Śniadanie w kokilkach

Zbliża się zima.

Mamy większe zapotrzebowanie na "konkrety". Śniadanie, które proponuję tym razem z pewnością do nich należy. Sprawdzi się także po zakrapianej imprezie i postawi Was na nogi.

Taką pożywną kompozycję możecie przygotować z dowolnie wybranych i pasujących do siebie składników. Poniżej moja wersja.

Potrzebujemy:

- 1 jajko,

- plasterek lub dwa polędwicy łososiowej,

- kukurydza,

- cebula,

- czerwona fasola,

- sól i pieprz,

- opcjonalnie szczypiorek, np. zamiast cebuli.

Przygotowanie 

Do kokilki dodajemy ulubione składniki. Można układać je warstwowo lub wymieszać. Na wierzch wbijamy jajko i doprawiamy solą i pieprzem. Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 10 minut. Proponuję na ostatnie 2-3 minuty włączyć termoobieg.

Smacznego!

Ciasto z jabłkami i cynamonem

Jesień!

Uwielbiam jesień, no pod warunkiem, że jest słonecznie i liście drzew są złoto-czerwone.

Latem poznaliście przepis na ciasto z owocami, które zawsze się udaje. Postanowiłam to udowodnić! Przygotowałam ciasto z jabłkami i cynamonem. Smakowało mi bardziej niż to z truskawkami. 

Potrzebujemy:

 
- 2 duże, słodkie jabłka,

- cynamon,

- 4 duże jajka,

- 3/4 szklanki drobnego cukru,

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego,

- 1,5 szklanki mąki pszennej,

- 1,5 łyżeczki proszki do pieczenia,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

- cukier puder.

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Białka jajek ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Gdy powstanie błyszcząca piana dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie powoli dolewamy olej i miksujemy. Na koniec ekstrakt i ubijamy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką. Dodajemy około łyżeczkę cynamonu i mieszamy.

Dno okrągłej formy o średnicy 23-25 cm z odpinaną obręczą wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę. Jabłka obieramy i kroimy w talarki. Obtaczamy je w cukrze i cynamonie. Wykładamy je na wierzch ciasta i lekko wciskamy do środka. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez godzinę (do suchego patyczka). Gdy ciasto ostygnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Drożdżówka z kruszonką

Czy lubicie nieskomplikowane przepisy, zwłaszcza na skomplikowane ciasta? 

Mam dla Was bardzo prosty przepis na pyszną drożdżówkę. Otrzymałam go od mojej Teściowej, za co serdecznie dziękuję. Wszystkie przepisy na drożdżówkę, z którymi spotkałam się wcześniej były bardzo wymagające i skomplikowane. Ten przepis Was nie rozczaruje:)

Potrzebujemy: 

- 25g świeżych drożdży,

- 1 szkl. cukru,

- 1 opakowanie cukru wanilinowego,

- 4 rozkłócone jajka,

- 1 szkl. oleju,

- 3/4 szkl. letniego mleka,

- 4 szkl. mąki,

- szczypta soli,

oraz na kruszonkę:

- 1 szkl. mąki,

- 1/2 szkl. cukru,

- 1/2 kostki margaryny do pieczenia lub masła.

Przygotowanie

Wszystkie wymienione powyżej składniki dodajemy kolejno, dokładnie w takiej kolejności, do dużej miski. Przykrywamy ścierką i odstawiamy na 3 godziny.

Po około 2,5 h przygotowujemy kruszonkę. Mąkę, cukier i margarynę zagniatamy w gładką kulę. Owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki. 

Formę o wymiarach 30 x 25 x 6 lub 30 x 18 x 5.5 cm wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem.Zawartość miski dokładnie mieszamy, możemy rękę. Składniki muszą być dobrze połączone. Następnie przekładamy do formy. Na wierzch ścieramy na tarce kulę. 

Wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy 40 minut w temperaturze 170-180 stopni.

Smacznego!

Złota zapiekanka

Witajcie po bardzo długiej przerwie!

Wyszłam za mąż i wróciłam z kolejnymi pomysłami i przepisami :)

Dzisiaj przygotowałam na obiad zapiekankę ziemniaczaną z cukinią, papryką i mięsem mielonym. Po kuchni roznosił się przepiękny zapach, a i smak nie rozczarował. Postanowiłam podzielić się tym prostym przepisem. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.

Potrzebujemy: 

- 5 dużych ziemniaków,

- 1 duża cukinia,

- 2 czerwone papryki,

- 1 czerwona cebula,

- 1 cebula,

- 2 duże ząbki czosnku,

- 0,5 kg mięsa mielonego,

- pieprz i sól,

- bazylia,

- oregano,

- czerwona ostra papryka,

- olej,

- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,

oraz

- 2,5 łyżki śmietany 18%,

- 2 jajka.

Przygotowanie

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem i ziołami oraz czerwoną, ostrą papryką. Dorzucamy do cebulki i smażymy. Pod koniec dodajemy przecier pomidorowy i jeszcze chwilę smażymy. 

W drugim garnku podsmażamy czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę lub w piórka. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość podsmażamy mieszając wielokrotnie. Od czasu do czasu dolewamy odrobinę wody - zawsze pilnujemy, by odparowała. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dodajemy przesmażone mięso. Na patelni po mielonym smażymy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. W ten sposób zbieramy aromat po mięsie. Dodajemy do całości i jeszcze chwilę gotujemy. W razie potrzeby doprawiamy. 

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach. Po ostygnięciu obieramy i kroimy w talarki. W misce rozkłócamy jajka i dodajemy śmietanę oraz odrobinę suszonej bazylii. 

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwowo: ziemniaki, farsz, ziemniaki, farsz. Całość zalewamy śmietaną z jajkami. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200-250 stopni i zapiekamy około 20-30 minut. Pilnujemy, by nie przypalić.

Smacznego!

Ogórki małosolne i kiszone

Ostatni moment na zaprawianie ogórków!

Moje od ponad trzech tygodni się kiszą. Małosolnymi już się nacieszyłam.

Przepis na ogórki otrzymałam od koleżanki z pracy, a właściwie od Jej babci. Takie przepisy są najlepsze i takim warto zaufać. Przepis wypróbowałam i gorąco Wam polecam.

Potrzebujemy:

- 5 kg ogórków (najlepiej niezbyt duże),

- chrzan,

- 2 główki czosnku,

- 2 pęczki kopru,

- sól kamienna,

- zimna woda,

- ocet,

- słoiki.

Przygotowanie

Ogórki dokładnie myjemy. Przekładamy do dużej miski i zalewamy zimną wodą. Moczymy około 2 godziny. W między czasie możemy przygotować pozostałe składniki. Czosnek rozdzielamy na ząbki i obieramy. Chrzan obieramy i kroimy w słupki około 5cm. Koper myjemy i również kroimy, łącznie z łodygami.

 Do każdego słoika wkładamy na dno koper, ząbek lub dwa czosnku (ilość zależy od wielkości słoika oraz upodobań, co do smaku- ja lubię wyraźny smak ogórków, więc wkładałam do słoików średnich dwa ząbki, a do dużych nawet 3-3,5) oraz chrzan - 2 lub 3 słupki. Następnie do każdego słoika wkładamy ogórki - bardzo ciasno. Nie mogą się poruszać. 

W misce rozpuszczamy sól kamienną - 1 łyżka na litr wody. Zalewamy ogórki. Na wierzch każdego słoika wlewamy: do mniejszych słoików 1 łyżeczkę octu, do dużych słoików 1 łyżkę octu. Jeśli chcemy przygotować ogórki małosolne nie dodajemy octu. Słoiki mocno zakręcamy. Nad zlewem sprawdzamy czy nie ciekną. 

Przez pierwsze 3-4 doby ogórki będą intensywnie pracować. Może wyciekać z nich piana. Polecam, by zostawić je rozstawione na ręcznikach w jasnym miejscu. Po tym czasie wystarczy je wytrzeć i schować do spiżarni lub szafki. 

Które ogórki wolicie - małosolne czy kiszone? :)

Sałatka ziemniaczana

Klasyk!

Jedna z moich ulubionych sałatek. Dlaczego? Pewnie dlatego, że jest kwaśna :) i totalnie nieskomplikowana. 

Głównym składnikiem tej sałatki są ziemniaki - jak sama nazwa wskazuje. No tak i zaraz pomyślicie, że nie możecie jej zjeść, bo przecież ziemniaki źle wpływają na sylwetkę. Otóż nie! Ziemniak to warzywo, myślcie o tym w ten sposób. Poza tym nie chodzi o to żeby nie jeść ziemniaków, tylko nie łączyć ich z mięsem, sosami i tłuszczem. Grunt to równowaga.

Ziemniaki to nasi przyjaciele. Są niskokaloryczne i zawierają mnóstwo witaminy C oraz beta karotenu, minerałów, błonnika i białka. Polecane w diecie osób z chorobami układu pokarmowego. Pomagają w usuwaniu złego cholesterolu. Sok z surowych ziemniaków znany jest jako lek na wrzody żołądka, artretyzm i nadciśnienie, natomiast wywar z ziemniaków gotowanych lub z obierek rozpuszcza kamienie nerkowe i żółciowe. Zatem jedzmy ziemniaki, ale mądrze!

Potrzebujemy: 

- 1-1,5 kg ziemniaków,

- 1 duży słoik marynowanych pieczarek,

- 2-3 duże cebule,

- 600g ogórków konserwowych,

- sól i pieprz,

- majonez.

Przygotowanie

Ziemniaki  myjemy i gotujemy w mundurkach. Po przestudzeniu kroimy w kostkę. Cebulę, pieczarki oraz ogórki również kroimy w drobną kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem. Ze słoika po pieczarkach odlewamy około pół szklanki zalewy i mieszamy z 3-4 łyżkami majonezu. Wlewamy do sałatki. Mieszamy. Na każdym etapie możemy smakować sałatkę i doprawiać ją powoli- zarówno przyprawami jak i zalewą z majonezem. Ciężko jest mi podać konkretne proporcje. Sałatka powinna być kwaskowata i pikantna, ale bez przesady. Powinniśmy dążyć do równowagi smaku. Jeśli wyda Ci się, że potrzebnych jest, na przykład więcej ogórków- śmiało dodaj więcej :)

Smacznego!

Tort czekoladowy

Ślub zbliża się wielkimi krokami!

Brak czasu, brak czasu i jeszcze raz brak czasu. Doba jest za krótka!

Ślub tuż tuż, ale ostatnio mieliśmy okazję świętować ważne wydarzenie - 30 urodziny mojej Drugiej Połówki. Na tę okoliczność postanowiłam upiec coś pysznego. Przepis od Pani Doroty z MW, ale jak zapewne się domyślacie, zmodyfikowany przeze mnie. Jest pyszny! W smaku przypomina brownie :)

Potrzebujemy:

Na jeden blat czekoladowy o średnicy 25cm

- 1,5 szklanki mąki pszennej typ 450,

- 3/4 szklanki kakao,

- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,

- 1 i 1/3 szklanki brązowego cukru,

- 3/4 szklanki majonezu,

- 1 szklanka mleka,

- 2 łyżeczki kawy mielonej,

Na krem:

- 2 żółtka,

- 1 litr mleka,

- 2 łyżki kakao,

- 1 szklanka cukru,

- 4 czubate łyżki mąki,

- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,

- 1 opakowanie cukru wanilinowego,

- odrobina ekstraktu z wanilii lub olejku waniliowego, 

- 200g masła 82%,

oraz

- 300g malin,

- 125g borówek amerykańskich,

- 125g czerwonych porzeczek.

Przygotowanie 

Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. 

Kawę zaparzmy we wrzącym mleku i studzimy. Gdy będzie zimna, mieszamy z majonezem i cukrem. Do drugiego naczynia przesiewamy mąkę, kakao i sodę. Dodajemy do mieszanki z majonezem i mieszamy. Przelewamy do formy. Wstawiamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 40 minut.Studzimy. 

Krem

Z mleka odlewamy 1/3 szklanki, resztę doprowadzamy do wrzenia. Do odlanego mleka wsypujemy mąkę i mąkę ziemniaczaną, cukier, żółtka. Do mieszanki należy dodać ekstrakt lub olejek. Przygotowaną mieszankę dolewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy. Gdy budyń zgęstnieje zdejmujemy z ognia. Po przestudzeniu miksujemy z masłem.

Na paterze układamy jeden blat. Smarujemy go kremem budyniowym. Na wierz wykładamy owoce. Na to kładziemy kolejny blat i powtarzamy czynność. Możesz stworzyć kilka pięter ;) Jeśli masz ochotę posyp tort cukrem pudrem. 

Radzę, by przechowywać tort w lodówce.

Smacznego lub Wszystkiego Najlepszego!