Placuszki z cukinią

Nareszcie urlop! Doczekałam się. Teraz mogę troszkę nadgonić wpisy ;)

Latem zawsze z utęsknieniem czekam na pojawienie się cukinii. Zajadam się nią na różne sposoby- w placuszkach z papryką, z grilla, plastry w cieście, coś podobnego do bigosu... Możliwości jest dużo. Dziś przyszedł czas na placuszki :)

Potrzebujemy:

- 1 duża cukinia (naprawdę duża),
- 1 czerwona papryka,
- 1 duża cebula (może być czosnkowa),
- 1 ząbek czosnku,
- zioła prowansalskie,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- sól i pieprz,
- 1 jajko,
- 2 łyżki mleka,
- 250g mąki,
- szczypta soli,
- łyżka oleju.

Przygotowanie

Cukinię trzemy na dużych oczkach i doprawiamy solą i pieprzem. Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek wyciskamy przez praskę. Odsączamy nadmiar wody z cukinii. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni formując placki. Po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku. Bardzo lubię je jeść w połączeniu z szybkim sosem, na który składają się ketchup i majonez.

Smacznego!

Makaron z cukinią i kurczakiem w sosie śmietanowym

Makaron,makaron, makaron i jeszcze raz makaron!
Nie będę się rozpisywać. Do dzieła Moi Drodzy.

Potrzebujemy:

- 250g makaronu spaghetti,
- 1 cukinia,
- filet z piersi kurczaka,
- 400ml śmietany 18%,
- zioła prowansalskie,
- bazylia,
- tymianek,
- 1 duża cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- sól i pieprz,
- oliwa.

Przygotowanie

Do większego garnka wlewamy oliwę. Wrzucamy na nią pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy. Dorzucamy pokrojonego kurczaka. Następnie dodajemy startą na dużych oczkach cukinię oraz posiekany czosnek, sól, pieprz, bazylię i tymianek, zioła prowansalskie. Dodajemy śmietanę. Raz jeszcze doprawiamy jeśli jest taka konieczność. Gotujemy makaron i dorzucamy do garnka. Makaron możemy posypać parmezanem lub listkami bazylii.

Smacznego :)

Łaciate muffinki

Nareszcie nastało upalne lato :)

Już na urlopach? Może w trakcie? Ja nadal przed. Znowu nadarzyła się okazja, by przygotować nowe muffinki. Tym razem na 50-te urodziny moich Rodziców. Bardzo proste dlatego zabierajcie się do pracy.

Potrzebujemy:

- 150g masła,

- 20g kakao,

- 220g mąki,

- 3 jajka,

- 60g mąki ziemniaczanej,

- 150g drobnego cukru do wypieków,

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

- odrobina olejku pomarańczowego lub rumowego.

Przygotowanie

Formę na muffinki wykładamy papilotkami. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni. 

Mąkę, proszek do pieczenia oraz 40g mąki ziemniaczanej przesiewamy. Osobno ucieramy mikserem masło z cukrem. Następnie dodajemy kolejno jajka. Na końcu dodajemy ekstrakt pomarańczowy. Sypkie składniki łączymy z mokrymi. Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy kakao, a do drugiej 20g mąki ziemniaczanej. Do papilotek nakładamy po łyżce, naprzemiennie obie masy. Foremki wypełniamy do 3/4 wysokości, może być odrobinę więcej. Pieczemy 25 minut.

Smacznego!

Jogurt bananowo-truskawkowy

Pyszne śniadanie w kilka minut?
Mam dla Ciebie świetną propozycję. Kup owoce, jogurt i do dzieła!

Potrzebujemy:

- 1 średni banan,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego lub kefiru,
- 1 łyżka soku z cytryny,

- 200-250g truskawek,
- 1 łyżka drobnego cukru,
- 1 łyżka soku z cytryny.

Przygotowanie

Blendujemy banana z jogurtem i łyżką soku. Przelewamy do szklanki lub miseczki. Następnie blendujemy osobno resztę składników i wylewamy na masę bananową. 

Możesz dodać kawałki owoców lub ulubione płatki i śniadanie gotowe!

Sernik na zimno z truskawkami

W tym miesiącu zasypuję Was przepisami :)

Kolejny smakołyk przed Wami. To mój pierwszy sernik na zimno i z pewnością będą kolejne. Aksamitny, delikatny, zrównoważony. Jestem pewna, że będzie hitem na wielu imprezach. Przepis można dowolnie modyfikować.

Potrzebujemy:

- biszkopty,

- 0,5kg truskawek,

- 250ml śmietany 30%,

- 4 łyżki cukru pudru,

- 2 łyżki żelatyny,

- 700g Danio lub jogurtu waniliowego (gęstego),

- galaretka poziomkowa lub truskawkowa.

Przygotowanie

Okrągłą blachę o średnicy 25cm wykładamy folią aluminiową. Na spód układamy biszkopty. Na biszkoptach układamy część truskawek.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody i lekko schładzamy.

Ubijamy na sztywno śmietanę. Następnie cały czas ubijając dodajemy cukier puder oraz jogurt. Następnie cały czas ubijając/miksując dodajemy żelatynę. Tak przygotowaną masę serową wylewamy biszkopty z truskawkami. Formę wkładamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny. Przygotowujemy galaretkę. Po stężeniu masy na wierzchu układamy truskawki i zalewamy galaretką. Całość ponownie wstawiamy do lodówki i czekamy aż stężeje. 

Smacznego!

Deser warstwowy

Spodziewasz się gości? A może ktoś niespodziewanie Cię odwiedził?
Jeśli chcesz szybko przygotować prosty i smaczny deser to mam dla Ciebie idealny przepis!

Potrzebujemy:

- owoce (na przykład truskawki, nie mniej niż 0,5kg),
- 2 łyżki soku z cytryny,
- drobny cukier do wypieków (ilość zależy od użytych owoców),
- herbatniki,
- budyń waniliowy (gotowy lub przygotowany samodzielnie),
- kajmak.

Przygotowanie:

BUDYŃ
- 0,5l mleka,

- 1 żółtko,

- pół szklanki cukru,

- 2 duże, czubate łyżki mąki,

- 1 duża, czubata łyżka mąki ziemniaczanej,

- łyżeczka cukru waniliowego,

- odrobina olejku waniliowego lub ekstraktu waniliowego.

Z 0,5l mleka odlewamy 1/3 szklanki, resztę doprowadzamy do wrzenia. Do odlanego mleka wsypujemy mąkę i mąkę ziemniaczaną, cukier, żółtko. Przygotowaną mieszankę dolewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy. Gdy budyń zgęstnieje zdejmujemy z ognia.

Mam nadzieję, że skorzystasz z powyższego przepisu na budyń :)

A teraz do dzieła. Do pucharków, miseczek deserowych lub kieliszków wsypujemy pokruszone herbatniki. Zalewamy je budyniem. Na budyń nakładamy kajmak. Można go lekko podgrzać by ułatwić sobie sprawę. Wrzucamy owoce do wysokiego naczynia, dodajemy 2 łyżki soku z cytryny oraz drobny cukier. Rozdrabniamy blenderem. Wylewamy na wierzch deseru i dekorujemy owocami.

Smacznego!

Muffinki jogurtowe z lemon curd

Dzień dobry!

Przepis, na który czekaliście z niecierpliwością. Muffinki jogurtowe zdominowały swoich poprzedników popularnością i smakiem :) Zachęcam Was do wypróbowania przepisu.

Potrzebujemy:

- 300g mąki,
- 150g cukru,
- 8g proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 2 łyżki startej skórki z cytryny,
- 2 jajka,
- 250ml jogurtu naturalnego lub kefiru,
- 125g roztopionego masła,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- lemon curd (przepis).

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni. Formę na muffiny wypełniamy papilotkami.

Do miski przesiewamy mąkę z sypkimi składnikami, dodajemy cukier,cukier waniliowy, sól i skórkę z cytryny. W drugiej misce mieszamy jajka z jogurtem i roztopionym (przestudzonym) masłem. Łączymy składniki. Wypełniamy papilotki. Pieczemy 20-23minuty. 

Gdy muffinki przestygną wypełniamy je szprycą przygotowanym wcześniej lemon curd. Dekorujemy według uznania.

Smacznego!