Tarta kokosowa

Przed Wami tarta kokosowa bez pieczenia. 

Jak powstała? Zostałam poproszona przez moją Mamę o przygotowanie czegoś dobrego, co nie wymaga pieczenia. I oto jest- tarta, która smakuje jak Rafaello. Pychotka!

Potrzebujemy:

spód

- 300g herbatników,

- 120g masła 82%,

- 50g wiórków kokosowych.

masa

- 500ml śmietany 30%,

- 150g białej czekolady,

- 100g wiórków kokosowych.

Przygotowanie

Herbatniki miksujemy. Dodajemy masło, wiórki i zagniatamy. Przygotowaną mieszanką wyklejamy tartę. Brzegi również. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej 40 minut. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Ubijamy śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy powoli rozpuszczoną czekoladę, następnie wiórki kokosowe. Masę kokosową wykładamy na spód tarty. Obsypujemy wiórkami. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny.

Smacznego!

Kasza jaglana z malinami

Dzień dobry!

Pyszne i pożywne śniadanie możecie przygotować bez problemu w 20 minut. Tyle czasu potrzebuje kasza jaglana, by stać się puszystą i smaczną.

Zachęcam Was, sięgajcie po kaszę! To jedna z najzdrowszych kasz. Ma bardzo dużo dobrze przyswajalnego białka. Jest cennym źródłem witamin z grupy B oraz żelaza i miedzi. Jest lekkostrawna, nie uczula, nie zawiera glutenu. Ma właściwości antywirusowe.

Potrzebujemy:

- 5 łyżek kaszy jaglanej,

- szklanka mleka,

- odrobina cukru,

- maliny.

Przygotowanie

Kaszę przelewamy wrzątkiem i dodajemy do zagotowanego z cukrem mleka. Gotujemy około 20 minut na małym ogniu. Przelewamy do miseczki i dodajemy maliny. Mogą być świeże, mrożone lub przetworzone. Możecie wrzucić maliny do garnka, lekko posłodzić i wyłożyć wraz z sokiem na kaszę.

Smacznego!

Tort szpinakowy, czyli Leśny Mech

Gdy po raz pierwszy jadłam to ciasto, wprost nie mogłam uwierzyć, że zawiera szpinak. Postanowiłam, że muszę je upiec i obiecałam Wam, że to zrobię. Ten czas właśnie nadszedł. To mój torcik urodzinowy :)

Jest absolutnie pyszny! Ciasto jest bardzo puszyste i delikatne. Owoce granatu ze śmietaną idealnie się z nim komponują.

W sieci znajdziecie całe mnóstwo przepisów na Leśny Mech. Ja wykorzystałam ten poniżej.

Potrzebujemy:

- 450g drobnego, mrożonego szpinaku,
- 3 jajka,
- 300-340g mąki krupczatki (2 szkl.),
- 260g cukru (1 i 1/3 szkl.),
- 260ml oleju (1 i 1/3 szkl.),
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 300ml śmietany 30%,
- 2 Śmietan-fixy,
- cukier waniliowy,
- 1 owoc granatu.

Przygotowanie

Szpinak rozmrażamy i odsączamy z wody.
Okrągłą formę o średnicy 25cm wykładamy papierem do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Miksujemy jajka z cukrem. Następnie powoli dolewamy olej. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i na końcu dodajemy szpinak. Masę wlewamy do formy i pieczemy przez godzinę.

Gdy ciasto wystygnie, nożem obcinamy wierzch ciasta i rozkruszamy. Śmietanę ubijamy, pod koniec dodając cukier waniliowy z fixami i odrobiną cukry pudru.
Na ciasto wykładamy śmietanę i obsypujemy rozkruszonym ciastem i nasionami/pestkami granatu.

Smacznego!

Racuchy z jabłkami, czyli placki na słodko

Witam!

Nareszcie wróciłam do kuchni :) 

W chorobie często mam ochotę na potrawy, smakołyki z dzieciństwa. Trzeba sobie jakoś umilić nieprzyjemne dni. Też tak macie? 

Racuchy chodziły za mną od dłuższego czasu i w końcu je zrobiłam! Moja Babcia podawała je najczęściej do kartoflanki, natomiast moja Mama serwuje je z ogórkową. Bardzo za nimi przepadam i potrafię zjeść ich całkiem sporo. Od zawsze i zawsze podajemy je z cukrem :)

Potrzebujemy:

- 250ml mleka,

- 250ml wody gazowanej,

- 2 jajka,

- 300g mąki pszennej,

- 2 duże jabłka,

- szczypta soli,

- opcjonalnie odrobina cynamonu,

- odrobina oleju.

Przygotowanie

Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w cienkie talarki. Do miski dodajemy wszystkie składniki i łączymy. Ciasto powinno być dość gęste. Na rozgrzanej patelni z olejem, formujemy łyżką placki. Smażymy do uzyskania złotego koloru. Odsączamy na ręczniku papierowym, obsypujemy cukrem i gotowe!

Powidła śliwkowe z kakao

Witajcie!

Piękna, ciepła, złota jesień! To moja ulubiona pora roku :)

Jak jesień to oczywiście powidła, a jak powidła to śliwkowe. Osobiście powidła jadam tylko z naleśnikami lub w cieście. Uwielbiam przełożony nimi piernik. Nadają także puszystości i lekkości murzynkowi. Z pewnością nie należę do osób wyjadających ze słoika. Najbardziej smakują mi powidła mojej przyszłej Teściowej. Używa bowiem tajemniczego składnika, mianowicie kakao :) Gwarantuję Wam, że jeśli raz je zrobicie to już nie przestaniecie i staną się kolejnym niezbędnym produktem Waszej spiżarni.

Potrzebujemy:

- 2,5kg śliwek,

- 1kg cukru,

- 64g cukru waniliowego,

- 15g kakao.

Przygotowanie

Śliwki dobrze myjemy i pozbawiamy pestek. Następnie je mielimy. Gotujemy, a właściwie smażymy przez 2-3 godziny, co jakiś czas mieszając. Pod koniec dodajemy cukier i kakao, ciągle mieszając. Robimy to dopiero na końcu, by uniknąć przypalenia. Przekładamy do wygotowanych słoików i pasteryzujemy.

Zupa klopsowa

A tym razem co na obiad?

Zupa klopsowa należy do jednej z prostszych. Jest zupą typową dla Pomorza i Kujaw. W moim rodzinnym domu podawana była "na biało", czyli ze śmietaną i kroplą octu. Ta wersja bardzo kojarzy mi się z dzieciństwem. Ostatnio skłoniłam się jednak ku wersji light i bardziej współczesnej. Uwielbiam tę zupę. Gorąco polecam!

Potrzebujemy:

- 500g mięsa mielonego,

- 1 jajko,

- włoszczyzna,

- ziemniaki,

- jogurt naturalny,

- natka pietruszki,

- sól,

- pieprz,

- ziele angielskie,

- liść laurowy,

- woda.

 

Przygotowanie

Mięso mielone doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie ulubionymi przyprawami. Dodajemy jedno jajko i formujemy klopsy.

W garnek (w zależności od liczy osób w rodzinie) wlewamy wodę, dodajemy kilka listków laurowych oraz ziele angielskie. Solimy. Przygotowaną włoszczyznę wkładamy do garnka i gotujemy kilkanaście minut. Gdy warzywa zmiękną wrzucamy klopsy i gotujemy. Na koniec dodajemy jogurt naturalny i natkę pietruszki. Ziemniaki gotujemy osobno. Wkładamy do talerza i zalewamy zupą.

Smacznego!

Placki z dynią, cukinią i papryką

Pyszne trio! 

A raczej kwintet, bo na placki składają się oprócz dyni i cukinii, także papryka czerwona, zielona i żółta. Ostatnio sporo placków na blogu, ale naprawdę przepadam za tą formą obiadu. Naprawdę sycący i ląduje na stole po 20 minutach. Oczywiście z drobną pomocą Ukochanego :) 

Potrzebujemy:

- 1 duża cukinia,
- 250-300g miąższu dyni,
- 1 czerwona papryka,
- 1 zielona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 1 duża cebula (może być czosnkowa),
- 1 ząbek czosnku,
- zioła prowansalskie,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki ostrej papryki lub przyprawy Luizjana,
- sól i pieprz,
- 1 jajko,
- 2 łyżki mleka,
- 250g mąki,
- szczypta soli,
- łyżka oleju.

Przygotowanie

Cukinię i dynię trzemy na dużych oczkach i doprawiamy solą i pieprzem. Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek wyciskamy przez praskę. Odsączamy nadmiar wody z cukinii. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Smażymy na rozgrzanej patelni formując placki. Po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

Smacznego!