Piersi z kurczaka z porem

Zastanawiałam się, czy przygotować post słodki czy słony. Wygrał słony. Ostatnio staram się ograniczać słodycze- ślub zbliża się wielkimi krokami. 

Na dzisiejszy obiad przygotowałam piersi z kurczaka duszone i zapiekane pod pierzynką z pora, sosu tatarskiego i żółtego sera. Danie gotowe w 35 minut! Przepis idealny dla zapracowanych.

Potrzebujemy:

- 500g piersi kurczaka lub indyka,

- por,

- 6-8 plasterków żółtego sera,

- kilka łyżek sosu tatarskiego,

- sól i pieprz,

- czosnek granulowany,

- folia aluminiowa.

Przygotowanie

Piersi z kurczaka filetujemy i delikatnie rozbijamy. Przyprawiamy z dwóch stron solą, pieprzem i czosnkiem. Filety wykładamy na blaszce. Smarujemy sosem tatarskim. Por kroimy w cienkie talarki i obsypujemy nim kurczaka. Następnie otulamy plastrami żółtego sera. 

Blaszkę przykrywamy folią aluminiową (błyszczącą stroną do góry). Rozgrzewamy piekarnik do 180-200 stopni (góra-dół). Blaszkę wstawiamy do piekarnika. Po 20 minutach zdejmujemy folię i podpiekamy przez kolejne 10 minut. W między czasie proponuję ugotować ziemniaki lub ryż. Pyszny obiad gotowy :)

Smacznego!

Ciecierzyca z pomidorami, kukurydzą i klopsikami

Po wielu przebojach z kuchenką i kotem nareszcie wracam do gotowania i pieczenia.

Chciałabym podzielić się z Wami przepisem na ciecierzycę w prostym i smacznym wydaniu. 

Najpierw słów kilka o samej ciecierzycy:

Ciecierzyca (cieciorka, groch włoski) jest bardzo bogata w białko. Obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Może zapobiec rozwojowi cukrzycy, pomaga zwalczać zaparcia. Sprzyja odchudzaniu. Jest uważana za afrodyzjak. Czy trzeba Was dłużej przekonywać?

Potrzebujemy:

- 400g ciecierzycy,

- 500-600g kukurydzy (2 puszki),

- 800g pomidorów w zalewie/sosie pomidorowym (2 puszki),

- 500g mięsa mielonego,

- 2 cebule średniej wielkości,

- 1-2 ząbki czosnku,

- sól i pieprz,

- papryka ostra mielona,

- pietruszka świeża lub suszona,

- przyprawa do mięsa mielonego.

Przygotowanie

Ciecierzycę dokładnie płuczemy. Następnie moczymy w trzykrotnie większej ilości wody przez przynajmniej 8 godzin, zalecam 12. Gotujemy w tej samej wodzie około 45 minut.

Do garnka dodajemy pomidory i kukurydzę. Doprawiamy solą, pieprzem, pietruszką suszoną (jeśli używamy świeżej to dodajemy ją pod koniec gotowania), papryką. Całość gotujemy około 15 minut. W między czasie cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni wraz z czosnkiem. Dodajemy do garnka wraz z ciecierzycą. Wolno gotujemy na małym ogniu. Mięso mielone doprawiamy tymi samymi przyprawami. Mogą być pikantne. Z mięsa mielonego przygotowujemy małe klopsiki i smażymy. Następnie dodajemy do garnka z pozostałymi składnikami. Gotujemy na małym ogniu 10 minut, aby połączyć smaki. 

Smacznego!

Panna Cotta z truskawkami

Panna Cotta, czyli prosty, włoski deser.
Tradycyjną przygotowuje się w okrągłej foremce, a po stężeniu odwraca do góry dnem i przybiera musem owocowym oraz owocami. 

Nie zdążyłam podzielić się z Wami tym przepisem przed Walentynkami... Musicie mi wybaczyć. Jestem pewna, że skorzystacie z niego przy innej okazji.

Potrzebujemy:

- 250ml pełnego mleka (3,2%),
- 500ml śmietany kremówki 36%,
- 0,5 szkl. cukru,
- ziarenka z 1 laski wanilii,
- 4 łyżeczki żelatyny w proszku,
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej,
- woda.

Przygotowanie

Galaretkę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Radzę, by użyć o 100ml wody mniej niż zaleca się na opakowaniu. Wystudzoną galaretkę przelewamy do pucharków i odstawiamy do lodówki.

Do rondelka wlewamy mleko i śmietanę. Dodajemy cukier i ziarenka z wanilii. Doprowadzamy do wrzenia. Cukier musi się rozpuścić. Żelatynę zalewamy 4 łyżkami gorącej wody. Po rozpuszczeniu dodajemy do ciepłej mieszanki z rondelka. Studzimy w temperaturze pokojowej, następnie odstawiamy do lodówki. Gdy lekko stężeje przelewamy do pucharków z wcześniej przygotowaną galaretką i ponownie odstawiamy do lodówki. 

Przybieramy truskawkami lub musem truskawkowym.

Deser można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Przepis zaczerpnięty z Moje wypieki i desery na każdą okazję Doroty Świątkowskiej.

Smacznego!!!

Galaretka z bitą śmietaną

Galaretka i znowu jestem dzieckiem :)

Czasami mam na nią ochotę. Kolorowa, słodka pokusa, która przywołuje miłe wspomnienia z dzieciństwa. Lekarstwo na troski. Jeśli i Wy przepadacie za tym deserem i wywołuje on u Was uśmiech to nie ma na co czekać.

Przygotować może ją absolutnie każdy, kto potrafi czytać, dlatego do dzieła! Nie ma wymówek :)

Potrzebujemy:

- galaretka czerwona, na przykład truskawkowa, poziomkowa lub malinowa,

- galaretka zielona, na przykład kiwi lub agrestowa,

- galaretka żółta, na przykład cytrynowa lub ananasowa,

- galaretka fioletowa, na przykład owoce leśne,

- galaretka pomarańczowa, na przykład brzoskwiniowa.

 Proponuję dowolnie łączyć kolory i smaki.

oraz:

- śmietana kremówka 30 lub 36% 200ml

- 50g białej czekolady,

- 2-3 łyżeczki cukru pudru.

Przygotowanie

Galaretki przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniach. Najlepiej dzień wcześniej.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Ubijamy śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i powoli czekoladę. 

Do dekoracji możesz użyć startą czekoladę, posypki dekoracyjne lub owoce.

Miłego powrotu do dzieciństwa!

Mini cupcakes Red Velvet

Witam Was w ten piękny, zimowy wieczór :)

Uwielbiam, gdy pada śnieg!!! Buzia sama się śmieje. 

Postanowiłam w końcu wypróbować mój świąteczny prezent, a mianowicie urządzenie do wypiekania mini muffinek. Już za tydzień Walentynki i chciałabym zaproponować Wam mini cupcakes Red Velvet. Po pierwsze dlatego, że są czerwone lub brunatne, jak u mnie (miałam za mało barwnika), a po drugie dlatego, że są smaczne.

Cupcakes to małe babeczki (muffinki), które początkowo wypiekano w filiżankach. Są mniejsze od tradycyjnych muffinek i słodsze. Zazwyczaj dekoruje się je kremem.

Potrzebujemy:

- 3 białka jajek w rozmiarze L,

- 30 ml czerwonego barwnika spożywczego,

- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

- 200g mąki,

- 200g drobnego cukru do wypieków,

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 2 łyżeczki kakao (można dodać tylko jedną),

- 0,5 łyżeczki soli,

- 1/3 szklanki oleju rzepakowego,

- 55g masła 82%,

- 120ml maślanki

Krem:

- 50-75g białej czekolady,

- 3 łyżeczki cukru pudru,

- 200 ml śmietany kremówki 30 lub 36%,

+ posypka dekoracyjna.

Przygotowanie

W jednym naczyniu mieszamy białka z barwnikiem spożywczym i ekstraktem waniliowym.

W drugim naczyniu mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao i sól.

W misie miksera łączymy olej i masło. Miksujemy do uzyskania jednolitego płynu. Następnie dodajemy sypkie składniki z drugiego naczynia oraz maślankę. Miksujemy na niskich obrotach do uzyskania wilgotnej masy. Następnie dodajemy połowę płynu z pierwszej miseczki i miksujemy na średnich obrotach przez pół minuty, następnie dodajemy pozostałą część płynu i powtarzamy miksowanie. Możemy przystąpić do wypiekania muffinek. Rozgrzewamy urządzenie, uzupełniamy papilotkami i wlewamy masę do samego końca foremki. Pieczemy przez 15 minut. Jeśli nie dysponujecie urządzeniem do wypiekania możecie piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni- w zależności od piekarnika.

Przygotowanie kremu:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Ubijamy śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i powoli czekoladę. 

Gdy babeczki wystygną możemy je udekorować.

Smacznego!!!

Ciasto z prażonym słonecznikiem

Tym razem na słodko!

 Bardzo smaczne ciasto. Prażony słonecznik dobrze komponuje się z kremem. Nie jestem fanką gotowej polewy czekoladowej, ale czasem można zrobić wyjątek. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu i dosyć słodkie. Powinno zaspokoić ochotę na słodkości każdego łasucha. Przepis pochodzi z jednej z mini książeczek z przepisami.

Potrzebujemy:

- 6 jajek,

- 8 łyżek cukru,

- 1 opakowanie cukru waniliowego,

- 5-6 łyżek mąki,

- 2 łyżki kakao,

- 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 puszka masy krówkowej,

- 200g ziaren słonecznika,

- 250g margaryny do pieczenia + 1/3 kostki,

- 1 opakowanie gotowej polewy czekoladowej.

Przygotowanie:

Białka ubijamy z 6 łyżkami cukru i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy żółtka. Dodajemy przesianą mąkę i kakao wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy. Ciasto pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni. Ciasto należy podzielić na pół. 

250g margaryny ucieramy z masą krówkową. Pozostały tłuszcz ucieramy z 2 łyżkami cukru. Masę rozsmarowujemy na blaszce pokrytej pergaminem i pieczemy 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie dodajemy do masy uprażony słonecznik.

Blaty ciasta przekładamy kremem. Całość dekorujemy polewą czekoladową.

Smacznego!

Sałatka z makaronem

Witajcie w Nowym Roku!

Życzę Wam, by ten rok był absolutnie piękny, pełen radości i miłości :)

Pierwszy post w tym roku poświęcę sałatce, która powstaje dosłownie w 20 minut. Myślę, że każdy powinien znać dwa lub trzy przepisy na szybkie dania. Nigdy nie wiadomo kiedy mogą się przydać.

Potrzebujemy:

- 500g drobnego makaronu,
- 200-250g mielonki,
- 1 duży ogórek zielony,
- 300-400g kukurydzy (1 puszka),
- 3 łyżki majonezu,
- sól, pieprz,
- 3 garści drobno posiekanego koperku.

Przygotowanie:

Gotujemy makaron. W między czasie obieramy ogórek i kroimy w drobną kostkę. Drobno kroimy także mielonkę. Składniki łączymy w dużej misce: kukurydza, ogórek, mielonka, makaron. Doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy majonez i koperek. Mieszamy i gotowe.

Smacznego!