Sałatka z selerem

Sałatka z selerem, a tak naprawdę z tym, co lubicie:)
Do tej sałatki dodać możemy różne składniki i zawsze będzie pyszna. Potrzebujemy kilka bazowych produktów, a reszta to Wasz wybór.

Potrzebujemy:

- seler konserwowy (1 słoik),
- kukurydza konserwowa (1 puszka),
- mały por,
- ser Gouda,
- 4-5 jajek,
- 2 łyżki majonezu,
- sól i pieprz.
Opcjonalnie:
- szynka konserwowa,
- ananas.

Zamiast majonezu można użyć jogurt naturalny lub jogurt typu greckiego.

Przygotowanie

Seler odsączamy i kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy kukurydzę, ser pokrojony w małe kosteczki oraz drobno pokrojony por. Następnie dodajemy ugotowane na twardo i pokrojone w kostkę jajka. Doprawiamy i mieszamy z majonezem.

Smacznego!

Sałatka ziemniaczana

Klasyk!

Jedna z moich ulubionych sałatek. Dlaczego? Pewnie dlatego, że jest kwaśna :) i totalnie nieskomplikowana. 

Głównym składnikiem tej sałatki są ziemniaki - jak sama nazwa wskazuje. No tak i zaraz pomyślicie, że nie możecie jej zjeść, bo przecież ziemniaki źle wpływają na sylwetkę. Otóż nie! Ziemniak to warzywo, myślcie o tym w ten sposób. Poza tym nie chodzi o to żeby nie jeść ziemniaków, tylko nie łączyć ich z mięsem, sosami i tłuszczem. Grunt to równowaga.

Ziemniaki to nasi przyjaciele. Są niskokaloryczne i zawierają mnóstwo witaminy C oraz beta karotenu, minerałów, błonnika i białka. Polecane w diecie osób z chorobami układu pokarmowego. Pomagają w usuwaniu złego cholesterolu. Sok z surowych ziemniaków znany jest jako lek na wrzody żołądka, artretyzm i nadciśnienie, natomiast wywar z ziemniaków gotowanych lub z obierek rozpuszcza kamienie nerkowe i żółciowe. Zatem jedzmy ziemniaki, ale mądrze!

Potrzebujemy: 

- 1-1,5 kg ziemniaków,

- 1 duży słoik marynowanych pieczarek,

- 2-3 duże cebule,

- 600g ogórków konserwowych,

- sól i pieprz,

- majonez.

Przygotowanie

Ziemniaki  myjemy i gotujemy w mundurkach. Po przestudzeniu kroimy w kostkę. Cebulę, pieczarki oraz ogórki również kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Ze słoika po pieczarkach odlewamy około pół szklanki zalewy i mieszamy z 3-4 łyżkami majonezu. Wlewamy do sałatki. Mieszamy. Na każdym etapie możemy smakować sałatkę i doprawiać ją powoli- zarówno przyprawami jak i zalewą z majonezem. Ciężko jest mi podać konkretne proporcje. Sałatka powinna być kwaskowata i pikantna, ale bez przesady. Powinniśmy dążyć do równowagi smaku. Jeśli wyda Ci się, że potrzebnych jest, na przykład więcej ogórków- śmiało dodaj więcej :)

Smacznego!

Sałatka warstwowa z kalafiorem

Kalafior nie musi być nudny. 

Kojarzy się z warzywem podawanym z tartą bułką na obiad. Chciałabym zaproponować Wam sałatkę z kalafiorem w roli głównej.

Kalafior to odmiana kapusty warzywnej. Jest cennym źródłem sodu, potasu, magnezu, manganu, wapnia, żelaza oraz witamin K, B1, B2, B6, C. Najcenniejszą substancją występującą w kalafiorach jest sulforafan. Substancja ta zapobiega niektórym nowotworom i przerzutom. Mechanizm działania tej substancji jest podobny do chemioterapii. Pamiętajmy, że jeśli chcemy by w warzywie pozostały cenne witaminy i minerały obróbka powinna być możliwie jak najkrótsza. Zaleca się, by gotować go w następujący sposób: kalafiora dzielimy na różyczki. Moczymy w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny przez 2-3 minuty. Pozbędziemy się robaków. Odsączone różyczki gotujemy przez 4-5 minut z dodatkiem soli i cukru. 

Potrzebujemy:

- kalafior,

- 3 duże pomidory,

- 6 jajek,

- sól i pieprz,

- czosnek granulowany,

- przyprawa tzatziki,

- majonez,

- serek waniliowy.

Przygotowanie

Gotujemy kalafiora. Najlepiej według wskazówek powyżej. Pomidory obieramy i kroimy w ćwiartki lub dość dużą kostkę. Doprawiamy pieprzem. Ugotowane jajka kroimy w ćwiartki. 

Sos: serek waniliowy mieszamy z 3 łyżkami majonezu i dodajemy czosnek granulowany oraz przyprawę tzatziki (według uznania). 

W całkiem dużej misce układamy warstwowo: kalafior, pomidory, jajka, sos i znowu kalafior, pomidory, jajka, sos. W zależności od wielkości miski i ilości składników warstw może być kilka. Zawsze całość wieńczy kalafior.

Sałatkę przechowujemy w lodówce. Najlepiej, by przed podaniem spędziła w niej minimum 2 godziny.

Smacznego!

Podzielić warzywo na różyczki. Namoczyć je na 2-3 minuty w zimnej wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny. Pozbędziemy się wówczas robaczków, które też lubią kalafiora oraz skrócimy czas gotowania. Odsączone różyczki gotować ok. 4 minut we wrzątku z dodatkiem odrobiny soli i cukru.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jedz-kalafiory-i-brokuly-bedziesz-zdrowsza_39625.html

Sałatka z kaszą gryczaną

Dziś chciałabym zaproponować Wam pyszną i zdrową sałatkę z kaszą gryczaną.

Podkreślałam już kilka razy, że czas najwyższy zacząć włączać różnego rodzaju kasze do codziennego jadłospisu. Tym razem proponuję kaszę gryczaną. Pozwólcie, że przedstawię dzisiejszą gwiazdę.

Kasza gryczana wytwarzana jest z gryki, której nie zalicza się do zbóż. Jest bogata w białko, unikatowe aminokwasy - lizynę i tryptofan, zawiera także witaminy B1 oraz PP, a także związki wapnia, fosforu, żelaza, potasu i magnezu. Nie zawiera glutenu. Jej spożywanie zaleca się szczególnie dzieciom i kobietom w ciąży. Jest wykorzystywana w przemyśle farmaceutycznym jako źródło rutyny.

Kasza gryczana występuje także jako kasza krakowska. W wyniku rozdrabiania i polerowania traci wiele składników odżywczych. Była ulubioną kaszą Anny Jagiellonki. Na jej życzenie sprowadzano ją z Krakowa, stąd nazwa.

Gryka uprawiana jest głównie na Lubelszczyźnie. Kwitnie na biało oraz różowo. W Panu Tadeuszu wspominał o niej Adam Mickiewicz: Gryka jak śnieg biała.

Potrzebujemy:

- 150g kaszy gryczanej,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka czerwonej fasoli,
- 4 duże ogórki konserwowe lub korniszony,
- 3 cebulki dymki,
- świeża pietruszka,
oraz
- oliwa,
- łyżka musztardy,
- 1 ząbek czosnku,
- sok z cytryny,
- sól morska i pieprz.

Przygotowanie

Kaszę gotujemy i studzimy. Kroimy cebulę i ogórki w kostkę. Dodajemy kukurydzę, fasolę. Łączymy składniki. Posypujemy świeżą pietruszką. Dodatkowo przygotowujemy sos. W moździerzu rozdrabniamy czosnek z solą morską i pozostałymi składnikami. Proponuję, by każdy sam skraplał sałatkę sosem tuż przed zjedzeniem.

Smacznego!

Sałatka z tortelloni

Kolejna prosta i smaczna sałatka przed Wami.

Sałatkę z tortelloni jadłam po raz pierwszy u mojej przyszłej teściowej. Bardzo przypadła mi do gustu, więc postanowiłam odtworzyć przepis.

Potrzebujemy:

- 1 duża czerwona papryka,

- 1 duży zielony ogórek,

- 1 puszka kukurydzy,

- 3 pomidory rzymskie,

- 250g tortelloni z szynką,

- 2 łyżki majonezu,

- sól i pieprz.

Przygotowanie

Tortelloni gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Paprykę, ogórek, pomidory kroimy w małą kostkę. Dodajemy kukurydzę i ugotowane tortelloni. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez.

Smacznego!

Pikantna sałatka z kurczakiem curry

Bardzo spontaniczna sałatka, a jaka dobra!

Pamiętajcie- domowe sałatki są zawsze zdrowsze od gotowców, jak wszystko. Odrobina uwagi podczas zakupów, kilka minut pracy i pychotka na stole. Zachęcam do wypróbowania przepisu.

Potrzebujemy:

- 200g ryżu,
- 250g filetów z piersi kurczaka pokrojonych w kostkę,
- 4 ogórki kiszone,
- por,
- duża cebula,
- 300-400g kukurydzy (1 puszka),
- curry,
- przyprawa gyros,
- sól i pieprz,
- szczypta mielonej ostrej papryki,
- 2 łyżki majonezu,
- oliwa.

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania mięsa. Pokrojonego w kostkę kurczaka marynujemy w oliwie z solą, przyprawą gyros, curry. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Minimum dwie. Następnie smażymy.

Gotujemy ryż. W między czasie kroimy cebulę i ogórki w drobną kostkę i wsypujemy do miski. Dodajemy kukurydzę i drobno posiekany por (ilość według uznania). Dodajemy ugotowany ryż i kurczaka. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i curry. Na koniec mieszamy z majonezem.

Smacznego!

Sałatka z makaronem

Witajcie w Nowym Roku!

Życzę Wam, by ten rok był absolutnie piękny, pełen radości i miłości :)

Pierwszy post w tym roku poświęcę sałatce, która powstaje dosłownie w 20 minut. Myślę, że każdy powinien znać dwa lub trzy przepisy na szybkie dania. Nigdy nie wiadomo kiedy mogą się przydać.

Potrzebujemy:

- 500g drobnego makaronu,
- 200-250g mielonki,
- 1 duży ogórek zielony,
- 300-400g kukurydzy (1 puszka),
- 3 łyżki majonezu,
- sól, pieprz,
- 3 garści drobno posiekanego koperku.

Przygotowanie:

Gotujemy makaron. W między czasie obieramy ogórek i kroimy w drobną kostkę. Drobno kroimy także mielonkę. Składniki łączymy w dużej misce: kukurydza, ogórek, mielonka, makaron. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy majonez i koperek. Mieszamy i gotowe.

Smacznego!

Sałatka meksykańska

Uzupełniam zakładkę "Sałatki" :)

Czy jesienią i zimą również macie częściej ochotę na takie przysmaki? Uwielbiam rozpieszczać bliskich i siebie, gdy na dworze jest chłodno.

Obecnie to jedna z moich ulubionych sałatek, ale nie było tak zawsze. Otóż, jako dziecko smakowała mi z niej tylko kukurydza ;) Sałatka meksykańska mojej Mamy. Do dzieła!

Potrzebujemy:

- 400g czerwonej fasoli (1 puszka),
- 300-400g kukurydzy (1 puszka),
- seler konserwowy, wiórki - 1 słoik,
- 3-4 ogórki konserwowe lub korniszony,
- cebulka marynowana - 1 słoik,
-2 łyżki majonezu,
- sól, pieprz.

Przygotowanie

Do miski dodajemy kolejno, odsączone: fasolę, kukurydzę, pokrojone w kostkę ogórki, odsączony i pokrojony seler, cebulkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez, mieszamy i gotowe. Sałatka gotowa w 5 minut!

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem

Słodki czy słony? 

Tym razem słony. Jeszcze nigdy nie publikowałam przepisu na sałatkę. Czas to zmienić. Sałatki należą do bardzo prostych przysmaków, jednak w moim rodzinnym domu to Mama i Siostra okrzyknięte zostały mistrzyniami w tym temacie. Uczę się od najlepszych ;) 

Postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na pyszną sałatkę z kurczakiem. W domu nazywamy ją w skrócie kurczak maggi. 

Potrzebujemy:

- 1 filet z kurczaka,
- 2 czerwone cebule,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka ananasa,
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 2 woreczki ryżu,
- 1/2 buteleczki maggi lub 1/3 buteleczki sosu sojowego,
- majonez.

Przygotowanie

Filet z kurczaka kroimy w kostkę i zalewamy maggi lub sosem sojowym. Odstawiamy do lodówki na 10-12 godzin. Po upływie tego czasu smażymy. Odstawiamy do przestygnięcia. Gotujemy ryż, jajka. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Jajka również. Łączymy wszystkie podane składniki i dodajemy majonez (według uznania). Doprawiamy pieprzem jeśli jest to konieczne.

Smacznego!