Zupa klopsowa

A tym razem co na obiad?

Zupa klopsowa należy do jednej z prostszych. Jest zupą typową dla Pomorza i Kujaw. W moim rodzinnym domu podawana była "na biało", czyli ze śmietaną i kroplą octu. Ta wersja bardzo kojarzy mi się z dzieciństwem. Ostatnio skłoniłam się jednak ku wersji light i bardziej współczesnej. Uwielbiam tę zupę. Gorąco polecam!

Potrzebujemy:

- 500g mięsa mielonego,

- 1 jajko,

- włoszczyzna,

- ziemniaki,

- jogurt naturalny,

- natka pietruszki,

- sól,

- pieprz,

- ziele angielskie,

- liść laurowy,

- woda.

 

Przygotowanie

Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi przyprawami. Dodajemy jedno jajko i formujemy klopsy.

W garnek (w zależności od liczy osób w rodzinie) wlewamy wodę, dodajemy kilka listków laurowych oraz ziele angielskie. Solimy. Przygotowaną włoszczyznę wkładamy do garnka i gotujemy kilkanaście minut. Gdy warzywa zmiękną wrzucamy klopsy i gotujemy. Na koniec dodajemy jogurt naturalny i natkę pietruszki. Ziemniaki gotujemy osobno. Wkładamy do talerza i zalewamy zupą.

Smacznego!

Placki z dynią, cukinią i papryką

Pyszne trio! 

A raczej kwintet, bo na placki składają się oprócz dyni i cukinii, także papryka czerwona, zielona i żółta. Ostatnio sporo placków na blogu, ale naprawdę przepadam za tą formą obiadu. Naprawdę sycący i ląduje na stole po 20 minutach. Oczywiście z drobną pomocą Ukochanego :) 

Potrzebujemy:

- 1 duża cukinia,
- 250-300g miąższu dyni,
- 1 czerwona papryka,
- 1 zielona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 1 duża cebula (może być czosnkowa),
- 1 ząbek czosnku,
- zioła prowansalskie,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki ostrej papryki lub przyprawy Luizjana,
- sól i pieprz,
- 1 jajko,
- 2 łyżki mleka,
- 250g mąki,
- szczypta soli,
- łyżka oleju.

Przygotowanie

Cukinię i dynię trzemy na dużych oczkach i doprawiamy solą i pieprzem. Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek wyciskamy przez praskę. Odsączamy nadmiar wody z cukinii. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni formując placki. Po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

Smacznego!

Placki z dyni

Witajcie!

Czy Wy również cierpicie na brak czasu? Moja doba jest zdecydowanie za krótka w ostatnim czasie. Nareszcie zabrałam się za moją dynię. Przygotowałam trzy rodzaje placków. Dwa z nich znajdziecie poniżej. 

Pozwólcie, że zachęcę Was do wypróbowania przepisów przedstawiając kilka faktów o dyniach:

- mają bardzo niską wartość kaloryczną,
- zawierają dużo błonnika przez co zwiększają uczucie sytości,
- są bogate w witaminę A i β-karoten, dzięki którym mamy piękną skórę i paznokcie oraz jesteśmy chronieni przed wolnymi rodnikami,
- zmniejszają ryzyko występowania chorób serca oraz nowotworów,
- zawierają dużo potasu odpowiedzialnego za regulację równowagi osmotycznej komórek i kurczliwości mięśni,
- pestki dyni zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które pozytywnie wpływają na pracę mózgu.

Przepis nr 1

Potrzebujemy:

- 250-300g miąższu dyni,
- 50-60g mąki ziemniaczanej,
- 2 jajka,
- bazylia,
- sól,
- pieprz kolorowy,
- oliwa,
- 200-250g serka ricotta lub 100-150g serka koziego.

Przygotowanie

Dynię trzemy na dużych oczkach i blendujemy. Dodajemy dwa żółtka i ricottę. Doprawiamy solą, pieprzem i bazylią. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną, następnie dodajemy ubite białka. Na patelnię wlewamy oliwę - ok. 2 łyżki. Na rozgrzanej oliwie formujemy placki. Smażymy do uzyskania złoto-brązowego koloru. Jeśli placki będą mało zwięzłe dodajcie jeszcze odrobinę mąki ziemniaczanej.

Przepis nr 2

Potrzebujemy:

- 250-300g miąższu dyni,
- 50-60g mąki ziemniaczanej,
- 2 jajka,
- 1 łyżeczka curry,
- sól,
- pieprz kolorowy,
- oliwa,
- 200-250g serka ricotta.

Przygotowanie

Dynię trzemy na dużych oczkach i blendujemy. Dodajemy dwa żółtka i ricottę. Doprawiamy solą, pieprzem i curry. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną, następnie dodajemy ubite białka. Na patelnię wlewamy oliwę - ok. 2 łyżki. Na rozgrzanej oliwie formujemy placki. Smażymy do uzyskania złoto-brązowego koloru. Jeśli placki będą mało zwięzłe dodajcie jeszcze odrobinę mąki ziemniaczanej. 

Smacznego!