poniedziałek, 30 maja 2016

Tort truskawkowy z kremem waniliowym

Witam po dłuższej przerwie :)

Wiecie, że kocham truskawki, więc zapewne nie dziwi Was, że teraz pojawiać się będą przepisy z wykorzystaniem tych owoców. Nie jestem najlepszym ekspertem jeśli chodzi o torty. Nie wychodzą mi specjalnie dobrze, ale gdy jest okazja to cały czas próbuję. Tym razem zmierzyłam się z tortem na urodziny mojej Mamy. Dzięki Pani Dorocie tort wyszedł pyszny, dlatego dzielę się z Wami przepisem, jak zwykle odrobinę zmodyfikowanym.

tort urodzinowy, tort na urodziny, tort dla mamy, tort truskawkowy, tort z truskawkami, przepis na tort, tort przepis, przepis na tort z truskawkami, truskawki, truskawki przepis, tort z kremem waniliowym, krem waniliowy, vanilla cream, strawberries, birthday cake,

Potrzebujemy: 

Biszkopt
- 5 jajek,
- 3/4 szklanki drobnego cukru,
- 3/4 szklanki mąki pszennej,
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej.

Krem waniliowy
- 800 g kwaśnej śmietany 18%,
- ziarenka z dwóch lasek wanilii,
- opcjonalnie cukier puder.

Mus truskawkowy
- 300 g truskawek,
- 2 łyżki drobnego cukru.

Oraz 
- 500 g truskawek.

Przygotowanie 

1. Biszkopt

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. 
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę. Następnie powoli, łyżka po łyżce, dodajemy cukier. Potem żółtko po żółtku. Do masy jajecznej przesiewamy mąkę i delikatnie łączymy składniki za pomocą szpatułki. Tortownicę o wymiarach 24-25 cm wykładamy papierem do pieczenia, ale tylko spód. Boków nie smarujemy tłuszczem. Delikatnie przekładamy masę do foremki i wyrównujemy.
Pieczemy 35-40 minut w temperaturze 170 stopni (do suchego patyczka). Gorące ciasto tuż po wyjęciu z piekarnika zrzucamy na podłogę z wysokości około 30 cm (biszkopt nie opadnie). Studzimy w temperaturze pokojowej, a następnie kroimy na 3 blaty.
Uwaga: Ciasto musi być całkowicie wystudzone.

2. Krem waniliowy

Śmietanę wykładamy do miski. Następnie kroimy wzdłuż laski wanilii i wydobywamy ziarenka. Dodajemy je do śmietany i energicznie mieszamy. Jeśli chcecie, by krem był słodszy dodajcie cukier puder.

3. Mus truskawkowy

Truskawki myjemy i pozbywamy się szypułek. Wrzucamy do rondelka i gotujemy. Gdy puszczą sok dodajemy cukier i gotujemy jeszcze około 10 minut na średnim ogniu. Gdy mus wystygnie blendujemy na gładką masę.

Na paterę wykładamy pierwszy blat. Dość hojnie smarujemy go kremem waniliowym. Następnie wykładamy 2-3 łyżki musu truskawkowego oraz na wierzch pokrojone na plasterki truskawki. Dokładamy blat i powtarzamy te same czynności. Na ostatniej warstwie pomijamy mus, a truskawki kroimy na połówki i układamy. 

Ciasto powinno stać kilka godzin poza lodówką, by biszkopt dobrze nasiąkł kremem (chyba, że jest bardzo ciepło, wówczas wystarczy godzina lub dwie). Następnie wkładamy go do lodówki. 

tort urodzinowy, tort na urodziny, tort dla mamy, tort truskawkowy, tort z truskawkami, przepis na tort, tort przepis, przepis na tort z truskawkami, truskawki, truskawki przepis, tort z kremem waniliowym, krem waniliowy, vanilla cream, strawberries, birthday cake,

Smacznego!

1 komentarz:

  1. Poproszę o kawałek tego tortu, biorę bo pewnie jest pyszny.

    OdpowiedzUsuń