Bułeczki prowansalskie

Miałam ostatnio sporo czasu na poszukiwanie nowych wyzwań kulinarnych i powiem szczerze, że uzbierała się spora lista. Eksperymenty z domowym pieczywem postanowiłam rozpocząć od czegoś prostego, mianowicie od aromatycznych bułeczek prowansalskich. Przepis pochodzi z książki Smak Miłości Agnieszki Maciąg. Do ostatniej chwili nie wierzyłam, że bułeczki w moim wykonaniu będą jadalne, ale udało się. Dodam jeszcze, że w całym domu do wieczora unosił się piękny zapach. Zatem do dzieła.

Potrzebujemy:

- 300g mąki pszennej,

- 50g otrębów owsianych,

- 20ml oleju roślinnego,

- 1 łyżeczka suszonych drożdży,

- 1 łyżeczka soli morskiej,

- 2 łyżeczki cukru trzcinowego,

- 2 łyżki ciepłego mleka,

- 180g letniej wody,

- 2-3 łyżeczki ziół prowansalskich,

- 1 białko do posmarowania bułek przed pieczeniem,

- pestki słonecznika, dyni, sezam, mak - wedle uznania.

Przygotowanie 

Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem i łyżeczką cukru trzcinowego. Odstawiamy na 15 minut, by zaczęły pracować. 

W dużej misce mieszamy mąkę, otręby, sól, cukier i zioła. Można dodać także kminek. Pominęłam go, ponieważ za nim nie przepadam. Następnie robimy małe wgłębienie i wlewamy olej z oraz część wodę, powiedzmy połowę, a także drożdże. Ugniatamy ciasto stopniowo dolewając resztę wody. Ciasto musi być sprężyste. Formujemy kulę, smarujemy olejem, przykrywamy bawełnianą ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. 

Wyrośnięte ciasto dzielimy na mniejsze porcje- powinno ich być od 7 do 10. Formujemy okrągłe lub podłużne bułeczki. Układamy je na płaskiej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ścierką i ponownie odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. 

Bułeczki smarujemy białkiem jajka i obsypujemy pestkami, sezamem, makiem. Jak kto lubi. Pieczemy w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku (góra-dół, bez termoobiegu). Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 210 stopni i pieczemy przez kolejne 10 minut. 

Smacznego!

Sałatka z selerem

Sałatka z selerem, a tak naprawdę z tym, co lubicie:)
Do tej sałatki dodać możemy różne składniki i zawsze będzie pyszna. Potrzebujemy kilka bazowych produktów, a reszta to Wasz wybór.

Potrzebujemy:

- seler konserwowy (1 słoik),
- kukurydza konserwowa (1 puszka),
- mały por,
- ser Gouda,
- 4-5 jajek,
- 2 łyżki majonezu,
- sól i pieprz.
Opcjonalnie:
- szynka konserwowa,
- ananas.

Zamiast majonezu można użyć jogurt naturalny lub jogurt typu greckiego.

Przygotowanie

Seler odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy kukurydzę, ser pokrojony w małe kosteczki oraz drobno pokrojony por. Następnie dodajemy ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę jajka. Doprawiamy i mieszamy z majonezem.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana

Klasyk!

Jedna z moich ulubionych sałatek. Dlaczego? Pewnie dlatego, że jest kwaśna :) i totalnie nieskomplikowana. 

Głównym składnikiem tej sałatki są ziemniaki - jak sama nazwa wskazuje. No tak i zaraz pomyślicie, że nie możecie jej zjeść, bo przecież ziemniaki źle wpływają na sylwetkę. Otóż nie! Ziemniak to warzywo, myślcie o tym w ten sposób. Poza tym nie chodzi o to żeby nie jeść ziemniaków, tylko nie łączyć ich z mięsem, sosami i tłuszczem. Grunt to równowaga.

Ziemniaki to nasi przyjaciele. Są niskokaloryczne i zawierają mnóstwo witaminy C oraz beta karotenu, minerałów, błonnika i białka. Polecane w diecie osób z chorobami układu pokarmowego. Pomagają w usuwaniu złego cholesterolu. Sok z surowych ziemniaków znany jest jako lek na wrzody żołądka, artretyzm i nadciśnienie, natomiast wywar z ziemniaków gotowanych lub z obierek rozpuszcza kamienie nerkowe i żółciowe. Zatem jedzmy ziemniaki, ale mądrze!

Potrzebujemy: 

- 1-1,5 kg ziemniaków,

- 1 duży słoik marynowanych pieczarek,

- 2-3 duże cebule,

- 600g ogórków konserwowych,

- sól i pieprz,

- majonez.

Przygotowanie

Ziemniaki  myjemy i gotujemy w mundurkach. Po przestudzeniu kroimy w kostkę. Cebulę, pieczarki oraz ogórki również kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Ze słoika po pieczarkach odlewamy około pół szklanki zalewy i mieszamy z 3-4 łyżkami majonezu. Wlewamy do sałatki. Mieszamy. Na każdym etapie możemy smakować sałatkę i doprawiać ją powoli- zarówno przyprawami jak i zalewą z majonezem. Ciężko jest mi podać konkretne proporcje. Sałatka powinna być kwaskowata i pikantna, ale bez przesady. Powinniśmy dążyć do równowagi smaku. Jeśli wyda Ci się, że potrzebnych jest, na przykład więcej ogórków- śmiało dodaj więcej :)

Smacznego!

Sałatka warstwowa z kalafiorem

Kalafior nie musi być nudny. 

Kojarzy się z warzywem podawanym z tartą bułką na obiad. Chciałabym zaproponować Wam sałatkę z kalafiorem w roli głównej.

Kalafior to odmiana kapusty warzywnej. Jest cennym źródłem sodu, potasu, magnezu, manganu, wapnia, żelaza oraz witamin K, B1, B2, B6, C. Najcenniejszą substancją występującą w kalafiorach jest sulforafan. Substancja ta zapobiega niektórym nowotworom i przerzutom. Mechanizm działania tej substancji jest podobny do chemioterapii. Pamiętajmy, że jeśli chcemy by w warzywie pozostały cenne witaminy i minerały obróbka powinna być możliwie jak najkrótsza. Zaleca się, by gotować go w następujący sposób: kalafiora dzielimy na różyczki. Moczymy w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny przez 2-3 minuty. Pozbędziemy się robaków. Odsączone różyczki gotujemy przez 4-5 minut z dodatkiem soli i cukru. 

Potrzebujemy:

- kalafior,

- 3 duże pomidory,

- 6 jajek,

- sól i pieprz,

- czosnek granulowany,

- przyprawa tzatziki,

- majonez,

- serek waniliowy.

Przygotowanie

Gotujemy kalafiora. Najlepiej według wskazówek powyżej. Pomidory obieramy i kroimy w ćwiartki lub dość dużą kostkę. Doprawiamy pieprzem. Ugotowane jajka kroimy w ćwiartki. 

Sos: serek waniliowy mieszamy z 3 łyżkami majonezu i dodajemy czosnek granulowany oraz przyprawę tzatziki (według uznania). 

W całkiem dużej misce układamy warstwowo: kalafior, pomidory, jajka, sos i znowu kalafior, pomidory, jajka, sos. W zależności od wielkości miski i ilości składników warstw może być kilka. Zawsze całość wieńczy kalafior.

Sałatkę przechowujemy w lodówce. Najlepiej, by przed podaniem spędziła w niej minimum 2 godziny.

Smacznego!

Podzielić warzywo na różyczki. Namoczyć je na 2-3 minuty w zimnej wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny. Pozbędziemy się wówczas robaczków, które też lubią kalafiora oraz skrócimy czas gotowania. Odsączone różyczki gotować ok. 4 minut we wrzątku z dodatkiem odrobiny soli i cukru.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jedz-kalafiory-i-brokuly-bedziesz-zdrowsza_39625.html

Bigos z młodej kapusty

Czas na bigos, czas na jesienne zapasy:)

Obiecałam Wam przepis na bigos i oto on. Taki bigos serwuje moja Mama. Kolejny pyszny smak z dzieciństwa.
Kapustę warto jeść! Podkreślam raz jeszcze, że jest bogata w witaminy C, A, E i K, witaminy z grupy B oraz żelazo, wapń, magnez, potas i kwas foliowy.

Potrzebujemy:

- 1 młoda kapusta,
- 2 cebule,
- 3 kiełbasy śląskie,
- ziele angielskie,
- 4 liście laurowe,
- 2 duże pomidory,
- pół słoiczka przecieru pomidorowego,
- sól i pieprz.

Przygotowanie

Kapustę dokładnie płuczemy i kroimy na drobne kawałki. Wsypujemy do dużego garnka i zalewamy wodą (3/4 garnka). Dodajemy ziele angielskie, kilka liści laurowych i doprawiamy solą. Gotujemy aż kapusta zmięknie. W między czasie podsmażamy cebulę z kiełbasą. Gdy kapusta zmięknie, odlewamy połowę wody. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i gotujemy kilka minut. Następnie dorzucamy cebulę z kiełbasą. Gotujemy na mniejszym ogniu jeszcze przez 10minut. Na koniec możemy, ale nie musimy dodać przecier i ponownie doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze około 15 minut na małym ogniu. Bigos można zamrażać.

Przygotowanie bigosu możemy rozłożyć na dwa dni. W drugim dniu gotowania nabiera wyraźniejszego smaku.

Smacznego!

Bruschetta z mozzarellą i pomidorami

Pyszna, chrupiąca, aromatyczna!

Bruschetta, czyli grzanka kiedyś uchodziła za proste danie rolników. Nie wiemy dokładnie z którego regionu Włoch się wywodzi. Tradycyjna bruschetta jest bardzo zwyczajna - opieczony chleb posmarowany oliwą i posypany solą. Dziś istnieje wiele wariacji na jej temat.

Swoją bruschettę przygotowałam w mgnieniu oka. Zachęcam Was do spróbowania! Idealna na śniadanie lub kolację. Sprawdzi się także jako czekadełko :)

Potrzebujemy:

- chleb,

- oliwa,

- czosnek,

- cebula,

- mozzarella,

- pomidor,

- bazylia, oregano, tymianek (świeże lub suszone),

- sól.

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. 

Jeden obrany ząbek czosnku kroimy wzdłuż. Nacieramy nim każdy kawałek chleba oraz skórkę. Następnie na chlebie układamy cienko pokrojoną mozzarellę. Obsypujemy bazylią, oregano i tymiankiem. Następnie układamy na nim cienko pokrojoną cebulę, na przykład w piórka. Wkładamy do piekarnika na 5-7 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika układamy cienko pokrojonego, obranego pomidora i skrapiamy oliwą. Można też ponownie dodać zioła.

Smacznego!

Pizza na cienkim spodzie

Nareszcie długi weekend! Cieszycie się?

Dziś urządziliśmy sobie taki mały, spóźniony, kulinarny Dzień Dziecka. Na obiad przygotowaliśmy pizzę na cienkim spodzie, bo za taką najbardziej przepadamy. Jeśli również jesteście miłośnikami takiego ciasta to polecam. Przepis pochodzi z bloga mojewypieki.com. Pani Doroto, dziękujemy za przepis!

Potrzebujemy:

Na ciasto:

- 25 g drożdży świeżych,

-  1,5 szkl. letniej wody,

- 3,5 szkl. mąki pszennej,

- 1 łyżka oliwy z oliwek,

- 2 łyżeczki soli.

Na sos pomidorowy:

- 1 puszka pomidorów,

- pieprz i sól (po dużej szczypcie)

- odrobina soku z cytryny,

- 2 łyżeczki oregano,

- 2 łyżeczki bazylii,

- 2 posiekane ząbki czosnku.

Dodatki (według uznania):

- kukurydza,

- czerwona fasola,

- salami,

- cebula,

- pieczarki,

- kiełbasa,
- papryka,

- żółty ser.

Przygotowanie

Proponuję najpierw przygotować sos pomidorowy. Wszystkie składniki blendujemy i odstawiamy do lodówki. 

W związku z tym, że używamy świeżych drożdży, musimy najpierw przygotować rozczyn. W tym celu w misce rozkruszamy drożdże i zasypujemy łyżką cukru. Następnie zalewamy letnim mlekiem- około 1/4 szklanki. Dodajemy 3 łyżki mąki i mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut w ciepłe miejsce.

Teraz możemy przystąpić do wyrabiania ciasta. Do dużej miski przesiewamy mąkę. Następnie dodajemy pozostałe składniki wraz z rozczynem i wyrabiamy ciasto (jeśli będzie zbyt kleiste dodaj mąkę, ciasto powinno odchodzić od ręki, ale pozostać elastyczne). Z ciasta formujemy kulę i owijamy folią lub pozostawiamy w misce i przykrywamy do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny. 

Z ciasta przygotujemy 3 pizze o średnicy około 30cm lub 2 na blaszkach z piekarnika. Ja wybrałam tę drugą opcję. Blachy należy wysmarować oliwą. Następnie rozwałkowujemy ciasto i przenosimy na blachy. 

Tak przygotowane ciasto lekko nakłuwamy widelcem. Następnie rozsmarowujemy na nim sos pomidorowy i wykładamy wybrane dodatki. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na 15 minut.

Smacznego!!! 

Sałatka z kaszą gryczaną

Dziś chciałabym zaproponować Wam pyszną i zdrową sałatkę z kaszą gryczaną.

Podkreślałam już kilka razy, że czas najwyższy zacząć włączać różnego rodzaju kasze do codziennego jadłospisu. Tym razem proponuję kaszę gryczaną. Pozwólcie, że przedstawię dzisiejszą gwiazdę.

Kasza gryczana wytwarzana jest z gryki, której nie zalicza się do zbóż. Jest bogata w białko, unikatowe aminokwasy - lizynę i tryptofan, zawiera także witaminy B1 oraz PP, a także związki wapnia, fosforu, żelaza, potasu i magnezu. Nie zawiera glutenu. Jej spożywanie zaleca się szczególnie dzieciom i kobietom w ciąży. Jest wykorzystywana w przemyśle farmaceutycznym jako źródło rutyny.

Kasza gryczana występuje także jako kasza krakowska. W wyniku rozdrabiania i polerowania traci wiele składników odżywczych. Była ulubioną kaszą Anny Jagiellonki. Na jej życzenie sprowadzano ją z Krakowa, stąd nazwa.

Gryka uprawiana jest głównie na Lubelszczyźnie. Kwitnie na biało oraz różowo. W Panu Tadeuszu wspominał o niej Adam Mickiewicz: Gryka jak śnieg biała.

Potrzebujemy:

- 150g kaszy gryczanej,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 4 duże ogórki konserwowe lub korniszony,
- 3 cebulki dymki,
- świeża pietruszka,
oraz
- oliwa,
- łyżka musztardy,
- 1 ząbek czosnku,
- sok z cytryny,
- sól morska i pieprz.

Przygotowanie

Kaszę gotujemy i studzimy. Kroimy cebulę i ogórki w kostkę. Dodajemy kukurydzę, fasolę. Łączymy składniki. Posypujemy świeżą pietruszką. Dodatkowo przygotowujemy sos. W moździerzu rozdrabniamy czosnek z solą morską i pozostałymi składnikami. Proponuję, by każdy sam skraplał sałatkę sosem tuż przed zjedzeniem.

Smacznego!

Sałatka z tortelloni

Kolejna prosta i smaczna sałatka przed Wami.

Sałatkę z tortelloni jadłam po raz pierwszy u mojej przyszłej teściowej. Bardzo przypadła mi do gustu, więc postanowiłam odtworzyć przepis.

Potrzebujemy:

- 1 duża czerwona papryka,

- 1 duży zielony ogórek,

- 1 puszka kukurydzy,

- 3 pomidory rzymskie,

- 250g tortelloni z szynką,

- 2 łyżki majonezu,

- sól i pieprz.

Przygotowanie

Tortelloni gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Paprykę, ogórek, pomidory kroimy w małą kostkę. Dodajemy kukurydzę i ugotowane tortelloni. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez.

Smacznego!

Jajka faszerowane

Witajcie!

Obiecałam świąteczne posty i właśnie je piszę. Biegam między kuchenką a komputerem, by zdążyć i już wieczorem tylko odpoczywać. Pierwszy post to moja propozycja na śniadanie wielkanocne, ale z powodzeniem wykorzystacie ten przepis także przy innych okazjach. Jajka faszerowane są hitem na imprezach. Przygotowuje się je bardzo szybko, a do tego są pyszne. Przepis otrzymałam od mojej Mamy.

Potrzebujemy:

- 8-10 jajek,

- przyprawa curry,

- 3-4 łyżki majonezu,

- pół dużej papryki,

- 2-3 duże ogórki kiszone,

- pół cebuli,

- sól i pieprz,

- opcjonalnie ser żółty,

- opcjonalnie szczypiorek.

Przygotowanie

Jajka gotujemy na twardo. W między czasie bardzo drobno kroimy paprykę, ogórki i cebulę. Doprawiamy solą, pieprzem. Gdy jajka się ugotują przecinamy je wzdłuż na pół i do przygotowanych warzyw dodajemy żółtka. Wydrążone jajka układamy na półmisku. Żółtka rozgniatamy widelcem tworząc jednolitą masę. Dodajemy majonez i curry (według uznania). Do farszu można dodać także starty żółty ser. Farszem wypełniamy jajka. Całość obsypujemy szczypiorem.

Smacznego!

Pikantna sałatka z kurczakiem curry

Bardzo spontaniczna sałatka, a jaka dobra!

Pamiętajcie- domowe sałatki są zawsze zdrowsze od gotowców, jak wszystko. Odrobina uwagi podczas zakupów, kilka minut pracy i pychotka na stole. Zachęcam do wypróbowania przepisu.

Potrzebujemy:

- 200g ryżu,
- 250g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w kostkę,
- 4 ogórki kiszone,
- por,
- duża cebula,
- 300-400g kukurydzy (1 puszka),
- curry,
- przyprawa gyros,
- sól i pieprz,
- szczypta mielonej ostrej papryki,
- 2 łyżki majonezu,
- oliwa.

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania mięsa. Pokrojonego w kostkę kurczaka marynujemy w oliwie z solą, przyprawą gyros, curry. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Minimum dwie. Następnie smażymy.

Gotujemy ryż. W między czasie kroimy cebulę i ogórki w drobną kostkę i wsypujemy do miski. Dodajemy kukurydzę i drobno posiekany por (ilość według uznania). Dodajemy ugotowany ryż i kurczaka. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i curry. Na koniec mieszamy z majonezem.

Smacznego!

Ciecierzyca z pomidorami, kukurydzą i klopsikami

Po wielu przebojach z kuchenką i kotem nareszcie wracam do gotowania i pieczenia.

Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na ciecierzycę w prostym i smacznym wydaniu. 

Najpierw słów kilka o samej ciecierzycy:

Ciecierzyca (cieciorka, groch włoski) jest bardzo bogata w białko. Obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Może zapobiec rozwojowi cukrzycy, pomaga zwalczać zaparcia. Sprzyja odchudzaniu. Jest uważana za afrodyzjak. Czy trzeba Was dłużej przekonywać?

Potrzebujemy:

- 400g ciecierzycy,

- 500-600g kukurydzy (2 puszki),

- 800g pomidorów w zalewie/sosie pomidorowym (2 puszki),

- 500g mięsa mielonego,

- 2 cebule średniej wielkości,

- 1-2 ząbki czosnku,

- sól i pieprz,

- papryka ostra mielona,

- pietruszka świeża lub suszona,

- przyprawa do mięsa mielonego.

Przygotowanie

Ciecierzycę dokładnie płuczemy. Następnie moczymy w trzykrotnie większej ilości wody przez przynajmniej 8 godzin, zalecam 12. Gotujemy w tej samej wodzie około 45 minut.

Do garnka dodajemy pomidory i kukurydzę. Doprawiamy solą, pieprzem, pietruszką suszoną (jeśli używamy świeżej to dodajemy ją pod koniec gotowania), papryką. Całość gotujemy około 15 minut. W między czasie cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni wraz z czosnkiem. Dodajemy do garnka wraz z ciecierzycą. Wolno gotujemy na małym ogniu. Mięso mielone doprawiamy tymi samymi przyprawami. Mogą być pikantne. Z mięsa mielonego przygotowujemy małe klopsiki i smażymy. Następnie dodajemy do garnka z pozostałymi składnikami. Gotujemy na małym ogniu 10 minut, aby połączyć smaki. 

Smacznego!

Sałatka z makaronem

Witajcie w Nowym Roku!

Życzę Wam, by ten rok był absolutnie piękny, pełen radości i miłości :)

Pierwszy post w tym roku poświęcę sałatce, która powstaje dosłownie w 20 minut. Myślę, że każdy powinien znać dwa lub trzy przepisy na szybkie dania. Nigdy nie wiadomo kiedy mogą się przydać.

Potrzebujemy:

- 500g drobnego makaronu,
- 200-250g mielonki,
- 1 duży ogórek zielony,
- 300-400g kukurydzy (1 puszka),
- 3 łyżki majonezu,
- sól, pieprz,
- 3 garści drobno posiekanego koperku.

Przygotowanie:

Gotujemy makaron. W między czasie obieramy ogórek i kroimy w drobną kostkę. Drobno kroimy także mielonkę. Składniki łączymy w dużej misce: kukurydza, ogórek, mielonka, makaron. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy majonez i koperek. Mieszamy i gotowe.

Smacznego!

Sałatka meksykańska

Uzupełniam zakładkę "Sałatki" :)

Czy jesienią i zimą również macie częściej ochotę na takie przysmaki? Uwielbiam rozpieszczać bliskich i siebie, gdy na dworze jest chłodno.

Obecnie to jedna z moich ulubionych sałatek, ale nie było tak zawsze. Otóż, jako dziecko smakowała mi z niej tylko kukurydza ;) Sałatka meksykańska mojej Mamy. Do dzieła!

Potrzebujemy:

- 400g czerwonej fasoli (1 puszka),
- 300-400g kukurydzy (1 puszka),
- seler konserwowy, wiórki - 1 słoik,
- 3-4 ogórki konserwowe lub korniszony,
- cebulka marynowana - 1 słoik,
-2 łyżki majonezu,
- sól, pieprz.

Przygotowanie

Do miski dodajemy kolejno, odsączone: fasolę, kukurydzę, pokrojone w kostkę ogórki, odsączony i pokrojony seler, cebulkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez, mieszamy i gotowe. Sałatka gotowa w 5 minut!

Smacznego!

Bigos z cukinii

Bigos! I to na dodatek z cukinii! Mniam.

Przepis jest prosty. Właściwie dodawałam do garnka to, co miałam pod ręką. Spontaniczne gotowanie i to bardzo, bo po 22.00. Nie lubię, gdy w kuchni coś się marnuje. Zostałam obdarowana kilkoma naprawdę dużymi cukiniami i trzeba było szybko coś wymyślić. Tak właśnie powstał ten bigos. Zapraszam!

Potrzebujemy:

- 2 duże cukinie,

- 2 duże cebule,

- 1 wyciśnięty ząbek czosnku,

- kiełbasa podwawelska,

- 2 duże pomidory,

- sól, pieprz,

- pieprz kolorowy,

- ziele angielskie (3-4),

- liść laurowy (3-4),

- papryka słodka,

- 150g przecieru pomidorowego.

Przygotowanie

Kiełbasę z jedną, pokrojoną w kostkę cebulą podsmażamy. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojone pomidory. Cukinie oraz drugą cebulę ścieramy na dużych oczkach. Doprawiamy solą i pieprzem. Po chwili odlewamy nadmiar wody i wrzucamy do dużego garnka. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe, około łyżeczki słodkiej papryki i gotujemy przez 15 minut. Następnie dodajemy do garnka usmażoną kiełbasę z pomidorami oraz przecier pomidorowy. Zagotowujemy. Zmniejszamy płomień i gotujemy przez kolejne 40-50 minut, do godziny.

Bigos można zamrozić i delektować się nim w chłodne, jesienne wieczory. Polecam!

Sałatka z kurczakiem

Słodki czy słony? 

Tym razem słony. Jeszcze nigdy nie publikowałam przepisu na sałatkę. Czas to zmienić. Sałatki należą do bardzo prostych przysmaków, jednak w moim rodzinnym domu to Mama i Siostra okrzyknięte zostały mistrzyniami w tym temacie. Uczę się od najlepszych ;) 

Postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na pyszną sałatkę z kurczakiem. W domu nazywamy ją w skrócie kurczak maggi. 

Potrzebujemy:

- 1 filet z kurczaka,
- 2 czerwone cebule,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka ananasa,
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 2 woreczki ryżu,
- 1/2 buteleczki maggi lub 1/3 buteleczki sosu sojowego,
- majonez.

Przygotowanie

Filet z kurczaka kroimy w kostkę i zalewamy maggi lub sosem sojowym. Odstawiamy do lodówki na 10-12 godzin. Po upływie tego czasu smażymy. Odstawiamy do przestygnięcia. Gotujemy ryż, jajka. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Jajka również. Łączymy wszystkie podane składniki i dodajemy majonez (według uznania). Doprawiamy pieprzem jeśli jest to konieczne.

Smacznego!