Muffinki z truskawkami i białą czekoladą

Witajcie!

Powiem szczerze, że chciałam przygotować tartę lub sernik z truskawkami, ale musiałam zmienić plany. Zostałam bowiem poproszona o upieczenie muffinek na sesję zdjęciową dla sklepu internetowego Partybox.pl. Stanowiły piękne uzupełnienie pastelowego bufetu urodzinowego. Efekty tej sesji będziecie mogli podziwiać już wkrótce na blogu sklepu, a zaprezentowany zestaw urodzinowy będzie dostępny w sprzedaży już za kilka dni. Poinformuję Was o tym na facebooku i twitterze, obiecuję :) A teraz czas na przepis!

 

Potrzebujemy:

- 150g masła,

- 150g białej czekolady,

- 300g mąki,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- pół łyżeczki sody oczyszczonej,

- 180-190g cukru,

- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, 

- 2 jajka,

- 170ml mleka,

- 30dag truskawek,

dodatkowo:

-100g białej czekolady.

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 190-200 stopni. Formę na muffiny wykładamy papilotkami.

Masło roztapiamy, nie gotujemy. Odstawiamy do ostygnięcia. Czekoladę siekamy na kawałki. Wszystkie sypkie składniki przesiewamy. Następnie dodajemy cukier. Jajka miksujemy z mlekiem i ekstraktem z wanilii. Łączymy wszystkie składniki łyżką, dodajemy także posiekaną czekoladę. Truskawki kroimy na cząstki.

Papilotki wypełniamy do połowy, dokładamy truskawki i zalewamy ciastem. Zaleca się do 3/4 wysokości papilotki, jednak ja zalewam je prawie do samej góry. Gdy muffinki wystygną polewamy je roztopioną białą czekoladą i dekorujemy.

Smacznego!

Kajmakowa Pychotka

Obiecałam na facebooku przepis na śmietanowiec z kruszonką i owocami, ale niestety gdzieś zaginęły zdjęcia. Musicie uzbroić się w cierpliwość, przepis prędzej czy później zostanie opublikowany. Na rozpoczęcie weekendu przygotowałam prawdziwą słodką i pyszną bombę (także kaloryczną). Uwielbiam kajmak! W końcu przygotowałam deser z jego udziałem. Uwaga- nie wymaga pieczenia i nie można go popsuć :) Przed Wami Kajmakowa Pychotka.

Potrzebujemy:

- 4 paczki herbatników,

- 1 paczkę krakersów,

- 1 puszkę kajmaku,

- budyń waniliowy,

- 1/2l mleka,

- 170g masła (82%),

- ulubiony dżem lub konfitura,

- 1/2l śmietany 36%,

- cukier waniliowy,

- blaszka 24x24.

Przygotowanie

Z mleka przygotowujemy budyń. Przykrywamy go folią spożywczą i odstawiamy do ostygnięcia. Zachęcam do przygotowania własnego budyniu, ja tak zrobiłam. Przepis znajdziecie tu. Gdy budyń ostygnie mieszamy go z masłem. Na blaszkę wykładamy pierwszą warstwę herbatników. Na herbatniki wylewamy budyń i rozprowadzamy po całej powierzchni. Następnie wykładamy kolejną warstwę herbatników. Na tej warstwie rozsmarowujemy masę kajmakową. Na to wykładamy krakersy. Następnie ulubioną konfiturę lub dżem. Na koniec ubijamy śmietanę z cukrem waniliowym i rozsmarowujemy na wierzchu. Formę wkładamy do lodówki. 

Życzę smacznego!

Naleśniki

Naleśniki. Nic trudnego. 

Jakie lubicie najbardziej? Podane na słodko, z twarogiem, konfiturami, kawałkami owoców? A może wytrawne, z pysznym mięskiem i aromatycznym sosem z warzywami? Osobiście przepadam za wszystkimi :) Naleśniki to świetny sposób na słodkie śniadanie lub szybki obiad. Są także idealną propozycją dla rodziców, którzy martwią się o swoje dzieci-niejadki. W naleśnikach łatwo przemycić produkty, na których nam zależy. Zachęcam do wypróbowania sprawdzonego przepisu na naleśniki.

Potrzebujemy:

- 2 jajka,

- 250 ml mleka,

- 250 ml wody gazowanej,

- 250g mąki,

- szczypta soli,

- łyżka oleju.

Przygotowanie

Wszystkie składniki dodajemy do miski i łączymy. Rozgrzewamy patelnię do naleśników i smarujemy ją olejem. Rozprowadzamy ciasto na patelni i smażymy. Po chwili, gdy naleśnik odchodzi od patelni podrzucamy go i podsmażamy na drugiej stronie. 

Podajemy z wybranymi przez siebie dodatkami.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem

Słodki czy słony? 

Tym razem słony. Jeszcze nigdy nie publikowałam przepisu na sałatkę. Czas to zmienić. Sałatki należą do bardzo prostych przysmaków, jednak w moim rodzinnym domu to Mama i Siostra okrzyknięte zostały mistrzyniami w tym temacie. Uczę się od najlepszych ;) 

Postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na pyszną sałatkę z kurczakiem. W domu nazywamy ją w skrócie kurczak maggi. 

Potrzebujemy:

- 1 filet z kurczaka,
- 2 czerwone cebule,
- 1 puszka kukurydzy,
- 1 puszka ananasa,
- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 2 woreczki ryżu,
- 1/2 buteleczki maggi lub 1/3 buteleczki sosu sojowego,
- majonez.

Przygotowanie

Filet z kurczaka kroimy w kostkę i zalewamy maggi lub sosem sojowym. Odstawiamy do lodówki na 10-12 godzin. Po upływie tego czasu smażymy. Odstawiamy do przestygnięcia. Gotujemy ryż, jajka. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Jajka również. Łączymy wszystkie podane składniki i dodajemy majonez (według uznania). Doprawiamy pieprzem jeśli jest to konieczne.

Smacznego!

Wielkanoc

Spaghetti bolognese

Uwielbiam! Ale mało kto za nim nie przepada ;)

Jeśli mówimy o samym makaronie spaghetti to produkuje się go z twardych odmian mąki pszenicznej, durum. Dłuuugie, grube, proste nitki zna chyba każdy. Makaron spaghetti stanowi podstawę do potraw o tej samej nazwie, na które składają się także sosy- głównie boloński oraz carbonara.

Sos bolonese to ciepły sos mięsny wywodzący się z Bolonii. Oryginalny sos boloński składa się z małych kawałków mięsa, głównie wołowego, kiełbas, boczku, warzyw (marchew, seler, pietruszka), oliwy, pomidorów i czerwonego wina. Nie powinniśmy dodawać oregano ani czosnku. Jego sekret tkwi w długim gotowaniu. Włosi podają sos boloński z makaronem tagliatelle, na podgrzanych talerzach i posypują startym parmezanem.

Sos boloński ma dość szerokie zastosowanie, przynajmniej w mojej kuchni. Nadaje się na farsz do cannelloni, jest świetną bazą do lasagni oraz wszelkich zapiekanek. Jeśli chodzi o makaron spaghetti to właśnie z sosem bolońskim smakuje mi najlepiej. 

Spaghetti to bardzo indywidualna potrawa, którą każdy może przygotować po swojemu. Mi również zdarza się przygotować w krótkim czasie 3 zupełnie różne dania. Składniki zazwyczaj nieznacznie się zmieniają. Przed Wami jedno z moich spaghetti alla bolognese :) Przepis nieustannie przechodzi ewolucję.

Potrzebujemy:

- duża cebula (może być czerwona),

- 2 ząbki czosnku,

- zioła prowansalskie lub oregano,

- sól i pieprz,

- przetarte pomidory 500-750g (polecam przetarte pomidory dostępne w trakcie Tygodnia włoskiego w Lidlu; można zastąpić świeżymi pomidorami- wówczas dodajemy także przecier lub pomidorami w puszce),

- 500g mielonego mięsa (powinno być wołowe, ale jak kto lubi),

- oliwa,

- świeża bazylia,

- można dodać 3-5 łyżki czerwonego wina lub 1 szklankę białego wina,

- makaron spaghetti.

Przygotowanie

Do większego garnka wlewamy oliwę. Wrzucamy na nią pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażamy. Następnie dodajemy mięso i czekamy aż się usmaży. Następnie dodajemy posiekany czosnek, sól, pieprz, zioła prowansalskie. Jeśli chcemy zastosować wino to wlewamy je przed dodaniem przetartych pomidorów i gotujemy/dusimy jakieś 3-10 minut. Do całości wlewamy przetarte pomidory i gotujemy na małym ogniu przez ok. 30-45 minut (najlepiej jeszcze dłużej). Jeśli jest to konieczne ponownie doprawiamy. Gotujemy makaron. 

Swoje spaghetti podaję z dużą ilością sosu przybrane w świeżą bazylię.

Smacznego!

Ekstrakt waniliowy

Witajcie!

Dłuuugo tu nie zaglądałam. Mam wyrzuty sumienia...Ale już wróciłam:) Szczerze mówiąc przyzwyczaiłam rodzinkę do pysznych wypieków i nie miałam wyboru, bardzo nalegali. Tym razem jednak nie na słodko. Od dłuższego czasu, w zaciszu szafki dojrzewał ekstrakt waniliowy, czyli produkt niezbędny przy wielu wypiekach. Gotowe ekstrakty są dość drogie, a w prosty sposób można przygotować własny.

Potrzebujemy:

- 3-5 lasek wanilii,
- 200-300 ml wódki lub rumu,
- mała karafka, buteleczka lub słoiczek.

Przygotowanie

Przecinamy wzdłuż laski wanilii i wkładamy do buteleczki. Nie usuwamy ziarenek. Zalewamy alkoholem i odstawiamy w chłodne, ciemne miejsce. Co jakiś czas należy wstrząsnąć buteleczką. Ekstrakt gotowy jest po 2 miesiącach. Powinien osiągnąć kolor mocnej herbaty. 

W trakcie zużywania ekstraktu można dodawać kolejne laski wanilii i dolewać alkohol. Raz przygotowany posłuży Wam przez lata.