsem, zapiekana cukinia

Pod koniec pieczenia możemy rozchylić folię. Jeśli mamy ochotę możemy na wierzch cukinii położyć żółty ser. 

Smacznego!

czwartek, 16 lipca 2015

Pleśniak z czarnymi porzeczkami

W lewym narożniku udka z kurczaka w miodzie, w prawym pleśniak z porzeczkami. Walka była bardzo wyrównana. Pojedynek na Facebooku wygrał smak słodki! Zwycięzcą zatem został pleśniak z porzeczkami. Upiekłam go na urodziny mojego Taty. Bardzo podoba mi się w nim lekko kwaśny smak, który cudnie równoważą słodka bezowa pianka i kruszonka. 

Jeśli nie lubicie porzeczek z powodzeniem możecie zastąpić je swoimi ulubionymi owocami.


pleśniak, pleśniak z owocami, domowe ciasto, pleśniak z porzeczkami, ciasto z porzeczkami, czarne porzeczki przepis, porzeczki przepis, plesniak, przepis na ciasto z owocami, ciasto z kruszonką, porzeczki,


Potrzebujemy:

Spód i kruszonka
- 3 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 5 łyżek cukru,
- 250g margaryny do pieczenia,
- 5 żółtek,

Beza
- 5 białek,
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków,

oraz
- 350-500g czarnych porzeczek.

Przygotowanie 

Sprawa jest bardzo prosta. Blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
Składniki na spód i kruszonkę łączymy i zagniatamy ciasto. 1/3 ciasta odkładamy na kruszonkę, a resztą wyklejamy blachę. Na ciasto wykładamy porzeczki. Następnie wylewamy puszystą, błyszczącą pianę z ubitych z cukrem białek. Na wierzch ciasta kruszymy odłożone wcześniej zagniecione ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
Gdy ciasto wystygnie można obsypać cukrem pudrem.

pleśniak, pleśniak z owocami, domowe ciasto, pleśniak z porzeczkami, ciasto z porzeczkami, czarne porzeczki przepis, porzeczki przepis, plesniak, przepis na ciasto z owocami, ciasto z kruszonką, porzeczki,

Smacznego!

wtorek, 23 czerwca 2015

Ciasto z truskawkami

Mam dla Was przepis na ciasto, które nie może się nie udać.
Polecam wszystkim debiutantom i nieśmiałkom. Uda się Wam! Nie jest trudne. W sam raz na debiut:) Przepis jest uniwersalny - możecie używać owoców na które akurat jest sezon lub tych, na które zwyczajnie macie ochotę. Osobiście uważam, że świetnie pasują owoce z dużą ilością soku. Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki. Po raz kolejny się nie zawiodłam.

ciasto z truskawkami, przepis na ciasto z truskawkami, ciasto z truskawkami przepis, ciasto sezonowe, ciasto z owocami, przepis na ciasto z owocami, ciasto z owocami przepis, truskwki, z truskawkami

Potrzebujemy:

- 500g truskawek (lub innych owoców),
- 4 duże jajka,
- 3/4 szklanki drobnego cukru,
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego,
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki proszki do pieczenia,
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
- cukier puder.

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Białka jajek ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Gdy powstanie błyszcząca piana dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie powoli dolewamy olej i miksujemy. Na koniec ekstrakt i ubijamy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką. 
Dno okrągłej formy o średnicy 23-25 cm z odpinaną obręczą wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę. Na górę wykładamy owoce i lekko wciskamy do środka. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez godzinę (do suchego patyczka). Gdy ciasto ostygnie oprószamy cukrem pudrem.

ciasto z truskawkami, przepis na ciasto z truskawkami, ciasto z truskawkami przepis, ciasto sezonowe, ciasto z owocami, przepis na ciasto z owocami, ciasto z owocami przepis, truskawki, z truskawkami
Smacznego!


niedziela, 21 czerwca 2015

Ciasto z truskawkami pod kruszonką

Nareszcie udało mi się upiec ciasto z truskawkami!
Uwielbiam truskawki. Ich nigdy za dużo. Nie mogę się nasycić. Jak zapewne wiecie truskawki polecane są w diecie przy wielu schorzeniach. Działają moczopędnie. Obniżają cholesterol. Zapobiegają podnoszeniu się cukru we krwi. Oczywiście jeśli spożywamy je bez dodatków. Przyspieszają przemianę materii, działają antywirusowo. Dlatego teraz kiedy jest na nie sezon, zachęcam do pałaszowania.
A teraz wracam do pysznego ciasta. To chyba od teraz moje ulubione ciasto z truskawkami. Lekka pianka na kruchym spodzie, czego chcieć więcej? Przepis znalazłam na blogu U mnie w kuchni.

ciasto z truskawkami, ciasto truskawkowe, przepis na ciasto z truskawkami, z truskawkami, ciasto z truskawkami przepis, kruche ciasto z owocami, kruche ciasto z truskawkami, truskawki w cieście,


Potrzebujemy:

Kruchy spód i kruszonka
- 2,5 szklanki mąki,
- 250g schłodzonego masła,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 5 żółtek.

Pianka
- 5 białek,
- 1 opakowanie cukry wanilinowego,
- 1 szklanka drobnego cukru,
- 80g budyniu waniliowego,
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego,

oraz
- 500g truskawek.

Przygotowanie

Kruchy spód
Do miski wsypujemy sypkie składniki. Masło kroimy w kostkę i dodajemy do miski. Rękoma łączymy składniki do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dodajemy żółtka i tworzymy gładką kulę. Następnie dzielimy ją w proporcjach 40% i 60%. Owijamy folią i zamrażamy.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ścieramy większą kulę i lekko uklepujemy. Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i pieczemy 20 minut. Przepis na blachę o wymiarach 20 x 30 cm.

Podpieczony spód studzimy. Musi być zupełnie zimny. Ubijamy białka. Gdy będę ubite na sztywno, powoli dodajemy cukier i cukier wanilinowy oraz proszek budyniowy. Cały czas miksujemy, by składniki dobrze się połączyły a budyń rozpuścił. Na koniec powoli wlewamy olej cały czas miksując. Na zimny spód wykładamy piankę. Następnie układamy na niej przekrojone truskawki. Lekko wbijamy je w piankę. Na wierzch ścieramy drugą, mniejszą kulę ciasta. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 40 minut. Po ostudzeniu ciasto możemy oprószyć cukrem pudrem.

ciasto z truskawkami, ciasto truskawkowe, przepis na ciasto z truskawkami, z truskawkami, ciasto z truskawkami przepis, kruche ciasto z owocami, kruche ciasto z truskawkami, truskawki w cieście,

ciasto z truskawkami, ciasto truskawkowe, przepis na ciasto z truskawkami, z truskawkami, ciasto z truskawkami przepis, kruche ciasto z owocami, kruche ciasto z truskawkami, truskawki w cieście,

Smacznego!

piątek, 19 czerwca 2015

Bigos z młodej kapusty

Czas na bigos, czas na jesienne zapasy:)

Obiecałam Wam przepis na bigos i oto on. Taki bigos serwuje moja Mama. Kolejny pyszny smak z dzieciństwa.
Kapustę warto jeść! Podkreślam raz jeszcze, że jest bogata w witaminy C, A, E i K, witaminy z grupy B oraz żelazo, wapń, magnez, potas i kwas foliowy.

bigos, bigos z kapusty, bigos z młodej kapusty, młoda kapusta bigos, bigos przepis, przepis na bigos, domowy bigos, smak dzieciństwa, smaki dzieciństwa,

Potrzebujemy:

- 1 młoda kapusta,
- 2 cebule,
- 3 kiełbasy śląskie,
- ziele angielskie,
- 4 liście laurowe,
- 2 duże pomidory,
- pół słoiczka przecieru pomidorowego,
- sól i pieprz.

Przygotowanie

Kapustę dokładnie płuczemy i kroimy na drobne kawałki. Wsypujemy do dużego garnka i zalewamy wodą (3/4 garnka). Dodajemy ziele angielskie, kilka liści laurowych i doprawiamy solą. Gotujemy aż kapusta zmięknie. W między czasie podsmażamy cebulę z kiełbasą. Gdy kapusta zmięknie, odlewamy połowę wody. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i gotujemy kilka minut. Następnie dorzucamy cebulę z kiełbasą. Gotujemy na mniejszym ogniu jeszcze przez 10minut. Na koniec możemy, ale nie musimy dodać przecier i ponownie doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze około 15 minut na małym ogniu. Bigos można zamrażać.
Przygotowanie bigosu możemy rozłożyć na dwa dni. W drugim dniu gotowania nabiera wyraźniejszego smaku.

Smacznego!

sobota, 13 czerwca 2015

Bruschetta z mozzarellą i pomidorami

Pyszna, chrupiąca, aromatyczna!
Bruschetta, czyli grzanka kiedyś uchodziła za proste danie rolników. Nie wiemy dokładnie z którego regionu Włoch się wywodzi. Tradycyjna bruschetta jest bardzo zwyczajna - opieczony chleb posmarowany oliwą i posypany solą. Dziś istnieje wiele wariacji na jej temat.
Swoją bruschettę przygotowałam w mgnieniu oka. Zachęcam Was do spróbowania! Idealna na śniadanie lub kolację. Sprawdzi się także jako czekadełko :)

bruschetta, grzanka, grzanki, pyszne grzanki, domowa bruschetta, bruschetta z mozzarellą, bruschetta z pomidorami, przepis na bruschettę, włoska bruschetta, włoska grzanka,

Potrzebujemy:

- chleb,
- oliwa,
- czosnek,
- cebula,
- mozzarella,
- pomidor,
- bazylia, oregano, tymianek (świeże lub suszone),
- sól.

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 
Jeden obrany ząbek czosnku kroimy wzdłuż. Nacieramy nim każdy kawałek chleba oraz skórkę. Następnie na chlebie układamy cienko pokrojoną mozzarellę. Obsypujemy bazylią, oregano i tymiankiem. Następnie układamy na nim cienko pokrojoną cebulę, na przykład w piórka. Wkładamy do piekarnika na 5-7 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika układamy cienko pokrojonego, obranego pomidora i skrapiamy oliwą. Można też ponownie dodać zioła.

Smacznego!

czwartek, 4 czerwca 2015

Pizza na cienkim spodzie

Nareszcie długi weekend! Cieszycie się?

Dziś urządziliśmy sobie taki mały, spóźniony, kulinarny Dzień Dziecka. Na obiad przygotowaliśmy pizzę na cienkim spodzie, bo za taką najbardziej przepadamy. Jeśli również jesteście miłośnikami takiego ciasta to polecam. Przepis pochodzi z bloga mojewypieki.com. Pani Doroto, dziękujemy za przepis!


pizza na cienkim spodzie, pizza cienka, krucha pizza, przepis na pizzę, przepisy na pizzę, domowa pizza, przepis na domową pizzę, pizza przepis


Potrzebujemy:

Na ciasto:
- 25 g drożdży świeżych,
-  1,5 szkl. letniej wody,
- 3,5 szkl. mąki pszennej,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 2 łyżeczki soli.

Na sos pomidorowy:
- 1 puszka pomidorów,
- pieprz i sól (po dużej szczypcie)
- odrobina soku z cytryny,
- 2 łyżeczki oregano,
- 2 łyżeczki bazylii,
- 2 posiekane ząbki czosnku.

Dodatki (według uznania):
- kukurydza,
- czerwona fasola,
- salami,
- cebula,
- pieczarki,
- kiełbasa,
- papryka,
- żółty ser.

Przygotowanie

Proponuję najpierw przygotować sos pomidorowy. Wszystkie składniki blendujemy i odstawiamy do lodówki. 

W związku z tym, że używamy świeżych drożdży, musimy najpierw przygotować rozczyn. W tym celu w misce rozkruszamy drożdże i zasypujemy łyżką cukru. Następnie zalewamy letnim mlekiem- około 1/4 szklanki. Dodajemy 3 łyżki mąki i mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce.

Teraz możemy przystąpić do wyrabiania ciasta. Do dużej miski przesiewamy mąkę. Następnie dodajemy pozostałe składniki wraz z rozczynem i wyrabiamy ciasto (jeśli będzie zbyt kleiste dodaj mąkę, ciasto powinno odchodzić od ręki, ale pozostać elastyczne). Z ciasta formujemy kulę i owijamy folią lub pozostawiamy w misce i przykrywamy do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny. 

Z ciasta przygotujemy 3 pizze o średnicy około 30cm lub 2 na blaszkach z piekarnika. Ja wybrałam tę drugą opcję. Blachy należy wysmarować oliwą. Następnie rozwałkowujemy ciasto i przenosimy na blachy. 

Tak przygotowane ciasto lekko nakłuwamy widelcem. Następnie rozsmarowujemy na nim sos pomidorowy i wykładamy wybrane dodatki. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na 15 minut.


pizza na cienkim spodzie, pizza cienka, krucha pizza, przepis na pizzę, przepisy na pizzę, domowa pizza, przepis na domową pizzę, pizza przepis

Smacznego!!! 

czwartek, 21 maja 2015

Domowy budyń waniliowy

Pyszny, domowy budyń!
Koniec z proszkiem, koniec z chemią! Moi Drodzy, jeśli lubicie budyń, jeśli lubią go Wasze dzieci, zachęcam abyście sięgali po ten przepis. Taki budyń robiła dla mnie moja Mama. Chętnie do niego wracam i mam nadzieję, że kiedyś będą się nim zajadały także moje dzieci :)


domowy budyń, budyń waniliowy, przepis na domowy budyń, przepisy na domowy budyń, domowy budyń przepis, budyń z wanilią, budyń waniliowy, budyń, budyn,


Potrzebujemy:

- 0,5l mleka,
- 1 żółtko,
- pół szklanki cukru,
- 2 duże, czubate łyżki mąki,
- 1 duża, czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
- łyżeczka cukru waniliowego,
- laska wanilii lub odrobina olejku waniliowego lub ekstraktu waniliowego.
 
Przygotowanie

Z 400ml mleka odlewamy 1/3 szklanki, resztę doprowadzamy do wrzenia. Do rondelka dodajemy nasiona z laski wanilii. Do odlanego mleka wsypujemy mąkę i mąkę ziemniaczaną, cukier, żółtko. Jeśli nie użyliśmy wanilii do mieszanki należy dodać ekstrakt lub olejek. Przygotowaną mieszankę dolewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy. Gdy budyń zgęstnieje zdejmujemy z ognia. 
Podajemy z owocami, czekoladą, bakaliami lub syropem. Jak kto lubi :)
 
Smacznego!
 

niedziela, 17 maja 2015

Kapusta w pomidorach

Przepis podejrzałam w programie Karola Okrasy. Troszkę go zmieniłam. 
Kapusta w pomidorach będzie świetnym dodatkiem do obiadu. U mnie towarzyszyła pieczonym ziemniakom i schabowemu. 
Uwielbiam kapustę pod każdą postacią. Aż dziwne, że nie podzieliłam się żadnym przepisem z jej udziałem. 
Kapusta jest nisko kaloryczna. Posiada bardzo dużo witaminy C, komplet witamin z grupy B oraz witaminy A, E i K. Jest bogata w wapń, magnez i potas. Zawiera także kwas foliowy i żelazo. Kapusta leczy kaca, choroby stawów. Zapobiega anemii i obrzękom. Podnosi odporność. Ma dobry wpływ na nasze włosy, skórę i paznokcie. Dlatego jeśli tylko ją lubicie, zachęcam do częstego spożywania w każdej postaci :)

kapusta do obiadu, kapusta z pomidorami, kapusta w pomidorach, przepis na kapustę, kapusta na obiad, kapusta przepisy, kapusta okrasy, przepis na kapustę okrasy, kapusta według okrasy,

Potrzebujemy:

- 1 kapusta,
- 1 puszka pomidorów,
- 3 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- pieprz i sól,
- skórka z 1 limonki,
- kolendra (możesz użyć odrobiny oregano zamiast kolendry),
- 2 liście laurowe,
- ziele angielskie,
- woda.

Przygotowanie

Kapustę płuczemy i kroimy na kawałki mniej więcej 2cm. W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pomidory i doprawiamy solą i pieprzem. Chwilę gotujemy. Dodajemy kapustę. Wlewamy około 1,5-2 szklanki wody. Ponownie doprawiamy, dodajemy startą skórkę z limonki i gotujemy. Po około 40 minutach odparowujemy wodę. Na koniec doprawiamy świeżą kolendrą lub oregano. Można też dodać koperek lub pietruszkę.

kapusta do obiadu, kapusta z pomidorami, kapusta w pomidorach, przepis na kapustę, kapusta na obiad, kapusta przepisy, kapusta okrasy, przepis na kapustę okrasy, kapusta według okrasy,

Smacznego!

niedziela, 10 maja 2015

Sałatka z kaszą gryczaną

Dziś chciałabym zaproponować Wam pyszną i zdrową sałatkę z kaszą gryczaną.
Podkreślałam już kilka razy, że czas najwyższy zacząć włączać różnego rodzaju kasze do codziennego jadłospisu. Tym razem proponuję kaszę gryczaną. Pozwólcie, że przedstawię dzisiejszą gwiazdę.

Kasza gryczana wytwarzana jest z gryki, której nie zalicza się do zbóż. Jest bogata w białko, unikatowe aminokwasy - lizynę i tryptofan, zawiera także witaminy B1 oraz PP, a także związki wapnia, fosforu, żelaza, potasu i magnezu. Nie zawiera glutenu. Jej spożywanie zaleca się szczególnie dzieciom i kobietom w ciąży. Jest wykorzystywana w przemyśle farmaceutycznym jako źródło rutyny.
Kasza gryczana występuje także jako kasza krakowska. W wyniku rozdrabiania i polerowania traci wiele składników odżywczych. Była ulubioną kaszą Anny Jagiellonki. Na jej życzenie sprowadzano ją z Krakowa, stąd nazwa.
Gryka uprawiana jest głównie na Lubelszczyźnie. Kwitnie na biało oraz różowo. W Panu Tadeuszu wspominał o niej Adam Mickiewicz: Gryka jak śnieg biała.


kasza gryczana, z kaszą gryczaną, sałatka z kaszą, sałatka z kaszą gryczaną, przepis na sałatkę z kaszą, przepis na sałatkę z kaszą gryczaną, zdrowa sałatka, sałatka fit, zdrowa żywność, zdrowa sałatka przepis


Potrzebujemy:

- 150g kaszy gryczanej,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 4 duże ogórki konserwowe lub korniszony,
- 3 cebulki dymki,
- świeża pietruszka,
oraz
- oliwa,
- łyżka musztardy,
- 1 ząbek czosnku,
- sok z cytryny,
- sól morska i pieprz.

Przygotowanie

Kaszę gotujemy i studzimy. Kroimy cebulę i ogórki w kostkę. Dodajemy kukurydzę, fasolę. Łączymy składniki. Posypujemy świeżą pietruszką. Dodatkowo przygotowujemy sos. W moździerzu rozdrabniamy czosnek z solą morską i pozostałymi składnikami. Proponuję, by każdy sam skraplał sałatkę sosem tuż przed zjedzeniem.

Smacznego!

niedziela, 26 kwietnia 2015

Kruche babeczki kakaowe z kremem kajmakowym

Obiecałam i jest!
Moi Rodzice świętują 30 Rocznicę Ślubu. 27 kwietnia ślubowali przed rodziną i przyjaciółmi miłość, wierność i uczciwość aż po grób. Piękny perłowy jubileusz świętujemy przez cały weekend. Mama poprosiła żebym upiekła coś pysznego na dwa kęsy i tak powstały te pyszne babeczki.

Po raz kolejny podkreślam, że nie warto kupować gotowych spodów. Upieczcie je samodzielnie. Domowe są zdecydowanie smaczniejsze.

babeczki kakaowe, kruche babeczki, kruche babeczki kakaowe, babeczki z kajmakiem, babeczki z kremem kajmakowym, tartaletki z kajmakiem, tartaletki z kremem kajmakowym, przepis na babeczki, przepis na kruche babeczki, kakaowe babeczki przepis, przepis na tartaletki


Kruche babeczki kakaowe

Potrzebujemy:

- 300g mąki (odejmujemy 3 łyżki mąki i dodajemy 3 łyżki kakao),
- 200g masła,
- 100g cukru pudru,
- 2 żółtka,
- szczypta soli.

Przygotowanie

Odmierzamy mąkę z kakao. Wsypujemy do miski i dodajemy masło oraz sól. Palcami, nożem lub siekaczem do kruchego ciasta (w przypadku użycia noża lub siekacza czynność wykonujemy na blacie) łączymy składniki aż zaczną przypominać drobne płatki owsiane, lub lepiej- bardzo grubą kaszę. Przypominam, że czynność należy wykonywać dość szybko, by masło się nie roztopiło. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy nasadą dłoni, a nie jej środkiem. To bardzo ważne, ponieważ środek dłoni jest zbyt ciepły. Formujemy ciasto w kulę i zawijamy w folię spożywczą lub aluminiową. Wkładamy do lodówki na minimum 30minut.
Metalowe foremki do babeczek smarujemy, za pomocą pędzelka, roztopionym masłem. Gdy ciasto się schłodzi przystępujemy do wałkowania. Posypujemy blat oraz wałek mąką. Podane przeze mnie składniki wystarczą na przygotowanie około 20-24 standardowych babeczek.W rozwałkowanym cieście wycinamy kółka, trochę większe niż foremki. Można użyć kubka. Nakłuwamy ciasto widelcem, wielokrotnie. Na wierzch każdej foremki kładziemy folię aluminiową i obciążamy ją, na przykład kulkami ceramicznymi lub grochem. Ja użyłam ciecierzycy (tej samej, której używałam podczas pieczenia tarty). Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i podpiekamy przez około 10 minut. Następnie ściągamy obciążenie i pieczemy jeszcze od 8-12 minut (powinny się odrobinę zarumienić).

Krem kajmakowy/karmelowy

Potrzebujemy:

- 400g masy kajmakowej (1 puszka),
- 90g masła,

Przygotowanie

Masło ucieramy mikserem na puszystą masę. Następnie stopniowo, po łyżce dodajemy kajmak.
Gotowy krem schładzamy*. Po około 30 minutach za pomocą rękawa cukierniczego dekorujemy babeczki.

*Jeśli lubisz płynny karmel nie schładzaj kremu tylko od razu udekoruj babeczki. Moje są płynne, ponieważ zabrakło mi czasu na schładzanie kremu.

babeczki kakaowe, kruche babeczki, kruche babeczki kakaowe, babeczki z kajmakiem, babeczki z kremem kajmakowym, tartaletki z kajmakiem, tartaletki z kremem kajmakowym, przepis na babeczki, przepis na kruche babeczki, kakaowe babeczki przepis, przepis na tartaletki, babeczki z kremem karmelowym, krem karmelowy, kruche babeczki z kremem karmelowym

Przepis na krem kajmakowy/karmelowy pochodzi z bloga Doroty Świątkowskiej Moje wypieki. 

Smacznego!

niedziela, 19 kwietnia 2015

Zrazy alpejskie z szynką szwarcwaldzką

Obiad, jak na niedzielę przystało, musi być wyjątkowy.
Inspirowane przepisem Pascala z Kuchni Lidla w nieco skromniejszej wersji, bo bez sosu, ale nadal pyszne zrazy, podbiły serce mojego Ukochanego! Szynka szwarcwaldzka nadaje zrazom niepowtarzalnego aromatu. Zachęcam Was do wypróbowania przepisu.

zrazy wieprzowe, zraziki wieprzowe, zrazy alpejskie, zrazy, zrazy z szynką, zrazy przepis, przepis na zrazy, kuchnia lidla, przepis na zrazy Pascala, zraz, szynka szwarcwaldzka,

Potrzebujemy:

- 5 plasterków schabu wieprzowego,
- 5 plasterków szynki szwarcwaldzkiej,
- 5 plasterków żółtego sera,
- sól i pieprz,
- oregano,
- oliwa z oliwek,
- masło,
- opcjonalnie suszone pomidory i/lub cebula.

Przygotowanie

Plastry schabu myjemy i osuszamy. Pozbawiamy białych błonek i rozbijamy. Doprawiamy solą i pieprzem z jednej strony. Posypujemy oregano. Na każdy plaster schabu układamy szynkę i ser. (Jeśli chcesz dodaj także suszone pomidory lub cebulę.) Schab zawijamy, tworząc roladki. Związujemy sznurkiem lub przekłuwamy wykałaczkami. Ponownie doprawiamy solą i pieprzem.
Rozgrzewamy głęboką patelnię z oliwą i odrobiną masła. Układamy na niej zrazy i smażymy z każdej strony do uzyskania złotego koloru. Podajemy z ziemniakami i ulubioną surówką lub tak, jak w przepisie Pascala z tagliatelle z sosem pieczarkowo - szpinakowym.

Smacznego!

Kaszka kukurydziana z jagodami

Dzień dobry!
Mam dla Was kolejne pyszne i zdrowe śniadanie, które przygotujecie w 5 minut :) Jak już zapewne zauważyliście, od jakiegoś czasu staram się namawiać Was do włączania kasz do codziennego żywienia, więc dziś kolejna gwiazda!

Kasza kukurydziana wytwarzana jest z ziaren kukurydzy. Jest bardzo popularna w Ameryce Północnej i Południowej oraz w południowej Europie. Przygotowuje się z niej słynne potrawy: we Włoszech polentę, w Rumunii mamałygę, a w Ameryce Południowej placki na tortillę. Jest bardzo bogata w witaminę A, znacznie mniej w witaminy z grupy B. Nie zawiera glutenu. Polecana alergikom, gdyż nie zawiera tryptofanu. Idealna do spożywania w czasie stosowania diet lekkostrawnych. Ponadto jest bogatym źródłem selenu, naszego sprzymierzeńca w walce z wolnymi rodnikami.

kaszka kukurydziana na śniadanie, kasza, kaszka, kaszka z kukurydzy, kaszka kukurydziana przepis, kaszka bezglutenowa, kasza bezglutenowa, śniadanie bezglutenowe,

Potrzebujemy:

- 250ml mleka,
- 2,5 łyżki kaszki kukurydzianej (użyłam kaszki Kupiec),
- 1-2 łyżeczki cukru,
- jagody (użyj dowolnych owoców).

Przygotowanie

W małym garnku zagotuj mleko. Dodaj cukier. Następnie kaszkę i mieszaj aż zgęstnieje. 
Jeśli chcesz, by kaszka była gęsta dodaj 2,5 łyżki kaszki na szklankę mleka, jeśli chcesz, by była płynna 2,5 łyżki na dwie szklanki mleka.
Przelej kaszkę do miski i wyłóż na nią owoce.

Smacznego!

sobota, 11 kwietnia 2015

Ptysie

Ptysie!
Wszyscy myślą, że pieczenie ptysi to bardzo skomplikowana sprawa. Nic bardziej mylnego. Właściwie to jestem skłonna powiedzieć, że trudno by było je popsuć.

Ptysie to ciastka z ciasta parzonego. Wypełnia się je kremem lub bitą śmietaną, obsypuje cukrem pudrem lub czekoladą. Nazwa wywodzi się z języka francuskiego - petit choux (pti szu), co dosłownie znaczy mała kapusta.

Przepis pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej Moje wypieki i desery na każdą okazję. Odrobinę zmieniłam składniki na bitą śmietanę.
 
ptysie z bitą śmietaną, ptysie ze śmietaną, małe ptysie, ptyś, ptysie przepis, przepis na ptysie, małe ptysie przepis,

Potrzebujemy:

- 125g masła,
- 170g mąki pszennej (1 szklanka),
- 250ml wody (1 szklanka),
- 4 duże jajka,

oraz

- 500ml schłodzonej śmietany kremówki 36%,
- 4 łyżeczki cukru pudru,
- 2ml olejku waniliowego lub nasiona z 1 laski wanilii.

Przygotowanie

W małym garnku zagotowujemy wodę z masłem. Na wrzątek wsypujemy mąkę i energicznie mieszamy. Ciasto można zdjąć z ognia, gdy odchodzi od brzegów garnka. Odstawiamy do wystudzenia. Po wystygnięciu dodajemy jajka i miksujemy na gładką masę. Na blachę wysmarowaną masłem wyciskamy okrągłe porcje ciasta używając rękawa cukierniczego. Starajcie się zachować spore odstępy między ptysiami. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 stopni. 
Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i olejek lub nasiona wanilii.
Po upieczeniu studzimy ptysie. Następnie należy przekroić je wzdłuż i napełnić bitą śmietaną. Na koniec opruszamy cukrem pudrem.

ptysie z bitą śmietaną, ptysie ze śmietaną, małe ptysie, ptyś, ptysie przepis, przepis na ptysie, małe ptysie przepis,

Smacznego!

piątek, 10 kwietnia 2015

Sałatka z tortelloni

Kolejna prosta i smaczna sałatka przed Wami.
Sałatkę z tortelloni jadłam po raz pierwszy u mojej przyszłej teściowej. Bardzo przypadła mi do gustu, więc postanowiłam odtworzyć przepis.

tortelloni, sałatka z tortelloni, prosta sałatka, sałatki, sałatka przepis, przepis na sałatkę, sałatka z papryką


Potrzebujemy:

- 1 duża czerwona papryka,
- 1 duży zielony ogórek,
- 1 puszka kukurydzy,
- 3 pomidory rzymskie,
- 250g tortelloni z szynką,
- 2 łyżki majonezu,
- sól i pieprz.

Przygotowanie

Tortelloni gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Paprykę, ogórek, pomidory kroimy w małą kostkę. Dodajemy kukurydzę i ugotowane tortelloni. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez.

Smacznego!


niedziela, 5 kwietnia 2015

Mazurek z kajmakiem i kremem budyniowym

Rozszalałam się w te Święta :)
Mazurki wyszły cudnie. Postanowiłam zrobić przyjemność mojemu Narzeczonemu i przygotowałam mazurek z kajmakiem, bo bardzo go lubi. Niebo w gębie. Zachęcam do pieczenia domowych mazurków!

mazurek, mazurki, mazurek wielkanocny, mazurek z kajmakiem, mazurek przepis, mazurki przepisy, przepis na mazurek, przepis na mazurka


Potrzebujemy:

- 175g mąki pszennej,
- 25g cukru pudru,
- 100g schłodzonego masła 82%,
- 1 łyżka śmietany 18%,
- 1 żółtko,

Wypełnienie
- 1/3 puszki kajmaku,
- 6-8 łyżek kremu budyniowego,
- 3-4 kostki mlecznej czekolady.

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misie miksera i miksujemy/wyrabiamy. Można także zrobić to ręcznie. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę. 
Po upływie godziny rozwałkowujemy ciasto na grubość około 4mm i wycinamy z niego kształt pisanki. Z pozostałych ścinków kształtujemy wałeczek i przyklejamy na zewnętrznej stronie mazurka. Ciasto umieszczamy na papierze do pieczenia i ponownie schładzamy w lodówce przez około 30-60 minut. 
Przed włożeniem ciasta do piekarnika nakłuwamy je widelcem. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni, do zarumienienia. Po upieczeniu, studzimy.

Wypełnienie
Smarujemy kajmakiem spody mazurków. Następnie nakładamy krem budyniowy. Całość obsypujemy mleczną czekoladą.

mazurek, mazurki, mazurek wielkanocny, mazurek z kajmakiem, mazurek przepis, mazurki przepisy, przepis na mazurek, przepis na mazurka

Smacznego!
 

Mazurek z czekoladą

Mazurek to tradycyjne ciasto w kuchni polskiej. Nie może go zabraknąć podczas Wielkanocy. Każdy przygotowuje go inaczej. Jedni na spodzie kruchym, inni na biszkoptowym lub makaronikowym. Można go przekładać lub pokrywać słodką masą. Możliwości jest sporo: kajmak, krem orzechowy, budyniowy, dżem, marmolada. A wierzch zdobią bakalie, owoce lub lukier. 

Właściwie powinnam przygotować mazurek orzechowy, ponieważ jestem mieszkanką województwa kujawsko-pomorskiego, a mazurek ten został wpisany na listę produktów tradycyjnych województwa. Ale wszystko przede mną- może za rok?

Na swój pierwszy w życiu mazurek wybrałam najprostszy przepis z bloga Pani Doroty Moje Wypieki.

mazurek, mazurki, mazurek czekoladowy, mazurek z czekoladą, mazurek na kruchym cieście, mazurki przepisy, mazurek przepis, przepis na mazurek, przepis na mazurka
 

Potrzebujemy:

- 175g mąki pszennej,
- 25g cukru pudru,
- 100g schłodzonego masła 82%,
- 1 łyżka śmietany 18%,
- 1 żółtko,

Wypełnienie
- 100g mlecznej czekolady,
- 40ml śmietany 30% lub 36%
oraz
- 50g białej czekolady,
- 20ml śmietany 30% lub 36%.

Przygotowanie

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misie miksera i miksujemy/wyrabiamy. Można także zrobić to ręcznie. Ciasto formujemy w kulę, owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę. 

Po upływie godziny rozwałkowujemy ciasto na grubość około 4mm i wycinamy z niego kształt pisanki. Z pozostałych ścinków kształtujemy wałeczek i przyklejamy na zewnętrznej stronie mazurka. Ciasto umieszczamy na papierze do pieczenia i ponownie schładzamy w lodówce przez około 30-60 minut. 

Przed włożeniem ciasta do piekarnika nakłuwamy je widelcem. Pieczemy około 15 minut w temperaturze 200 stopni, do zarumienienia. Po upieczeniu, studzimy.

Wypełnienie
Czekoladę mleczną topimy w kąpieli wodnej. Dodajemy śmietanę. W osobnej misce robimy to samo z białą czekoladą.

Na wystudzony mazurek wylewamy mleczną czekoladę i równo rozprowadzamy. Następnie robimy białe wzorki z białej czekolady. Mazurek należy schłodzić.

mazurek, mazurki, mazurek czekoladowy, mazurek z czekoladą, mazurek na kruchym cieście, mazurki przepisy, mazurek przepis, przepis na mazurek, przepis na mazurka

Smacznego!