sobota, 25 lipca 2015

Sałatka warstwowa z kalafiorem

Kalafior nie musi być nudny. 
Kojarzy się z warzywem podawanym z tartą bułką na obiad. Chciałabym zaproponować Wam sałatkę z kalafiorem w roli głównej.

Kalafior to odmiana kapusty warzywnej. Jest cennym źródłem sodu, potasu, magnezu, manganu, wapnia, żelaza oraz witamin K, B1, B2, B6, C. Najcenniejszą substancją występującą w kalafiorach jest sulforafan. Substancja ta zapobiega niektórym nowotworom i przerzutom. Mechanizm działania tej substancji jest podobny do chemioterapii. Pamiętajmy, że jeśli chcemy by w warzywie pozostały cenne witaminy i minerały obróbka powinna być możliwie jak najkrótsza. Zaleca się, by gotować go w następujący sposób: kalafiora dzielimy na różyczki. Moczymy w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny przez 2-3 minuty. Pozbędziemy się robaków. Odsączone różyczki gotujemy przez 4-5 minut z dodatkiem soli i cukru. 


kalafior, kalafiory, kalafior przepis, sałatka z kalafiorem, sałatka kalafiorowa, sałatka na lato, sałatki warstwowe przepisy, sałatka kalafior przepis, sałatka z jakiem, sałatka przekładana


Potrzebujemy:

- kalafior,
- 3 duże pomidory,
- 6 jajek,
- sól i pieprz,
- czosnek granulowany,
- przyprawa tzatziki,
- majonez,
- serek waniliowy.

Przygotowanie

Gotujemy kalafiora. Najlepiej według wskazówek powyżej. Pomidory obieramy i kroimy w ćwiartki lub dość dużą kostkę. Doprawiamy pieprzem. Ugotowane jajka kroimy w ćwiartki. 

Sos: serek waniliowy mieszamy z 3 łyżkami majonezu i dodajemy czosnek granulowany oraz przyprawę tzatziki (według uznania). 

W całkiem dużej misce układamy warstwowo: kalafior, pomidory, jajka, sos i znowu kalafior, pomidory, jajka, sos. W zależności od wielkości miski i ilości składników warstw może być kilka. Zawsze całość wieńczy kalafior.

Sałatkę przechowujemy w lodówce. Najlepiej, by przed podaniem spędziła w niej minimum 2 godziny.

Smacznego!
Podzielić warzywo na różyczki. Namoczyć je na 2-3 minuty w zimnej wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny. Pozbędziemy się wówczas robaczków, które też lubią kalafiora oraz skrócimy czas gotowania. Odsączone różyczki gotować ok. 4 minut we wrzątku z dodatkiem odrobiny soli i cukru.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jedz-kalafiory-i-brokuly-bedziesz-zdrowsza_39625.html

sobota, 18 lipca 2015

Cukinia faszerowana

Cukinia!!!
Wiecie już, że ją uwielbiam. W ubiegłym roku zamieściłam kilka przepisów z jej udziałem. Czas na nowe. Ale najpierw kilka słów o tym warzywie.

Cukinia należy do warzyw dyniowatych. Jej ojczystą ziemią są Włochy. Inna nazwa to kabaczek. Jest lekkostrawna i ceniona za wysoką wartość dietetyczną. Zawiera magnez, żelazo, potas oraz witaminy A, C, K, PP, B1 oraz beta karoten. Odkwasza organizm. Nie odkładają się w niej metale ciężkie. Mogą ją jeść już półroczne maluchy. Można ją jeść na surowo. Kwiaty też są jadalne.


cukinia faszerowana, cukinia z piekarnika, zapiekana cukinia, kabaczek faszerowany, kabaczki, przepis na cukinię, cukinia przepisy, cukinia przepis, cukinia z mięsem, cukinia faszerowana mięsem, zapiekana cukinia


Potrzebujemy:

- 2-3 średnie cukinie,
- 2 cebule,
- 1 czerwona papryka,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 duże pomidory,
- sól i pieprz,
- zioła prowansalskie,
- suszone pomidory z chili i bazylią,
- suszona natka pietruszki,
- ostra papryka mielona,
- przyprawa do mięsa mielonego,
- 1 woreczek ryżu.

Przygotowanie

Cukinie dokładnie myjemy. Kroimy wzdłuż. wydrążamy środek i kroimy w kostkę. Łódeczki cukinii posypujemy solą. 
Gotujemy ryż. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy. 2/3 przekładamy do miski. Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem, suszoną natką pietruszki, ostrą papryką i przyprawą do mięsa mielonego. Smażymy z cebulą, która pozostała na patelni. Przekładamy mięso do miski.
Paprykę kroimy w kostkę i dodajemy wraz z pokrojonym wnętrzem cukinii oraz z przesmażoną cebulą na patelnie, na której wcześniej smażyło się mięso. Doprawiamy ziołami, solą, pieprzem i ponownie ostrą papryką mieloną. Czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy na patelnię. Podsmażamy około 5 minut. Następnie dodajemy pomidory pokrojone w kostkę. Całość powinna dusić się około 10 minut. Można ponownie doprawić. Warzywa dodajemy do miski z mięsem wraz z ugotowanym ryżem. Mieszamy. 
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Łódeczki cukinii wypełniamy farszem i zawijamy w folię aluminiową. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. 

cukinia faszerowana, cukinia z piekarnika, zapiekana cukinia, kabaczek faszerowany, kabaczki, przepis na cukinię, cukinia przepisy, cukinia przepis, cukinia z mięsem, cukinia faszerowana mięsem, zapiekana cukinia

Pod koniec pieczenia możemy rozchylić folię. Jeśli mamy ochotę możemy na wierzch cukinii położyć żółty ser. 

Smacznego!

czwartek, 16 lipca 2015

Pleśniak z czarnymi porzeczkami

W lewym narożniku udka z kurczaka w miodzie, w prawym pleśniak z porzeczkami. Walka była bardzo wyrównana. Pojedynek na Facebooku wygrał smak słodki! Zwycięzcą zatem został pleśniak z porzeczkami. Upiekłam go na urodziny mojego Taty. Bardzo podoba mi się w nim lekko kwaśny smak, który cudnie równoważą słodka bezowa pianka i kruszonka. 

Jeśli nie lubicie porzeczek z powodzeniem możecie zastąpić je swoimi ulubionymi owocami.


pleśniak, pleśniak z owocami, domowe ciasto, pleśniak z porzeczkami, ciasto z porzeczkami, czarne porzeczki przepis, porzeczki przepis, plesniak, przepis na ciasto z owocami, ciasto z kruszonką, porzeczki,


Potrzebujemy:

Spód i kruszonka
- 3 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 5 łyżek cukru,
- 250g margaryny do pieczenia,
- 5 żółtek,

Beza
- 5 białek,
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków,

oraz
- 350-500g czarnych porzeczek.

Przygotowanie 

Sprawa jest bardzo prosta. Blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. 
Składniki na spód i kruszonkę łączymy i zagniatamy ciasto. 1/3 ciasta odkładamy na kruszonkę, a resztą wyklejamy blachę. Na ciasto wykładamy porzeczki. Następnie wylewamy puszystą, błyszczącą pianę z ubitych z cukrem białek. Na wierzch ciasta kruszymy odłożone wcześniej zagniecione ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
Gdy ciasto wystygnie można obsypać cukrem pudrem.

pleśniak, pleśniak z owocami, domowe ciasto, pleśniak z porzeczkami, ciasto z porzeczkami, czarne porzeczki przepis, porzeczki przepis, plesniak, przepis na ciasto z owocami, ciasto z kruszonką, porzeczki,

Smacznego!