Racuchy kakaowe z karmelizowanymi gruszkami

Jak szaleć, to szaleć!

Oto moja druga propozycja na racuchy z karmelizowanymi gruszkami. Tym razem kakaowe! Są lżejsze i delikatniejsze. Smażymy je nie dłużej niż wersję bez kakao. Obłędnie deserowy obiad. A może zaserwujecie je na deser? Wybór należy do Was.

Potrzebujemy:

Karmelizowane gruszki

- 2 gruszki,

- 2-3 łyżki drobnego cukru do wypieków,

Ciasto

- 250ml mleka,

- 250ml wody gazowanej,

- 2 jajka, 

- 2 łyżki kakao

- 300g mąki pszennej,

- szczypta soli,

-1-2 łyżki cukru,

- odrobina oleju.

Przygotowanie 

Karmelizowane gruszki

Gruszki myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do rondelka wsypujemy drobny cukier i czekamy aż się rozpuści. Bardzo ważne- nie mieszaj cukru! Poczekaj aż sam się rozpuści i przybierze złoto-brązowy kolor. Karmel szybko się przypala więc, gdy tylko uzyskasz złoto-brązowy kolor dodaj do garnka gruszki. Uważaj na karmel i parę. Mają bardzo wysoką temperaturę! Mieszaj co jakiś czas. Pozostaw gruszki na ogniu do momentu odparowania soku (3-4 minuty). Gruszki muszą być dokładnie obtoczone w karmelu. 

Ciasto kakaowe

Łączymy wszystkie składniki. Gdy karmelizowane gruszki ostygną dodajemy je do ciasta. Ciasto wstawiamy na 15 minut do lodówki. Na rozgrzanej patelni z olejem, formujemy łyżką placki. Smażymy z obu stron. Placki będą delikatniejsze niż w wersji bez kakao. Odsączamy na ręczniku papierowym. Podajemy obsypane cukrem pudrem.

 

 

Smacznego!