Złota zapiekanka

Witajcie po bardzo długiej przerwie!

Wyszłam za mąż i wróciłam z kolejnymi pomysłami i przepisami :)

Dzisiaj przygotowałam na obiad zapiekankę ziemniaczaną z cukinią, papryką i mięsem mielonym. Po kuchni roznosił się przepiękny zapach, a i smak nie rozczarował. Postanowiłam podzielić się tym prostym przepisem. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu.

Potrzebujemy: 

- 5 dużych ziemniaków,

- 1 duża cukinia,

- 2 czerwone papryki,

- 1 czerwona cebula,

- 1 cebula,

- 2 duże ząbki czosnku,

- 0,5 kg mięsa mielonego,

- pieprz i sól,

- bazylia,

- oregano,

- czerwona ostra papryka,

- olej,

- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego,

oraz

- 2,5 łyżki śmietany 18%,

- 2 jajka.

Przygotowanie

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy. Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem i ziołami oraz czerwoną, ostrą papryką. Dorzucamy do cebulki i smażymy. Pod koniec dodajemy przecier pomidorowy i jeszcze chwilę smażymy. 

W drugim garnku podsmażamy czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę lub w piórka. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Całość podsmażamy mieszając wielokrotnie. Od czasu do czasu dolewamy odrobinę wody - zawsze pilnujemy, by odparowała. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dodajemy przesmażone mięso. Na patelni po mielonym smażymy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. W ten sposób zbieramy aromat po mięsie. Dodajemy do całości i jeszcze chwilę gotujemy. W razie potrzeby doprawiamy. 

Ziemniaki dokładnie myjemy i gotujemy w mundurkach. Po ostygnięciu obieramy i kroimy w talarki. W misce rozkłócamy jajka i dodajemy śmietanę oraz odrobinę suszonej bazylii. 

W naczyniu żaroodpornym układamy warstwowo: ziemniaki, farsz, ziemniaki, farsz. Całość zalewamy śmietaną z jajkami. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200-250 stopni i zapiekamy około 20-30 minut. Pilnujemy, by nie przypalić.

Smacznego!