Tort czekoladowy

Ślub zbliża się wielkimi krokami!

Brak czasu, brak czasu i jeszcze raz brak czasu. Doba jest za krótka!

Ślub tuż tuż, ale ostatnio mieliśmy okazję świętować ważne wydarzenie - 30 urodziny mojej Drugiej Połówki. Na tę okoliczność postanowiłam upiec coś pysznego. Przepis od Pani Doroty z MW, ale jak zapewne się domyślacie, zmodyfikowany przeze mnie. Jest pyszny! W smaku przypomina brownie :)

Potrzebujemy:

Na jeden blat czekoladowy o średnicy 25cm

- 1,5 szklanki mąki pszennej typ 450,

- 3/4 szklanki kakao,

- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej,

- 1 i 1/3 szklanki brązowego cukru,

- 3/4 szklanki majonezu,

- 1 szklanka mleka,

- 2 łyżeczki kawy mielonej,

Na krem:

- 2 żółtka,

- 1 litr mleka,

- 2 łyżki kakao,

- 1 szklanka cukru,

- 4 czubate łyżki mąki,

- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,

- 1 opakowanie cukru wanilinowego,

- odrobina ekstraktu z wanilii lub olejku waniliowego, 

- 200g masła 82%,

oraz

- 300g malin,

- 125g borówek amerykańskich,

- 125g czerwonych porzeczek.

Przygotowanie 

Formę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. 

Kawę zaparzmy we wrzącym mleku i studzimy. Gdy będzie zimna, mieszamy z majonezem i cukrem. Do drugiego naczynia przesiewamy mąkę, kakao i sodę. Dodajemy do mieszanki z majonezem i mieszamy. Przelewamy do formy. Wstawiamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika na 40 minut.Studzimy. 

Krem

Z mleka odlewamy 1/3 szklanki, resztę doprowadzamy do wrzenia. Do odlanego mleka wsypujemy mąkę i mąkę ziemniaczaną, cukier, żółtka. Do mieszanki należy dodać ekstrakt lub olejek. Przygotowaną mieszankę dolewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy. Gdy budyń zgęstnieje zdejmujemy z ognia. Po przestudzeniu miksujemy z masłem.

Na paterze układamy jeden blat. Smarujemy go kremem budyniowym. Na wierz wykładamy owoce. Na to kładziemy kolejny blat i powtarzamy czynność. Możesz stworzyć kilka pięter ;) Jeśli masz ochotę posyp tort cukrem pudrem. 

Radzę, by przechowywać tort w lodówce.

Smacznego lub Wszystkiego Najlepszego!

Sałatka warstwowa z kalafiorem

Kalafior nie musi być nudny. 

Kojarzy się z warzywem podawanym z tartą bułką na obiad. Chciałabym zaproponować Wam sałatkę z kalafiorem w roli głównej.

Kalafior to odmiana kapusty warzywnej. Jest cennym źródłem sodu, potasu, magnezu, manganu, wapnia, żelaza oraz witamin K, B1, B2, B6, C. Najcenniejszą substancją występującą w kalafiorach jest sulforafan. Substancja ta zapobiega niektórym nowotworom i przerzutom. Mechanizm działania tej substancji jest podobny do chemioterapii. Pamiętajmy, że jeśli chcemy by w warzywie pozostały cenne witaminy i minerały obróbka powinna być możliwie jak najkrótsza. Zaleca się, by gotować go w następujący sposób: kalafiora dzielimy na różyczki. Moczymy w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny przez 2-3 minuty. Pozbędziemy się robaków. Odsączone różyczki gotujemy przez 4-5 minut z dodatkiem soli i cukru. 

Potrzebujemy:

- kalafior,

- 3 duże pomidory,

- 6 jajek,

- sól i pieprz,

- czosnek granulowany,

- przyprawa tzatziki,

- majonez,

- serek waniliowy.

Przygotowanie

Gotujemy kalafiora. Najlepiej według wskazówek powyżej. Pomidory obieramy i kroimy w ćwiartki lub dość dużą kostkę. Doprawiamy pieprzem. Ugotowane jajka kroimy w ćwiartki. 

Sos: serek waniliowy mieszamy z 3 łyżkami majonezu i dodajemy czosnek granulowany oraz przyprawę tzatziki (według uznania). 

W całkiem dużej misce układamy warstwowo: kalafior, pomidory, jajka, sos i znowu kalafior, pomidory, jajka, sos. W zależności od wielkości miski i ilości składników warstw może być kilka. Zawsze całość wieńczy kalafior.

Sałatkę przechowujemy w lodówce. Najlepiej, by przed podaniem spędziła w niej minimum 2 godziny.

Smacznego!

Podzielić warzywo na różyczki. Namoczyć je na 2-3 minuty w zimnej wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny. Pozbędziemy się wówczas robaczków, które też lubią kalafiora oraz skrócimy czas gotowania. Odsączone różyczki gotować ok. 4 minut we wrzątku z dodatkiem odrobiny soli i cukru.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jedz-kalafiory-i-brokuly-bedziesz-zdrowsza_39625.html

Cukinia faszerowana

Cukinia!!!

Wiecie już, że ją uwielbiam. W ubiegłym roku zamieściłam kilka przepisów z jej udziałem. Czas na nowe. Ale najpierw kilka słów o tym warzywie.

Cukinia należy do warzyw dyniowatych. Jej ojczystą ziemią są Włochy. Inna nazwa to kabaczek. Jest lekkostrawna i ceniona za wysoką wartość dietetyczną. Zawiera magnez, żelazo, potas oraz witaminy A, C, K, PP, B1 oraz beta karoten. Odkwasza organizm. Nie odkładają się w niej metale ciężkie. Mogą ją jeść już półroczne maluchy. Można ją jeść na surowo. Kwiaty też są jadalne.

Potrzebujemy:

- 2-3 średnie cukinie,

- 2 cebule,

- 1 czerwona papryka,

- 2 ząbki czosnku,

- 2 duże pomidory,

- sól i pieprz,

- zioła prowansalskie,

- suszone pomidory z chili i bazylią,

- suszona natka pietruszki,

- ostra papryka mielona,

- przyprawa do mięsa mielonego,

- 1 woreczek ryżu.

Przygotowanie

Cukinie dokładnie myjemy. Kroimy wzdłuż. wydrążamy środek i kroimy w kostkę. Łódeczki cukinii posypujemy solą. 

Gotujemy ryż. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy. 2/3 przekładamy do miski. Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem, suszoną natką pietruszki, ostrą papryką i przyprawą do mięsa mielonego. Smażymy z cebulą, która pozostała na patelni. Przekładamy mięso do miski.

Paprykę kroimy w kostkę i dodajemy wraz z pokrojonym wnętrzem cukinii oraz z przesmażoną cebulą na patelnie, na której wcześniej smażyło się mięso. Doprawiamy ziołami, solą, pieprzem i ponownie ostrą papryką mieloną. Czosnek kroimy w drobną kostkę i dodajemy na patelnię. Podsmażamy około 5 minut. Następnie dodajemy pomidory pokrojone w kostkę. Całość powinna dusić się około 10 minut. Można ponownie doprawić. Warzywa dodajemy do miski z mięsem wraz z ugotowanym ryżem. Mieszamy. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Łódeczki cukinii wypełniamy farszem i zawijamy w folię aluminiową. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut. 

Pod koniec pieczenia możemy rozchylić folię. Jeśli mamy ochotę możemy na wierzch cukinii położyć żółty ser. 

Smacznego!

Pleśniak z czarnymi porzeczkami

W lewym narożniku udka z kurczaka w miodzie, w prawym pleśniak z porzeczkami. Walka była bardzo wyrównana. Pojedynek na Facebooku wygrał smak słodki! Zwycięzcą zatem został pleśniak z porzeczkami. Upiekłam go na urodziny mojego Taty. Bardzo podoba mi się w nim lekko kwaśny smak, który cudnie równoważą słodka bezowa pianka i kruszonka. 

Jeśli nie lubicie porzeczek z powodzeniem możecie zastąpić je swoimi ulubionymi owocami.

Potrzebujemy:

Spód i kruszonka

- 3 szklanki mąki,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 5 łyżek cukru,

- 250g margaryny do pieczenia,

- 5 żółtek,

Beza

- 5 białek,

- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków,

oraz

- 350-500g czarnych porzeczek.

Przygotowanie 

Sprawa jest bardzo prosta. Blaszkę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. 

Składniki na spód i kruszonkę łączymy i zagniatamy ciasto. 1/3 ciasta odkładamy na kruszonkę, a resztą wyklejamy blachę. Na ciasto wykładamy porzeczki. Następnie wylewamy puszystą, błyszczącą pianę z ubitych z cukrem białek. Na wierzch ciasta kruszymy odłożone wcześniej zagniecione ciasto. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Gdy ciasto wystygnie można obsypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z truskawkami

Mam dla Was przepis na ciasto, które nie może się nie udać.

Polecam wszystkim debiutantom i nieśmiałkom. Uda się Wam! Nie jest trudne. W sam raz na debiut:) Przepis jest uniwersalny - możecie używać owoców na które akurat jest sezon lub tych, na które zwyczajnie macie ochotę. Osobiście uważam, że świetnie pasują owoce z dużą ilością soku. Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki. Po raz kolejny się nie zawiodłam.

Potrzebujemy:

- 500g truskawek (lub innych owoców),

- 4 duże jajka,

- 3/4 szklanki drobnego cukru,

- 1/2 szklanki oleju rzepakowego,

- 1,5 szklanki mąki pszennej,

- 1,5 łyżeczki proszki do pieczenia,

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,

- cukier puder.

Przygotowanie

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Białka jajek ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Gdy powstanie błyszcząca piana dodajemy żółtka i miksujemy. Następnie powoli dolewamy olej i miksujemy. Na koniec ekstrakt i ubijamy. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy szpatułką. 

Dno okrągłej formy o średnicy 23-25 cm z odpinaną obręczą wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę. Na górę wykładamy owoce i lekko wciskamy do środka. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez godzinę (do suchego patyczka). Gdy ciasto ostygnie oprószamy cukrem pudrem.

Smacznego!

Ciasto z truskawkami pod kruszonką

Nareszcie udało mi się upiec ciasto z truskawkami!

Uwielbiam truskawki. Ich nigdy za dużo. Nie mogę się nasycić. Jak zapewne wiecie truskawki polecane są w diecie przy wielu schorzeniach. Działają moczopędnie. Obniżają cholesterol. Zapobiegają podnoszeniu się cukru we krwi. Oczywiście jeśli spożywamy je bez dodatków. Przyspieszają przemianę materii, działają antywirusowo. Dlatego teraz kiedy jest na nie sezon, zachęcam do pałaszowania.

A teraz wracam do pysznego ciasta. To chyba od teraz moje ulubione ciasto z truskawkami. Lekka pianka na kruchym spodzie, czego chcieć więcej? Przepis znalazłam na blogu U mnie w kuchni.

Potrzebujemy:

Kruchy spód i kruszonka
- 2,5 szklanki mąki,
- 250g schłodzonego masła,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 5 żółtek.

Pianka
- 5 białek,
- 1 opakowanie cukry wanilinowego,
- 1 szklanka drobnego cukru,
- 80g budyniu waniliowego,
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego,

oraz
- 500g truskawek.

Przygotowanie

Kruchy spód

Do miski wsypujemy sypkie składniki. Masło kroimy w kostkę i dodajemy do miski. Rękoma łączymy składniki do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Dodajemy żółtka i tworzymy gładką kulę. Następnie dzielimy ją w proporcjach 40% i 60%. Owijamy folią i zamrażamy.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ścieramy większą kulę i lekko uklepujemy. Ciasto wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i pieczemy 20 minut. Przepis na blachę o wymiarach 20 x 30 cm.

Podpieczony spód studzimy. Musi być zupełnie zimny. Ubijamy białka. Gdy będę ubite na sztywno, powoli dodajemy cukier i cukier wanilinowy oraz proszek budyniowy. Cały czas miksujemy, by składniki dobrze się połączyły a budyń rozpuścił. Na koniec powoli wlewamy olej cały czas miksując. Na zimny spód wykładamy piankę. Następnie układamy na niej przekrojone truskawki. Lekko wbijamy je w piankę. Na wierzch ścieramy drugą, mniejszą kulę ciasta. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 40 minut. Po ostudzeniu ciasto możemy oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!

Bigos z młodej kapusty

Czas na bigos, czas na jesienne zapasy:)

Obiecałam Wam przepis na bigos i oto on. Taki bigos serwuje moja Mama. Kolejny pyszny smak z dzieciństwa.
Kapustę warto jeść! Podkreślam raz jeszcze, że jest bogata w witaminy C, A, E i K, witaminy z grupy B oraz żelazo, wapń, magnez, potas i kwas foliowy.

Potrzebujemy:

- 1 młoda kapusta,
- 2 cebule,
- 3 kiełbasy śląskie,
- ziele angielskie,
- 4 liście laurowe,
- 2 duże pomidory,
- pół słoiczka przecieru pomidorowego,
- sól i pieprz.

Przygotowanie

Kapustę dokładnie płuczemy i kroimy na drobne kawałki. Wsypujemy do dużego garnka i zalewamy wodą (3/4 garnka). Dodajemy ziele angielskie, kilka liści laurowych i doprawiamy solą. Gotujemy aż kapusta zmięknie. W między czasie podsmażamy cebulę z kiełbasą. Gdy kapusta zmięknie, odlewamy połowę wody. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i gotujemy kilka minut. Następnie dorzucamy cebulę z kiełbasą. Gotujemy na mniejszym ogniu jeszcze przez 10minut. Na koniec możemy, ale nie musimy dodać przecier i ponownie doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze około 15 minut na małym ogniu. Bigos można zamrażać.

Przygotowanie bigosu możemy rozłożyć na dwa dni. W drugim dniu gotowania nabiera wyraźniejszego smaku.

Smacznego!