Panna Cotta z truskawkami

Panna Cotta, czyli prosty, włoski deser.
Tradycyjną przygotowuje się w okrągłej foremce, a po stężeniu odwraca do góry dnem i przybiera musem owocowym oraz owocami. 

Nie zdążyłam podzielić się z Wami tym przepisem przed Walentynkami... Musicie mi wybaczyć. Jestem pewna, że skorzystacie z niego przy innej okazji.

Potrzebujemy:

- 250ml pełnego mleka (3,2%),
- 500ml śmietany kremówki 36%,
- 0,5 szkl. cukru,
- ziarenka z 1 laski wanilii,
- 4 łyżeczki żelatyny w proszku,
- 1 opakowanie galaretki truskawkowej,
- woda.

Przygotowanie

Galaretkę przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Radzę, by użyć o 100ml wody mniej niż zaleca się na opakowaniu. Wystudzoną galaretkę przelewamy do pucharków i odstawiamy do lodówki.

Do rondelka wlewamy mleko i śmietanę. Dodajemy cukier i ziarenka z wanilii. Doprowadzamy do wrzenia. Cukier musi się rozpuścić. Żelatynę zalewamy 4 łyżkami gorącej wody. Po rozpuszczeniu dodajemy do ciepłej mieszanki z rondelka. Studzimy w temperaturze pokojowej, następnie odstawiamy do lodówki. Gdy lekko stężeje przelewamy do pucharków z wcześniej przygotowaną galaretką i ponownie odstawiamy do lodówki. 

Przybieramy truskawkami lub musem truskawkowym.

Deser można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Przepis zaczerpnięty z Moje wypieki i desery na każdą okazję Doroty Świątkowskiej.

Smacznego!!!

Galaretka z bitą śmietaną

Galaretka i znowu jestem dzieckiem :)

Czasami mam na nią ochotę. Kolorowa, słodka pokusa, która przywołuje miłe wspomnienia z dzieciństwa. Lekarstwo na troski. Jeśli i Wy przepadacie za tym deserem i wywołuje on u Was uśmiech to nie ma na co czekać.

Przygotować może ją absolutnie każdy, kto potrafi czytać, dlatego do dzieła! Nie ma wymówek :)

Potrzebujemy:

- galaretka czerwona, na przykład truskawkowa, poziomkowa lub malinowa,

- galaretka zielona, na przykład kiwi lub agrestowa,

- galaretka żółta, na przykład cytrynowa lub ananasowa,

- galaretka fioletowa, na przykład owoce leśne,

- galaretka pomarańczowa, na przykład brzoskwiniowa.

 Proponuję dowolnie łączyć kolory i smaki.

oraz:

- śmietana kremówka 30 lub 36% 200ml

- 50g białej czekolady,

- 2-3 łyżeczki cukru pudru.

Przygotowanie

Galaretki przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniach. Najlepiej dzień wcześniej.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Ubijamy śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i powoli czekoladę. 

Do dekoracji możesz użyć startą czekoladę, posypki dekoracyjne lub owoce.

Miłego powrotu do dzieciństwa!

Mini cupcakes Red Velvet

Witam Was w ten piękny, zimowy wieczór :)

Uwielbiam, gdy pada śnieg!!! Buzia sama się śmieje. 

Postanowiłam w końcu wypróbować mój świąteczny prezent, a mianowicie urządzenie do wypiekania mini muffinek. Już za tydzień Walentynki i chciałabym zaproponować Wam mini cupcakes Red Velvet. Po pierwsze dlatego, że są czerwone lub brunatne, jak u mnie (miałam za mało barwnika), a po drugie dlatego, że są smaczne.

Cupcakes to małe babeczki (muffinki), które początkowo wypiekano w filiżankach. Są mniejsze od tradycyjnych muffinek i słodsze. Zazwyczaj dekoruje się je kremem.

Potrzebujemy:

- 3 białka jajek w rozmiarze L,

- 30 ml czerwonego barwnika spożywczego,

- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego,

- 200g mąki,

- 200g drobnego cukru do wypieków,

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 2 łyżeczki kakao (można dodać tylko jedną),

- 0,5 łyżeczki soli,

- 1/3 szklanki oleju rzepakowego,

- 55g masła 82%,

- 120ml maślanki

Krem:

- 50-75g białej czekolady,

- 3 łyżeczki cukru pudru,

- 200 ml śmietany kremówki 30 lub 36%,

+ posypka dekoracyjna.

Przygotowanie

W jednym naczyniu mieszamy białka z barwnikiem spożywczym i ekstraktem waniliowym.

W drugim naczyniu mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao i sól.

W misie miksera łączymy olej i masło. Miksujemy do uzyskania jednolitego płynu. Następnie dodajemy sypkie składniki z drugiego naczynia oraz maślankę. Miksujemy na niskich obrotach do uzyskania wilgotnej masy. Następnie dodajemy połowę płynu z pierwszej miseczki i miksujemy na średnich obrotach przez pół minuty, następnie dodajemy pozostałą część płynu i powtarzamy miksowanie. Możemy przystąpić do wypiekania muffinek. Rozgrzewamy urządzenie, uzupełniamy papilotkami i wlewamy masę do samego końca foremki. Pieczemy przez 15 minut. Jeśli nie dysponujecie urządzeniem do wypiekania możecie piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni- w zależności od piekarnika.

Przygotowanie kremu:

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Ubijamy śmietanę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder i powoli czekoladę. 

Gdy babeczki wystygną możemy je udekorować.

Smacznego!!!