Piernik

Uwielbiam!
Nie ma Świąt bez piernika. Powiem więcej jest to mój ulubiony, zimowy deser :)
Prosty i smaczny, zatem do dzieła!

Potrzebujemy:

- 4 szkl. mąki,
- 2,5 szkl. cukru,
- 1,5 szkl. oleju,
- 500 ml kefiru,
- 5 łyżek kakao,
- 1 łyżka sody,
- 2 łyżki cynamonu,
- 2 łyżki przyprawy do piernika,
- 3 jajka,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 3-4 łyki powideł

oraz
- 1 słoik powideł,
- 2 tabliczki czekolady,
- posypka dekoracyjna.

Przygotowanie 

Do misy miksera dodajemy jajka, cukier i cukier wanilinowy. Ucieramy. Następnie dodajemy pozostałe składniki. Miksujemy do połączenia. Wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez godzinę. Po upływie godziny wyłączamy piekarnik, ale ciasto pozostawiamy w środku jeszcze na około 10-15 minut.

Po całkowitym przestudzeniu przekładamy piernik powidłami. Rozpuszczamy czekoladę i wykorzystujemy jako polewę. Dekorujemy.

Smacznego!

Krokiety

Witam po Świętach :) Mam nadzieję, że były smaczne.

Nie udało mi się podzielić przepisami przed Świętami - rozchorowałam się. Przepisy, które pojawią się dziś i jutro mogą się Wam przydać jeszcze przed Sylwestrem, więc zaczynamy.

Potrzebujemy: 

Naleśniki:

- 2 jajka,

- 250 ml mleka,

- 250 ml wody gazowanej,

- 250g mąki,

- szczypta soli,

- łyżka oleju.

 

Farsz:

- 500g pieczarek,

- 1-2 cebule,

- sól i pieprz,

- opcjonalnie: suszona pietruszka i lubczyk .

Oraz:

- tarta bułka,

-1-2 jajka.

Przygotowanie 

Naleśniki:

Wszystkie składniki dodajemy do miski i łączymy. Rozgrzewamy patelnię do naleśników i smarujemy ją olejem. Rozprowadzamy ciasto na patelni i smażymy. Po chwili, gdy naleśnik odchodzi od patelni podrzucamy go i podsmażamy na drugiej stronie. 

Farsz:

Pieczarki i cebulę kroimy w kostkę. Najpierw smażymy cebulę. Następnie dorzucamy pieczarki. Gdy puszczą wodę solimy. Gdy woda odparuje dodajemy pieprz i jeśli macie ochotę pietruszkę i lubczyk.

Na każdego naleśnika wykładamy 2 łyżki farszu. Następnie składamy. Obtaczamy w jajku i tartej bułce. Smażymy do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!

 

Kotlety mielone z warzywami

Mielone nie muszą być nudne!

Klasyczne są pyszne, ale z warzywami smakują znacznie lepiej. Mielone w takiej formie podpatrzyłam kiedyś u mojej kuzynki Jowity. Możliwe, że przygotowywała je inaczej. Dziś poznacie moją wersję. Ten przepis możecie dowolnie modyfikować. Możecie dodać na przykład pieczarki lub marchewkę i pominąć kukurydzę. Wszystko zależy od Was. Życzę przyjemnego gotowania.

Potrzebujemy:

- 500 g mięsa mielonego, np. z łopatki,

- 1 jajko, 

- 1 łyżka majonezu (opcjonalnie),

- 2 cebule,

- ząbek czosnku,

- 3 duże ogórki kiszone,

- pół papryki czerwonej (lub cała jeśli nie użyjesz papryki marynowanej),

- kilka plasterków papryki marynowanej czerwonej lub żółtej,

- 3-4 łyżki masła,

- suszona bazylia,

- koperek świeży lub suszony,

- sól i pieprz,

- olej,

- opcjonalnie kukurydza.

Przygotowanie 

 Mięso mielone doprawiamy według uznania. W miseczce z mlekiem moczymy bułkę lub skórki od chleba. Odciskamy i dodajemy do mielonego. Dodajemy także jedno jajko i łyżkę majonezu (nie musicie tego robić, jednak majonez sprawia, że kotlety nie są suche i zwarte). Jedną cebulę kroimy bardzo drobno w kostkę i dodajemy do mięsa. Formujemy kotlety, obtaczamy w tartej bułce i smażymy na oleju. 

Po usmażeniu wykorzystujemy olej smażąc drugą cebulę- może być pokrojona w kostkę lub w piórka. Następnie na patelnię dodajemy pokrojoną w słupki paprykę i ogórki. Doprawiamy i dodajemy 2-3 łyżki masła. Chwilę dusimy pod przykryciem. Gdy papryka zmięknie dodajemy kukurydzę i koperek. Układamy na patelni kotlety i ponownie dusimy na małym ogniu około 6 minut. 

Smacznego!

Ciasto Cielak, czyli łaciaty sernik

100! 

Tak, dzisiaj publikuję setny post. W związku z tym chciałabym Wam bardzo podziękować za wszystkie miłe słowa, za kontakt za pośrednictwem komentarzy oraz FB. Bardzo dziękuję, że jesteście i że ciągle Was przybywa! :)

Już jakiś czas temu obiecałam przepis na Cielaka. Oto on :)

Potrzebujemy: 

ciasto:

- 2,5 szkl. mąki,
- 1 szkl. cukru,
- 3/4 szkl. oleju,
- 2 jajka,
- 1 szkl. mleka,
- 3 łyżki kakao,
- 2 łyżki dżemu lub powideł,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

masa twarogowa:

- 1/2 kg twarogu,
- 3 jajka,
- 1/2 kostki margaryny do pieczenia,
- 1 szkl. cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 1 opakowanie budyniu śmietankowego,
- 3 łyżki kaszki manny,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- kilka kropli ekstraktu waniliowego lub olejku, np. pomarańczowego.

Przygotowanie 

Składniki na ciasto łączymy w misie miksera. 

Masa twarogowa: Jajka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Następnie dodajemy jajka i pozostałe sypkie składniki. Następnie twaróg oraz ekstrakt lub olejki. 

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 180-200 stopni.

Na blachę wylewamy 2/3 ciasta. Następnie łyżką nakładamy serowe kleksy i pokrywamy pozostałą częścią ciasta. 

Pieczemy około godzinę. Gdy ciasto wystygnie dekorujemy.

Smacznego!

Śniadanie w kokilkach

Zbliża się zima.

Mamy większe zapotrzebowanie na "konkrety". Śniadanie, które proponuję tym razem z pewnością do nich należy. Sprawdzi się także po zakrapianej imprezie i postawi Was na nogi.

Taką pożywną kompozycję możecie przygotować z dowolnie wybranych i pasujących do siebie składników. Poniżej moja wersja.

Potrzebujemy:

- 1 jajko,

- plasterek lub dwa polędwicy łososiowej,

- kukurydza,

- cebula,

- czerwona fasola,

- sól i pieprz,

- opcjonalnie szczypiorek, np. zamiast cebuli.

Przygotowanie 

Do kokilki dodajemy ulubione składniki. Można układać je warstwowo lub wymieszać. Na wierzch wbijamy jajko i doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 10 minut. Proponuję na ostatnie 2-3 minuty włączyć termoobieg.

Smacznego!

Ciasto z jabłkami i cynamonem

Jesień!

Uwielbiam jesień, no pod warunkiem, że jest słonecznie i liście drzew są złoto-czerwone.

Latem poznaliście przepis na ciasto z owocami, które zawsze się udaje. Postanowiłam to udowodnić! Przygotowałam ciasto z jabłkami i cynamonem. Smakowało mi bardziej niż to z truskawkami. 

Potrzebujemy:

 
- 2 duże, słodkie jabłka,

- cynamon,

- 4 duże jajka,

- 3/4 szklanki drobnego cukru,

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego,

- 1,5 szklanki mąki pszennej,

- 1,5 łyżeczki proszki do pieczenia,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

- cukier puder.

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Białka jajek ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Gdy powstanie błyszcząca piana dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie powoli dolewamy olej i miksujemy. Na koniec ekstrakt i ubijamy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką. Dodajemy około łyżeczkę cynamonu i mieszamy.

Dno okrągłej formy o średnicy 23-25 cm z odpinaną obręczą wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę. Jabłka obieramy i kroimy w talarki. Obtaczamy je w cukrze i cynamonie. Wykładamy je na wierzch ciasta i lekko wciskamy do środka. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez godzinę (do suchego patyczka). Gdy ciasto ostygnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Drożdżówka z kruszonką

Czy lubicie nieskomplikowane przepisy, zwłaszcza na skomplikowane ciasta? 

Mam dla Was bardzo prosty przepis na pyszną drożdżówkę. Otrzymałam go od mojej Teściowej, za co serdecznie dziękuję. Wszystkie przepisy na drożdżówkę, z którymi spotkałam się wcześniej były bardzo wymagające i skomplikowane. Ten przepis Was nie rozczaruje:)

Potrzebujemy: 

- 25g świeżych drożdży,

- 1 szkl. cukru,

- 1 opakowanie cukru wanilinowego,

- 4 rozkłócone jajka,

- 1 szkl. oleju,

- 3/4 szkl. letniego mleka,

- 4 szkl. mąki,

- szczypta soli,

oraz na kruszonkę:

- 1 szkl. mąki,

- 1/2 szkl. cukru,

- 1/2 kostki margaryny do pieczenia lub masła.

Przygotowanie

Wszystkie wymienione powyżej składniki dodajemy kolejno, dokładnie w takiej kolejności, do dużej miski. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na 3 godziny.

Po około 2,5 h przygotowujemy kruszonkę. Mąkę, cukier i margarynę zagniatamy w gładką kulę. Owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki. 

Formę o wymiarach 30 x 25 x 6 lub 30 x 18 x 5.5 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem.Zawartość miski dokładnie mieszamy, możemy rękę. Składniki muszą być dobrze połączone. Następnie przekładamy do formy. Na wierzch ścieramy na tarce kulę. 

Wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy 40 minut w temperaturze 170-180 stopni.

Smacznego!