Pikantna sałatka z kurczakiem curry

Bardzo spontaniczna sałatka, a jaka dobra!

Pamiętajcie- domowe sałatki są zawsze zdrowsze od gotowców, jak wszystko. Odrobina uwagi podczas zakupów, kilka minut pracy i pychotka na stole. Zachęcam do wypróbowania przepisu.

Potrzebujemy:

- 200g ryżu,
- 250g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w kostkę,
- 4 ogórki kiszone,
- por,
- duża cebula,
- 300-400g kukurydzy (1 puszka),
- curry,
- przyprawa gyros,
- sól i pieprz,
- szczypta mielonej ostrej papryki,
- 2 łyżki majonezu,
- oliwa.

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania mięsa. Pokrojonego w kostkę kurczaka marynujemy w oliwie z solą, przyprawą gyros, curry. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Minimum dwie. Następnie smażymy.

Gotujemy ryż. W między czasie kroimy cebulę i ogórki w drobną kostkę i wsypujemy do miski. Dodajemy kukurydzę i drobno posiekany por (ilość według uznania). Dodajemy ugotowany ryż i kurczaka. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i curry. Na koniec mieszamy z majonezem.

Smacznego!

Piersi z kurczaka z porem

Zastanawiałam się, czy przygotować post słodki czy słony. Wygrał słony. Ostatnio staram się ograniczać słodycze- ślub zbliża się wielkimi krokami. 

Na dzisiejszy obiad przygotowałam piersi z kurczaka duszone i zapiekane pod pierzynką z pora, sosu tatarskiego i żółtego sera. Danie gotowe w 35 minut! Przepis idealny dla zapracowanych.

Potrzebujemy:

- 500g piersi kurczaka lub indyka,

- por,

- 6-8 plasterków żółtego sera,

- kilka łyżek sosu tatarskiego,

- sól i pieprz,

- czosnek granulowany,

- folia aluminiowa.

Przygotowanie

Piersi z kurczaka filetujemy i delikatnie rozbijamy. Przyprawiamy z dwóch stron solą, pieprzem i czosnkiem. Filety wykładamy na blaszce. Smarujemy sosem tatarskim. Por kroimy w cienkie talarki i obsypujemy nim kurczaka. Następnie otulamy plastrami żółtego sera. 

Blaszkę przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry). Rozgrzewamy piekarnik do 180-200 stopni (góra-dół). Blaszkę wstawiamy do piekarnika. Po 20 minutach zdejmujemy folię i podpiekamy przez kolejne 10 minut. W między czasie proponuję ugotować ziemniaki lub ryż. Pyszny obiad gotowy :)

Smacznego!

Ciecierzyca z pomidorami, kukurydzą i klopsikami

Po wielu przebojach z kuchenką i kotem nareszcie wracam do gotowania i pieczenia.

Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na ciecierzycę w prostym i smacznym wydaniu. 

Najpierw słów kilka o samej ciecierzycy:

Ciecierzyca (cieciorka, groch włoski) jest bardzo bogata w białko. Obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Może zapobiec rozwojowi cukrzycy, pomaga zwalczać zaparcia. Sprzyja odchudzaniu. Jest uważana za afrodyzjak. Czy trzeba Was dłużej przekonywać?

Potrzebujemy:

- 400g ciecierzycy,

- 500-600g kukurydzy (2 puszki),

- 800g pomidorów w zalewie/sosie pomidorowym (2 puszki),

- 500g mięsa mielonego,

- 2 cebule średniej wielkości,

- 1-2 ząbki czosnku,

- sól i pieprz,

- papryka ostra mielona,

- pietruszka świeża lub suszona,

- przyprawa do mięsa mielonego.

Przygotowanie

Ciecierzycę dokładnie płuczemy. Następnie moczymy w trzykrotnie większej ilości wody przez przynajmniej 8 godzin, zalecam 12. Gotujemy w tej samej wodzie około 45 minut.

Do garnka dodajemy pomidory i kukurydzę. Doprawiamy solą, pieprzem, pietruszką suszoną (jeśli używamy świeżej to dodajemy ją pod koniec gotowania), papryką. Całość gotujemy około 15 minut. W między czasie cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni wraz z czosnkiem. Dodajemy do garnka wraz z ciecierzycą. Wolno gotujemy na małym ogniu. Mięso mielone doprawiamy tymi samymi przyprawami. Mogą być pikantne. Z mięsa mielonego przygotowujemy małe klopsiki i smażymy. Następnie dodajemy do garnka z pozostałymi składnikami. Gotujemy na małym ogniu 10 minut, aby połączyć smaki. 

Smacznego!