Muffinki kakaowe z budyniem

Kolejny przepis!
Tym razem pyszne muffinki czekoladowe z budyniem. W smaku przypominają murzynka :) Myślę, że przypadną Wam do gustu.

Potrzebujemy:

- 1,5 szkl. mąki,
- 0,5 szkl. cukru,
- 50g masła,
- 3 łyżki kakao,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- pół łyżeczki sody,
- 2 jajka,
- 150ml mleka,
- pół tabliczki ulubionej czekolady,

- budyń (z 400ml mleka) najlepiej domowy:

- 0,5l mleka,

- 1 żółtko,

- pół szklanki cukru,

- 2 duże, czubate łyżki mąki,

- 1 duża, czubata łyżka mąki ziemniaczanej,

- łyżeczka cukru waniliowego,

- odrobina olejku waniliowego lub ekstraktu waniliowego,

Przygotowanie

Budyń:

Z 400ml mleka odlewamy 1/3 szklanki, resztę doprowadzamy do wrzenia. Do odlanego mleka wsypujemy mąkę i mąkę ziemniaczaną, cukier, żółtko. Przygotowaną mieszankę dolewamy do gotującego się mleka. Cały czas mieszamy. Gdy budyń zgęstnieje zdejmujemy z ognia. Budyń musi ostygnąć.

Muffiny:

Sypkie składniki przesiewamy. Całość oprócz budyniu i czekolady miksujemy. Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Formę na muffiny wypełniamy papilotkami. Do każdej papilotki wlewamy ciasto do połowy, następnie nakładamy jedną łyżkę budyniu i dolewamy ciasto. Na wierzchu posypujemy posiekaną czekoladą. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Smacznego!